本發(fā)明涉及桑葉枇杷葉茶的制備，具體用于制備作為茶品引用的桑葉枇杷葉茶。

背景技術(shù)：

枇杷原產(chǎn)于我國，其花、果、葉、根及樹白皮等均可入藥；研究表明，枇杷花中含有豐富的多糖、黃酮、熊果酸、齊墩果酸等生物活性成分，具有潤五臟、利肺氣、止咳之療效，有助于提高人體免疫力、調(diào)節(jié)亞健康等功能；但是由于枇杷花表明絨毛多、不易去除等原因，一般不用做直接食用；但是如果不能日常食用，其益處將無法廣泛的造福于廣大人民；

將枇杷制成茶品后，具有枇杷本身的優(yōu)點(diǎn)，但是缺乏更優(yōu)的保健功能；

桑樹葉是一種常用中藥材，其作用湛廣，據(jù)《藥性論》論述，桑樹葉：補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目安神?，F(xiàn)代研究表明其有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目作用。腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、虛勞咳嗽、消渴遺精用之有效。目前市場上開發(fā)此類產(chǎn)品少，難以滿足人民生活需求。雖有一些產(chǎn)品如“杞菊地黃丸”，但味道苦澀，不便于服用。

與此同時(shí)，銀杏是我國特有植物，素有活化石之稱；它能有效改善腦血管和末梢血管血液循環(huán)，長期服用幾乎無副作用，能夠達(dá)到很好的保健治療效果；

對于將桑樹葉作為原料制茶的現(xiàn)有技術(shù)中存在一些缺陷，這些缺陷包含，桑樹葉的口感微苦，與其他原料配合后，雖然增加了保健功能，但是口感差，不容易讓人們接收，難以形成日常飲品的引用習(xí)慣；一些現(xiàn)有技術(shù)的制備工藝復(fù)雜，不合理，容易造成桑樹葉及其他原料的有益物質(zhì)流失。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種桑葉枇杷葉茶的制備方法及其制得的桑葉枇杷葉茶；該枇杷葉茶口感舒適，易于被人們接收，容易形成長期飲用習(xí)慣，從而發(fā)揮其桑樹葉、銀杏葉以及菊花組份的營養(yǎng)效果。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明公開的一種桑葉枇杷葉茶的制備方法采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種桑葉枇杷葉茶的制備方法，包含如下步驟：

（1）原料預(yù)處理：

新鮮桑葉的采摘預(yù)處理：采摘鮮桑芽、鮮桑葉或鮮冬桑葉得到新鮮桑葉原料；將新鮮桑葉原料采用流水漂洗，洗凈后晾干，切成1～2cm的葉片；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至30～40℃形成桑葉料；

銀杏葉的采摘預(yù)處理：采2～4年齡的銀杏樹葉片，進(jìn)行流水漂洗，洗凈后晾干，切成1.5厘米長，0.3～0.4厘米寬的銀杏葉條；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至室溫，形成銀杏葉料；

菊花的預(yù)處理：將菊花粉碎成粗粉，加入50% 乙醇冷循環(huán)提取，提取液濃縮至流浸膏，形成菊花流浸膏；

枇杷葉的預(yù)處理：采用天然早鐘六號枇杷葉為原料，將原料精挑細(xì)撿后通過太陽曬干；將曬干后的原料通過烘焙送入高爐，利用高爐蒸汽蒸2小時(shí)，溫度達(dá)到95度，去腥味，拿出來冷卻，得到枇杷葉料；

（2）取步驟（1）制得的桑葉料5～10份、銀杏葉料5～10份和枇杷葉料5～10份混合均勻后取出，揉成枇杷葉茶胚；

（3）將步驟（2）揉成的枇杷葉茶胚在90～110℃下初烘，待脫水30%后取出，攤涼到50℃時(shí)在100～120℃溫度下進(jìn)行復(fù)烘，待脫水80%～90%后取出，攤涼到室溫再在70～90℃溫度下復(fù)烘，待脫水80～90%后取出，攤涼到室溫；得到包裝混合料；

