技術(shù)總結(jié)
本實(shí)用新型涉及一種高效熟食品真空速冷機(jī)。包括真空箱體、低溫復(fù)合真空系統(tǒng)和水冷系統(tǒng)，所述低溫復(fù)合真空系統(tǒng)與水冷系統(tǒng)相連接，所述低溫復(fù)合真空系統(tǒng)由一級泵和二級泵組成，所述二級泵通過通氣管道與真空箱體連接，所述通氣管道上設(shè)有滲氣裝置和復(fù)壓裝置。本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)了完全無菌化，不會產(chǎn)生“二次污染”問題；冷卻速度快，冷卻均勻，提高食品質(zhì)量和保質(zhì)期，縮短了生產(chǎn)周期；電磁充氣閥讓室外空氣進(jìn)入真空箱體內(nèi)進(jìn)行充氣復(fù)壓，以便打開箱門，取出食品，油、灰塵等污染物將被空氣過濾器阻載；滲氣裝置可控制真空箱體內(nèi)壓力的下降速率，防止一些多湯汁、多油脂的熟食品的湯汁和油脂劇烈飛濺。

技術(shù)研發(fā)人員：沈建華;陳龍彪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：揚(yáng)州食為天淮揚(yáng)食品發(fā)展有限公司
文檔號碼：201620673183
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.30
技術(shù)公布日：2017.05.10