技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香熏豬蹄的生產(chǎn)方法，該方法先將生豬蹄清洗，用松香甘油酯脫毛，再冷凍干燥，然后以鹵水煮制，再一次進(jìn)行冷凍干燥，最后香熏制得。采用本方法生產(chǎn)的香熏豬蹄具有食用安全、易消化、口味獨(dú)特、不易變質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王天良;韓尊;王中林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：重慶全航食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611168239
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.16
技術(shù)公布日：2017.05.10