（4）將步驟（3）得到的包裝混合料、步驟（1）制得的菊花流浸膏5～30份以及白糖0.5～1份混合均勻；60～80℃干燥后濾袋包裝，即得枇杷葉茶。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：所述步驟（1）中，對于新鮮桑葉的采摘預(yù)處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理以及菊花的預(yù)處理，均包含人工或機(jī)械篩分除雜的工序。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：所述步驟（4）為：將步驟（3）得到的包裝混合料、步驟（1）制得的菊花流浸膏5～30份、白糖0.5～1份以及蜂蜜0.5～1份混合均勻；60～80℃干燥后濾袋包裝，即得枇杷葉茶。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：所述步驟（4）的包裝規(guī)格為每包2.5克。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：所述步驟（1）中，對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，在蒸汽殺青攤涼后均還包含采用殺青工具殺青的工序；所述殺青工具為傾斜度為15～25°的并排兩口鍋，分別作殺青和理?xiàng)l用；將蒸汽殺青后攤涼后的桑葉、銀杏葉在各自預(yù)處理步驟中投放到殺青鍋中，每鍋投放量為400～500g，殺青溫度為120℃ ～140℃，投葉后聽到有輕微的水爆聲；鮮葉下鍋后，即用竹茅扎成的圓帚炒把將桑葉殺透殺勻，防止產(chǎn)生焦邊，2-3 分鐘，鮮葉變軟、下綿時(shí)，改用起輕揉作用的裹條法，將炒把與鍋底垂直，沿鍋壁作同一方向的圓周運(yùn)動，帶動桑葉順炒把方向滾動，用力先輕后重，轉(zhuǎn)動幅度先大后小，動作先慢后快；轉(zhuǎn)15 圈，提起炒把將芽葉團(tuán)抖散，及時(shí)散發(fā)水分，防止水悶；以后轉(zhuǎn)圈要漸漸加快，轉(zhuǎn)小圈，并且手勢稍稍加重，促使芽葉卷曲成條；經(jīng)5-6 分鐘，當(dāng)桑葉青氣消失，有清香逸出，桑葉五、六成干時(shí)，將芽葉掃入相連的理?xiàng)l鍋中進(jìn)行理?xiàng)l、做形，同時(shí)也有利于提高香氣；鍋內(nèi)溫度70℃-80℃，手法以翻炒為主，前期采用龍井茶抓條的手勢，手掌心向下，五指伸開，用力拍壓數(shù)下后，抓起翻轉(zhuǎn)過來，再拍壓，抖散，如此反復(fù)，后期應(yīng)理?xiàng)l與抖拋相結(jié)合，邊炒邊做形，經(jīng)5 分鐘，當(dāng)芽葉失重在45％ -50％時(shí)出鍋。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，在所述殺青工序后還包含提香的工序。

作為上述制備方法的一種優(yōu)選實(shí)施方式：對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，所述蒸汽殺青包含如下步驟：

S1：裝籠；將切好的桑葉和銀杏葉在對應(yīng)處理工序中抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5～7 厘米之間，以能均勻受蒸為宜；

S2：蒸青；鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5 分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為準(zhǔn)，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤涼；燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽；

S3：揉搓；待桑葉和銀杏葉在對應(yīng)處理工序中攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可；

S4：干燥；將揉搓好的桑葉和銀杏葉在對應(yīng)處理工序中放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動，使其受熱均勻，然后迅速撤火。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明還公開了一種枇杷葉茶，其采用上述的制備方法制得。

