技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明申請涉及鹵煮設(shè)備領(lǐng)域，公開了一種豆干鹵煮箱，包括箱體與支腳，所述箱體由外箱與內(nèi)箱構(gòu)成，所述內(nèi)箱設(shè)置于所述外箱的內(nèi)側(cè)，所述外箱底部固定設(shè)置有轉(zhuǎn)軸套，所述轉(zhuǎn)軸套為空腔結(jié)構(gòu)，所述空腔結(jié)構(gòu)底部設(shè)置有第一蒸汽進(jìn)口，所述內(nèi)箱與外箱通過轉(zhuǎn)軸實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)連接，在所述外箱的側(cè)壁上設(shè)置有第二蒸汽進(jìn)口，在內(nèi)箱內(nèi)設(shè)置有攪拌棒，該攪拌棒上轉(zhuǎn)動(dòng)連接有與攪拌棒垂直設(shè)置的旋葉，在外箱底部設(shè)置有第三蒸汽進(jìn)口，所述第一蒸汽入口、第二蒸汽進(jìn)口和第三蒸汽進(jìn)口處均設(shè)置有密封罩，各密封罩之間設(shè)置有蒸汽管道，所述蒸汽管道上設(shè)置有蒸汽輸入口與蒸汽輸出口，所述蒸汽輸出口密封連接有蒸汽發(fā)生器。本發(fā)明使鹵煮更加均勻，豆制品與鹵汁的接觸更充分。

技術(shù)研發(fā)人員：肖金容
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶市川瑞俞廚食品有限公司
文檔號碼：201611132516
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.10