1.一種補(bǔ)鋅食用鹽，其特征在于，由以下重量份的原料制成：無(wú)碘食鹽87~89、花生41~43、雞蛋17~19、安琪釀酒酵母2~3、醋酸菌2~3、復(fù)合酶0.04~0.06、木瓜蛋白酶0.02~0.03、硫酸鋅0.22~0.24、馬齒莧提取物0.16~0.18。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)鋅食用鹽，其特征在于，所述的復(fù)合酶，有以下重量份的原料組成：淀粉酶22~24、纖維素酶16~18、脂肪酶11~13。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)鋅食用鹽，其特征在于，所述的馬齒莧提取物，含量為16~18%。
4.一種權(quán)利要求1所述補(bǔ)鋅食用鹽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）向硫酸鋅中加水，使硫酸鋅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2~3%，得硫酸鋅溶液；
（2）將花生除雜，置于32~34℃恒溫箱，噴灑硫酸鋅溶液，保持空氣濕度為82~84%，至花生發(fā)芽長(zhǎng)度為1.3~1.6cm，粉碎，至粒徑為60~80目，得富鋅花生芽；
（3）將雞蛋洗凈，去殼，加入剩下的硫酸鋅溶液，攪打均勻，煮沸，加入富鋅花生芽，研磨至粒徑為100~120目，得富鋅雞蛋花生芽；
（4）向富鋅雞蛋花生芽中加入復(fù)合酶，置于42~44℃攪拌酶解220~240分鐘，加入木瓜蛋白酶，置于56~58℃攪拌酶解90~100分鐘，冷卻至40~45℃，得富鋅酶解料；
（5）向富鋅酶解料中加入安琪釀酒酵母，置于30~32℃恒溫發(fā)酵22~24小時(shí)，加入醋酸菌，攪拌均勻，置于27~29℃恒溫發(fā)酵28~30小時(shí)，離心，棄沉淀，經(jīng)孔徑為0.22μm的微孔濾膜過(guò)濾，得發(fā)酵提取液；
（6）將無(wú)碘食鹽和馬齒莧提取物加入發(fā)酵提取液中，逐漸加水至無(wú)碘食鹽完全溶化，攪拌均勻，經(jīng)0.22μm的過(guò)濾，進(jìn)行噴霧干燥，粒徑為120~180目，細(xì)膩，無(wú)雜質(zhì)，得補(bǔ)鋅食用鹽；
（7）包裝，得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述補(bǔ)鋅食用鹽的制備方法，其特征在于，所述步驟（5）的超聲破碎細(xì)胞，于31~33kHz，超聲4秒，停止6秒，重復(fù)超聲75次。
6.一種權(quán)利要求1~5任一項(xiàng)所述補(bǔ)鋅食用鹽的食用方法，其特征在于，所述補(bǔ)鋅食用鹽的食用方法，每人每天4~5g，加熱烹飪時(shí)，待食物出鍋前1~2分鐘加入補(bǔ)鋅食用鹽，涼拌時(shí)，先加少量水，使補(bǔ)鋅食用鹽充分溶解后再進(jìn)行涼拌。