本發(fā)明有益效果是：

本發(fā)明公開的一種桑葉枇杷葉茶的制備方法，其包含如下步驟：

（1）原料預(yù)處理：

新鮮桑葉的采摘預(yù)處理：采摘鮮桑芽、鮮桑葉或鮮冬桑葉得到新鮮桑葉原料；將新鮮桑葉原料采用流水漂洗，洗凈后晾干，切成1～2cm的葉片；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至30～40℃形成桑葉料；本發(fā)明采用的鮮桑芽、鮮桑葉或鮮冬桑葉相比現(xiàn)有技術(shù)的干桑葉營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，鮮桑葉等經(jīng)過制茶工藝后相比干桑葉寒性減弱，能夠長期食用且適用人群更加廣泛；關(guān)于干桑葉的現(xiàn)有技術(shù)可以在中國發(fā)明專利“桑葉茶”（申請?zhí)枮?01110267527.7；）中看到；

銀杏葉的采摘預(yù)處理：采2～4年齡的銀杏樹葉片，進(jìn)行流水漂洗，洗凈后晾干，切成1.5厘米長，0.3～0.4厘米寬的銀杏葉條；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至室溫，形成銀杏葉料；本發(fā)明的原料中還采用了銀杏葉，銀杏葉和上述的桑葉均通過可靠的清潔和切條；切條切片在后續(xù)的制茶工藝已經(jīng)最終的沖泡過程均能夠有效的發(fā)揮本身的營養(yǎng)成分效果；銀杏葉和桑葉均經(jīng)過了蒸汽殺青，營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，提高了最終枇杷葉茶的保健效果；

菊花的預(yù)處理：將菊花粉碎成粗粉，加入50% 乙醇冷循環(huán)提取，提取液濃縮至流浸膏，形成菊花流浸膏；本發(fā)明還采用菊花作為組份之一；菊花的口味當(dāng)作茶品已經(jīng)被大多數(shù)人接收，本發(fā)明采用菊花流浸膏，最終可以將菊花流浸膏充分溶解在泡茶過程的水中，不僅具備了菊花的營養(yǎng)價(jià)值還充滿了菊花的口感，能夠使得整個(gè)枇杷葉茶更易被大眾接受。

枇杷葉的預(yù)處理：采用天然早鐘六號枇杷葉為原料，將原料精挑細(xì)撿后通過太陽曬干；將曬干后的原料通過烘焙送入高爐，利用高爐蒸汽蒸2小時(shí)，溫度達(dá)到95度，去腥味，拿出來冷卻，得到枇杷葉料；

（2）取步驟（1）制得的桑葉料5～10份、銀杏葉料5～10份和枇杷葉料5～10份混合均勻后取出，揉成枇杷葉茶胚；一般的，桑葉料、銀杏葉料和枇杷葉料的用量相當(dāng)；當(dāng)用量為1：1：1時(shí)，我們可以在此步驟中任意選取相同份量的桑葉料、銀杏葉料和枇杷葉料，僅僅在步驟（4）中選取15～30份的包裝混合料即可；本發(fā)明中的份量為重量份；

（3）將步驟（2）揉成的枇杷葉茶胚在90～110℃下初烘，待脫水30%后取出，攤涼到50℃時(shí)在100～120℃溫度下進(jìn)行復(fù)烘，待脫水80%～90%后取出，攤涼到室溫再在70～90℃溫度下復(fù)烘，待脫水80～90%后取出，攤涼到室溫；得到包裝混合料；本步驟中，桑葉和銀杏葉進(jìn)行可靠的烘干脫水，將有害物質(zhì)和腥氣去除，得到最終的可以直接沖泡的口感和營養(yǎng)價(jià)值俱佳的包裝混合料；

