本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥及其制備方法。
背景技術(shù)：
食用花卉是指花的葉或花朵直接食用的花卉植物。菊花、玫瑰、紫羅蘭和南瓜科植物的花朵，對(duì)大腦發(fā)育有極大幫助。歐美一些國(guó)家興起食花熱，認(rèn)為花食是現(xiàn)代人的最新膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配，日本把菊花視為“優(yōu)質(zhì)、無(wú)蟲害的花瓣蔬菜”。食用花卉的花朵中花蜜和花粉含有可供人體吸收的物質(zhì)96種，其中氨基酸22種維生素14種、豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂類等，還有多種活性蛋白酶，核酸，黃酮類化合物等活性物質(zhì)，有的還含有較高的鐵、鋅、鈣、鎂、胡蘿卜素等人體必需的微量元素，還含有一些人類尚未了解的高效活性物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人的體質(zhì)和保障人體健康十分重要。但是目前將食用花卉做成糕點(diǎn)形式的，除了傳統(tǒng)的桂花糕、桂花月餅等，研究均比較少，而且用傳統(tǒng)手藝制成花卉食品，高溫操作破壞了熱敏營(yíng)養(yǎng)成分，花卉營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率極低。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)和不足，本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)充人體必需脂肪酸和生物黃酮等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、益智、抗氧化和延緩衰老功效的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
本發(fā)明的另一目的在于提供該種食用花酥的制備方法，通過(guò)該制備方法可以降低制作過(guò)程中熱敏性營(yíng)養(yǎng)的損失，同時(shí)提高人體對(duì)于食用花卉營(yíng)養(yǎng)的吸收利用效率。
本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥，包括如下重量份的原料：
果仁10-50份
面粉10-50份
甜味料10-30份
可食用花5-20份
食用油5-25份
所述可食用花為牡丹花、玫瑰花、桂花、槐花、梅花、茉莉花、槐花、菊花、雞蛋花、百合花、木棉花、南瓜花、茶花、鐵皮石斛花中的至少一種。
本發(fā)明主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)之一在于：所選用的可食用花，它們都還有豐富的生物總黃酮。比如牡丹花中被稱為原花色素的物質(zhì)是目前世界上已知的抗氧化活性最強(qiáng)的物質(zhì)，其抗氧化能力是ve的10倍、vc的20倍，此外還含有豐富的類黃酮、精油及酚類物質(zhì)，都具有較強(qiáng)的清除自由基的能力。比如玫瑰花含有鞣質(zhì)、原花青素、黃酮類等多酚類化合物，另外還含有豐富的抗氧化性極強(qiáng)的花色素苷，對(duì)人類許多疾病有預(yù)防和治療的效果。因此本發(fā)明的食用花酥具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、益智、抗氧化和延緩衰老的顯著功效。
本發(fā)明的另一創(chuàng)新點(diǎn)在于：關(guān)注各個(gè)成分在保健作用的協(xié)調(diào)平衡，加入了融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體的果仁以及富含脂肪酸的食用油，不僅提高了本發(fā)明食用花酥的營(yíng)養(yǎng)均衡性，還增強(qiáng)了口感、風(fēng)味等感官性。
其中，果仁為核桃仁、芝麻、花生、腰果仁、松子仁、南瓜子仁、杏仁、開心果中的至少一種。果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素b族、葉酸、鎂、鋅、銅、鉀以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。通過(guò)不同果仁的選擇與其它原料的組合，可以實(shí)現(xiàn)多種口感好、營(yíng)養(yǎng)均衡的組合。
其中，所述面粉為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無(wú)筋面粉中的一種，所述面粉的細(xì)度不小于80目。所述面粉優(yōu)選為低筋面粉，低筋面粉雖然蛋白質(zhì)含量較低，但是已成團(tuán)，而且用低筋面粉作出的食用花酥更加蓬松，配合果仁增強(qiáng)酥脆感，并且補(bǔ)充了采用低筋面粉造成蛋白質(zhì)的缺失。
