技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種不老莓果汁粉的制備方法，本發(fā)明以冷凍不老莓果為原料，通過打漿機(jī)打成漿狀，向果漿中添加一定比例的果膠酶與纖維素酶，并在適當(dāng)?shù)臏囟认旅附?，酶解后過濾得到果汁，向果汁中按一定比例添加助干劑麥芽糊精和超高膠凝度高膠蛋白粉，然后按照一定的參數(shù)組合進(jìn)行噴霧干燥得到不老莓果汁粉。得到的不老莓果汁粉可以依據(jù)個(gè)人喜好，按一定比例加入白砂糖或者阿斯巴甜進(jìn)行沖調(diào)得到不老莓飲品。本發(fā)明提供的技術(shù)方案工藝簡(jiǎn)單易操作、周期短較，成本較低、污染較小，適合大批量連續(xù)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了不老莓深加工產(chǎn)品的開發(fā)利用，具有良好的應(yīng)用前景。

技術(shù)研發(fā)人員：李斌;薛英斌;孟憲軍;高凝軒;張琦;崔慧軍;張舒翼
受保護(hù)的技術(shù)使用者：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.12
技術(shù)公布日：2017.09.15