（4）將步驟（3）得到的包裝混合料、步驟（1）制得的菊花流浸膏5～30份以及白糖0.5～1份混合均勻；60～80℃干燥后濾袋包裝，即得枇杷葉茶。本步驟中，通過增加白糖使得口味微甜，中和了原料的苦味，使得口感更加容易被接收；濾袋包裝能夠便捷使用沖泡，濾袋包裝后，沖泡過程中菊花流浸膏和白糖充分融入水中，桑樹葉和銀杏葉被多次沖泡，第一次沖泡時(shí)也是桑樹葉和銀杏葉的苦味最大時(shí)，可以被完全溶解的菊花流浸膏和白糖可靠遮蓋，后續(xù)沖泡時(shí)，桑樹葉、銀杏葉枇杷葉的口感已經(jīng)比較適中，每一袋可以多次沖泡，口感較好，能夠有助于人們養(yǎng)成日常引用的習(xí)慣，最終達(dá)到其保健效果。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)一步說明，下述實(shí)施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實(shí)施例來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本發(fā)明公開的一種桑葉枇杷葉茶的制備方法，包含如下步驟：

（1）原料預(yù)處理：

新鮮桑葉的采摘預(yù)處理：采摘鮮桑芽、鮮桑葉或鮮冬桑葉得到新鮮桑葉原料；將新鮮桑葉原料采用流水漂洗，洗凈后晾干，切成1～2cm的葉片；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至30～40℃形成桑葉料；

銀杏葉的采摘預(yù)處理：采2～4年齡的銀杏樹葉片，進(jìn)行流水漂洗，洗凈后晾干，切成1.5厘米長，0.3～0.4厘米寬的銀杏葉條；進(jìn)行蒸汽殺青后攤涼至室溫，形成銀杏葉料；

菊花的預(yù)處理：將菊花粉碎成粗粉，加入50% 乙醇冷循環(huán)提取，提取液濃縮至流浸膏，形成菊花流浸膏；

枇杷葉的預(yù)處理：采用天然早鐘六號枇杷葉為原料，將原料精挑細(xì)撿后通過太陽曬干；將曬干后的原料通過烘焙送入高爐，利用高爐蒸汽蒸2小時(shí)，溫度達(dá)到95度，去腥味，拿出來冷卻，得到枇杷葉料；

（2）取步驟（1）制得的桑葉料5～10份、銀杏葉料5～10份和枇杷葉料5～10份混合均勻后取出，揉成枇杷葉茶胚；

（3）將步驟（2）揉成的枇杷葉茶胚在90～110℃下初烘，待脫水30%后取出，攤涼到50℃時(shí)在100～120℃溫度下進(jìn)行復(fù)烘，待脫水80%～90%后取出，攤涼到室溫再在70～90℃溫度下復(fù)烘，待脫水80～90%后取出，攤涼到室溫；得到包裝混合料；