其中，所述甜味料為白砂糖、冰糖、麥芽糖、紅糖、蜂蜜中的至少一種。甜味料可以掩蓋可食用花自帶的微澀感，并且可以為人體補(bǔ)充足夠的能源物質(zhì)。優(yōu)選地，所述甜味料為白糖，白糖易得，價(jià)格低，甜度高，通過(guò)與油混合形成乳液，可以充分發(fā)揮白糖的甜膩感，避免食客吃出白砂糖的顆粒感。
其中，所述食用油為牡丹籽油、杜仲籽油、磷蝦油、翅果油、茶葉籽油、美藤果油、魚油、黃油、橄欖油中的至少一種。食用油含有豐富而人體必不可缺的脂肪酸，本發(fā)明選用的食用油中，牡丹籽油、番茄籽油、杜仲籽油、磷蝦油和核桃油等原料含有豐富的亞麻酸和亞油酸及epa，其中更為優(yōu)選地牡丹籽油含有的不飽和脂肪酸總含量84%以上，其中亞麻酸含量38%以上，根據(jù)對(duì)血清和肝臟主要生化指標(biāo)的對(duì)比分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油對(duì)自由基誘發(fā)的急性肝損傷有明顯的保護(hù)作用，顯示良好的體內(nèi)抗自由基損傷活性，并且牡丹籽油所帶來(lái)的口味與可食用花具有一定的同源性，兩者搭配起來(lái)效果更佳。
其中，所述養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥還包括1-15重量份的調(diào)味粉，所述調(diào)味粉為棗粉、姜粉、牛奶粉、羊奶粉、豆奶粉、竹葉黃酮中的至少一種。調(diào)味粉的重要作用在于與面粉混合，使本發(fā)明食用花酥的表皮相應(yīng)地具有不同的口味。而更為優(yōu)選的竹葉黃酮具有出色的抗氧化能力，能夠有效地清除人體內(nèi)的過(guò)剩自由基，在一定濃度范圍內(nèi)清除自由基的能力與黃酮濃度呈現(xiàn)顯著正相關(guān)，同時(shí)還具有誘導(dǎo)超氧化物歧化酶和谷胱苷肽過(guò)氧化物酶的活性，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物、清除脂褐素和保護(hù)膠原蛋白的活性的功效。更重要的是，竹葉黃酮提取自竹葉，因此竹葉黃酮具有其他調(diào)味粉所不能比擬的清新味道，與本發(fā)明的可食用花配合起來(lái)相得益彰，大大降低了食用花酥的油膩感，同時(shí)保健功能也大大地增強(qiáng)了。
優(yōu)選地，所述果仁由南瓜子仁和松子仁按重量比8-10:1-3的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料為白砂糖，所述可食用花為槐花，所述食用油由黃油和魚油按重量比18-22：1-5的比例組成，所述調(diào)味粉為姜粉。該優(yōu)選方式的特點(diǎn)在于：具有姜粉特有的芳香味，同時(shí)姜粉的膻腥味也被羊奶粉去除，而來(lái)自于南瓜子仁和的人體必需不飽和脂肪酸亞麻酸和亞油酸，和魚油中的dha，則使該優(yōu)選配方的食用花酥具有益智補(bǔ)腦、活血、健脾胃的功效，同時(shí)還因?yàn)榛被ň哂星甯涡够鸬淖饔茫撌秤没ㄋ痔貏e適合男性及中老年人群的保健食療。
優(yōu)選地，所述果仁由核桃仁和黑芝麻按重量比6-10:1-3的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料為白砂糖，所述可食用花為牡丹花，所述食用油由黃油和牡丹籽油按重量比18-22：1-5的比例組成，所述調(diào)味粉由棗粉和牛奶粉按重量比1:1的比例組成。本發(fā)明另一優(yōu)選方式的特點(diǎn)在于：具有棗粉獨(dú)有的濃郁味道，搭配牛奶粉掩蓋棗粉藥味，而牡丹籽油、黃油和牡丹花的配合使用，更是大大提升了該食用花酥的香氣，在活氣行血的功效上特別小豬，特別適合經(jīng)期婦女及貧血人群的保健食療。
本發(fā)明的另一目的通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
一種如上所述養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥的制備方法，包括如下步驟：
（1）烘烤：將配方量的果仁進(jìn)行烘烤，碾碎，得到碎果仁；
（2）低溫粉碎：將配方量的可食用花進(jìn)行低溫粉碎，制得可食用花粉；
（3）乳化：將配方量的甜味料和食用油混合均勻，制得乳化液；
（4）預(yù)混：將配方量的面粉與步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉進(jìn)行混合，制得混合粉末；
（5）總混：將步驟（4）預(yù)混得到的混合粉末和步驟（1）得到的碎果仁加入步驟（3）得到的乳化液中，進(jìn)行攪拌混合，得到總混合物；