（4）將步驟（3）得到的包裝混合料、步驟（1）制得的菊花流浸膏5～30份以及白糖0.5～1份混合均勻；60～80℃干燥后濾袋包裝，即得枇杷葉茶。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：所述步驟（1）中，對于新鮮桑葉的采摘預(yù)處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理以及菊花的預(yù)處理，均包含人工或機(jī)械篩分除雜的工序。篩分除雜能夠保證最終的茶品質(zhì)量；人工篩分為人工挑選和篩選，機(jī)械篩分為采用篩分設(shè)備進(jìn)行篩分。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：所述步驟（4）為：將步驟（3）得到的包裝混合料、步驟（1）制得的菊花流浸膏5～30份、白糖0.5～1份以及蜂蜜0.5～1份混合均勻；60～80℃干燥后濾袋包裝，即得枇杷葉茶。本實(shí)施例增加了蜂蜜，能夠增加蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)改善口感。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：所述步驟（4）的包裝規(guī)格為每包2.5克。此包裝規(guī)格適合大規(guī)模推廣；每天飲用10 ～ 25 克，每次取一小濾袋，置于水杯中，用開水沖泡，即可飲用?？僧?dāng)茶頻飲，可反復(fù)沖泡，泡飲味淡為止。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：所述步驟（1）中，對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，在蒸汽殺青攤涼后均還包含采用殺青工具殺青的工序；所述殺青工具為傾斜度為15～25°的并排兩口鍋，分別作殺青和理?xiàng)l用；將蒸汽殺青后攤涼后的桑葉、銀杏葉在各自預(yù)處理步驟中投放到殺青鍋中，每鍋投放量為400～500g，殺青溫度為120℃ ～140℃，投葉后聽到有輕微的水爆聲；鮮葉下鍋后，即用竹茅扎成的圓帚炒把將桑葉殺透殺勻，防止產(chǎn)生焦邊，2-3 分鐘，鮮葉變軟、下綿時(shí)，改用起輕揉作用的裹條法，將炒把與鍋底垂直，沿鍋壁作同一方向的圓周運(yùn)動，帶動桑葉順炒把方向滾動，用力先輕后重，轉(zhuǎn)動幅度先大后小，動作先慢后快；轉(zhuǎn)15 圈，提起炒把將芽葉團(tuán)抖散，及時(shí)散發(fā)水分，防止水悶；以后轉(zhuǎn)圈要漸漸加快，轉(zhuǎn)小圈，并且手勢稍稍加重，促使芽葉卷曲成條；經(jīng)5-6 分鐘，當(dāng)桑葉青氣消失，有清香逸出，桑葉五、六成干時(shí)，將芽葉掃入相連的理?xiàng)l鍋中進(jìn)行理?xiàng)l、做形，同時(shí)也有利于提高香氣；鍋內(nèi)溫度70℃-80℃，手法以翻炒為主，前期采用龍井茶抓條的手勢，手掌心向下，五指伸開，用力拍壓數(shù)下后，抓起翻轉(zhuǎn)過來，再拍壓，抖散，如此反復(fù)，后期應(yīng)理?xiàng)l與抖拋相結(jié)合，邊炒邊做形，經(jīng)5 分鐘，當(dāng)芽葉失重在45％-50％時(shí)出鍋。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，在所述殺青工序后還包含提香的工序。提香可以讓最終的茶葉在湯色、葉底、滋味、香氣適宜，口感好。

在一些上述制備方法的具體實(shí)施例中：對于新鮮桑葉的采摘處理、銀杏葉的采摘預(yù)處理中，所述蒸汽殺青包含如下步驟：

S1：裝籠；將切好的桑葉和銀杏葉在對應(yīng)處理工序中抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5～7 厘米之間，以能均勻受蒸為宜；

S2：蒸青；鍋內(nèi)放清水，燒開后，將蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)，用大火、急火迅速蒸，待上大氣后，根據(jù)蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5 分鐘，揭開蓋查看，以桑葉軟熟保持鮮綠為準(zhǔn)，立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤涼；燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵。蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時(shí)起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時(shí)的青味少。蒸青時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短，青味沒有蒸出，澀味重，湯色偏綠；時(shí)間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養(yǎng)損失多。

S3:揉搓。待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

S4：干燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中，用木扒不停地翻動，使水分盡快蒸發(fā)，至大半干時(shí)改用小穩(wěn)火使水分進(jìn)一步蒸發(fā)、均勻一致；至桑葉趨于干燥時(shí)，再用大火，并急速翻動，使其受熱均勻，然后迅速撤火。要隨時(shí)注意，當(dāng)手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當(dāng)( 焦而不生)，即為成品，迅速撤火。

本發(fā)明還公開了一種桑葉枇杷葉茶，其采上述的制備方法制得。此枇杷葉茶由于制備工藝采用上述制備方法，因此其具備上述制備方法帶來的優(yōu)點(diǎn)。

上面對本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方式作了詳細(xì)說明，但是本發(fā)明不限于上述實(shí)施方式，在本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所具備的知識范圍內(nèi)，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下做出各種變化，這些變化涉及本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的相關(guān)技術(shù)，這些都落入本發(fā)明專利的保護(hù)范圍。

不脫離本發(fā)明的構(gòu)思和范圍可以做出許多其他改變和改型。應(yīng)當(dāng)理解，本發(fā)明不限于特定的實(shí)施方式，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求限定。