（6）倒模成型：將步驟（5）得到的總混合物進(jìn)行模壓定型，制得定型品；
（7）烘焙：將步驟（6）得到的定型品進(jìn)行真空烘焙，即得到所述的一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
本發(fā)明的制備方法中關(guān)鍵點(diǎn)之一在于采用了低溫粉碎處理可食用花，預(yù)先讓其脆碎，料體體積減小，方便操作，并且最大程度的減少熱敏營(yíng)養(yǎng)成分的損失，而且低溫狀態(tài)下，可食用花的細(xì)胞壁極度脆化，在物理作用下，可以破壞其中的細(xì)胞壁但又基本不影響內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分，從而大大地提高了食用花酥被人體吸收利用的效率。
其中，所述步驟（1）的烘烤的溫度為40-60℃，所述步驟（2）的低溫粉碎的溫度為-190—40℃，所述步驟（7）的烘焙的溫度為40-100℃。
而本發(fā)明制備方法中另一關(guān)鍵點(diǎn)之一在于采用了真空低溫烘焙工藝，可保證產(chǎn)品所含的人體所需的不飽和脂肪酸、維生素、花色素類不分解、不被氧化破壞，產(chǎn)品口感酥脆、外觀色澤亮麗。
此外，本發(fā)明的食用花酥還可以包括20-50份保健助劑，所述保健助劑為黃芪、枸杞子、葛根、地黃、赤芍、桑葚、山楂、決明子、玉竹、虎杖、蒲黃、黃岑和金銀花中的至少一種。
本發(fā)明的保健助劑中，黃芪具有加強(qiáng)心肌收縮力、舒張冠狀血管、降低血壓、保護(hù)肝細(xì)胞、降低血糖、降低血脂的作用；枸杞子能補(bǔ)腎養(yǎng)肝，治肝腎陰虛、消渴，具有降低血糖、降低血壓及抗脂肪肝作用，對(duì)糖尿性血脂升高、視力不佳有改善作用；葛根中的黃酮化合物能增加腦及冠狀血管流量，降低血管阻力，具有降血壓和降血糖的作用；地黃中的地黃素能降低血糖，也可抑制和預(yù)防腎上腺素所致的血糖上升，且可改善糖尿性的高血脂和高血壓狀況；赤芍能起到清熱、涼血、散瘀的作用，并具有改善胰島素抵抗、降低血糖、降低血脂等功效；桑葚具有明顯的降血糖作用；山楂富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸等類物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪分解，能促進(jìn)胃消化酶的分泌，進(jìn)而促進(jìn)消化，并對(duì)腸胃平滑肌有一定的調(diào)節(jié)作用，還具有抗氧化、抗菌、利尿、防癌、增加免疫等作用，具有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇、增加胃酸消化酶等功效，起到健胃消食的作用；決明子富含蘆薈大黃素、大黃素、植物固醇及蒽醌等物質(zhì)，能促進(jìn)腸管運(yùn)動(dòng)、抑制膽固醇吸收，具有抑制血膽固醇升高和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用；玉竹含有多糖、維他命a和煙酸，具養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、清熱、生津、止咳等功效，并能增強(qiáng)人體抗病的能力，延緩衰老；虎杖含有大黃素成分，可減少外源性膽固醇過(guò)多進(jìn)入體內(nèi)，具有明顯的降脂作用，其降膽固醇有效率為47.1%～100%，其降甘油三酯有效率為27.2%～83.3%；蒲黃可明顯減少膽固醇在腸道的吸收，并具有防止動(dòng)脈粥樣硬化及降低血清固醇的作用；黃岑的主要有效成分是黃酮類化合物，其中的黃芩甙元、漢黃甙元、黃芩甙等具有降血脂作用；金銀花的主要成分為氯原酸類化合物，能減少腸內(nèi)膽固醇吸收，使血漿中膽固醇含量下降；本發(fā)明通過(guò)采用上述原料作為保健助劑，能促進(jìn)胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化，降低血糖、降低血脂，使制得的食用花酥具有降血糖、降血脂、健胃消食、增加免疫、抗氧化等功效，增強(qiáng)了制得的食用花酥的保健功效，保健養(yǎng)生，而且不會(huì)與可食用花有效成分和其他原料產(chǎn)生相沖作用，健康無(wú)害。另一優(yōu)選的，所述保健助劑為黃芪、枸杞子、山楂和玉竹以重量比2.5-3.5:0.8-1.2:1.6-2.4:1組成的混合物，采用復(fù)配的保健助劑，能使制得的食用花酥具有多種復(fù)配功效，具有降低血糖、降低血脂、補(bǔ)腎養(yǎng)肝、降血壓、促進(jìn)脂肪分解、促進(jìn)消化、增強(qiáng)體抗力、延緩衰老的作用。
本發(fā)明的食用花酥還可以包括20-40份營(yíng)養(yǎng)助劑，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、菠蘿蜜種仁粉、紅棗、百合、五味子、茵陳、柴胡、姜黃、澤瀉和甘草中的至少一種。
本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)助劑中，絞股藍(lán)皂苷和菠蘿蜜種仁粉均能改善腸胃功能，促進(jìn)消化，還能改善血糖、血脂平衡，恢復(fù)機(jī)體功能；紅棗具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神、益潤(rùn)氣血、提升元?dú)?、增?qiáng)免疫力等功效；百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋，并具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用；五味子所含的木酚素是強(qiáng)效抗氧化劑，能抑制自由基，能增強(qiáng)腺嘌呤核苷三磷酸(atp)或線粒體(細(xì)胞能量庫(kù))的能量生產(chǎn)，同時(shí)保護(hù)粒線體免受氧化壓力所侵害，并能增加肝臟內(nèi)的抗氧化劑谷胱甘肽的水平，起到抗氧化和益氣的作用；茵陳中所含的香豆素類有降脂活性，可降低血清膽固醇，使主動(dòng)脈硬化減輕；柴胡含有柴胡酮、植物甾醇、脂肪酸、柴胡皂甙等成分，具有疏氣、解郁、散火的作用，其中柴胡皂甙具有降血脂作用；姜黃的醇提取物、揮發(fā)油和姜黃素都有降低血膽固醇、甘油三酯和β脂蛋白的作用，能促進(jìn)膽汁分泌，可明顯降低血膽固醇含量，以降低甘油三酯較為顯著，并能使主動(dòng)脈中的膽固醇、甘油三酯含量降低，起到降血脂的作用；澤瀉可明顯抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成及血膽固醇的含量，可抑制腸道對(duì)膽固醇吸收及體內(nèi)膽固醇合成，有助于膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)和排泄，具有干擾膽固醇的吸收、分解和排泄的作用；甘草可減輕肝細(xì)胞變性和壞死，降低血清轉(zhuǎn)氨酶活力，提高肝細(xì)胞內(nèi)的糖元和dna含量，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)肝炎病毒有抑制作用，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效；本發(fā)明通過(guò)采用上述原料作為營(yíng)養(yǎng)助劑，能起到健脾益胃、促進(jìn)代謝、抗氧化、降低血膽固醇、補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效，提高了制得的食用花酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，健康養(yǎng)生，而且不會(huì)與可食用花有效成分、保健助劑有效成分和其他原料產(chǎn)生相沖作用，健康無(wú)害。另一優(yōu)選的，所述營(yíng)養(yǎng)助劑為絞股藍(lán)皂苷、紅棗和百合以重量比0.8-1.2:2.4-3.2：1.5-2.5組成的混合物，采用復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)助劑，能使制得的食用花酥具有多種復(fù)配功效，具有改善血糖和血脂的平衡、恢復(fù)機(jī)體功能、健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老等功效。
相應(yīng)地，加入了營(yíng)養(yǎng)助劑和保健助劑的食用花酥的制備方法為：包括如下步驟：
（1）烘烤：將配方量的果仁進(jìn)行烘烤，碾碎，得到碎果仁；
（2）低溫粉碎：將配方量的可食用花進(jìn)行低溫粉碎，制得可食用花粉；
（3）乳化：將配方量的甜味料和食用油混合均勻，制得乳化液；
（4）預(yù)混：將配方量的面粉、步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉、保健助劑和營(yíng)養(yǎng)助劑進(jìn)行混合，制得混合粉末；
（5）總混：將步驟（4）預(yù)混得到的混合粉末和步驟（1）得到的碎果仁加入步驟（3）得到的乳化液中，進(jìn)行攪拌混合，得到總混合物；
（6）倒模成型：將步驟（5）得到的總混合物進(jìn)行模壓定型，制得定型品；
（7）烘焙：將步驟（6）得到的定型品進(jìn)行真空烘焙，即得到所述的一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
本發(fā)明的有益效果在于：1、由于本發(fā)明選用了含有豐富總黃酮的可食用花，因此本發(fā)明的食用花酥在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、益智、抗氧化和延緩衰老的功效顯著；2、本發(fā)明的食用花酥的制備方法可以降低制作過(guò)程中熱敏性營(yíng)養(yǎng)的損失，同時(shí)提高人體對(duì)于食用花卉營(yíng)養(yǎng)的吸收利用效率，而且步驟簡(jiǎn)單，操作控制方便，質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高。
具體實(shí)施方式
為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，實(shí)施方式提及的內(nèi)容并非對(duì)本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁11份
面粉40份
甜味料10份
可食用花7份
食用油23份
調(diào)味粉3份
所述果仁由南瓜子仁和松子仁按重量比9:2的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料為白砂糖，所述可食用花為槐花，所述食用油由黃油和魚油按重量比20：3的比例組成，所述調(diào)味粉為姜粉。
一種如上所述養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥的制備方法，包括如下步驟：
（1）烘烤：將配方量的果仁以50℃的溫度進(jìn)行烘烤，碾碎，得到碎果仁；
（2）低溫粉碎：將配方量的可食用花以-115℃的溫度進(jìn)行低溫粉碎，制得可食用花粉；
（3）乳化：將配方量的甜味料和食用油混合均勻，制得乳化液；
（4）預(yù)混：將配方量的面粉、調(diào)味粉與步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉進(jìn)行混合，制得混合粉末；
（5）總混：將步驟（4）預(yù)混得到的混合粉末和步驟（1）得到的碎果仁加入步驟（3）得到的乳化液中，進(jìn)行攪拌混合，得到總混合物；
（6）倒模成型：將步驟（5）得到的總混合物進(jìn)行模壓定型，制得定型品；
（7）烘焙：將步驟（6）得到的定型品進(jìn)行以70℃的溫度真空烘焙，即得到所述的一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
實(shí)施例2
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁10份
面粉40份
甜味料10份
可食用花7份
食用油23份
調(diào)味粉10份
所述果仁由核桃仁和黑芝麻按重量比4:1的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料為白砂糖，所述可食用花為牡丹花，所述食用油由黃油和牡丹籽油按重量比20：3的比例組成，所述調(diào)味粉由棗粉和牛奶粉按重量比1:1的比例組成。
一種如上所述養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥的制備方法，包括如下步驟：
（1）烘烤：將配方量的果仁以60℃的溫度進(jìn)行烘烤，碾碎，得到碎果仁；
（2）低溫粉碎：將配方量的可食用花以-40℃的溫度進(jìn)行低溫粉碎，制得可食用花粉；
（3）乳化：將配方量的甜味料和食用油混合均勻，制得乳化液；
（4）預(yù)混：將配方量的面粉、調(diào)味粉與步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉進(jìn)行混合，制得混合粉末；
（5）總混：將步驟（4）預(yù)混得到的混合粉末和步驟（1）得到的碎果仁加入步驟（3）得到的乳化液中，進(jìn)行攪拌混合，得到總混合物；
（6）倒模成型：將步驟（5）得到的總混合物進(jìn)行模壓定型，制得定型品；
（7）烘焙：將步驟（6）得到的定型品進(jìn)行以100℃的溫度真空烘焙，即得到所述的一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
實(shí)施例3
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁50份
面粉50份
甜味料30份
可食用花20份
食用油25份
所述果仁為花生，所述面粉為中筋面粉，所述甜味料為蜂蜜，所述可食用花由玫瑰花和茉莉花按重量1:1的比例組成，所述食用油由磷蝦油、翅果油按重量1:1的比例組成。
一種如上所述養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥的制備方法，包括如下步驟：
（1）烘烤：將配方量的果仁以40℃的溫度進(jìn)行烘烤，碾碎，得到碎果仁；
（2）低溫粉碎：將配方量的可食用花以-190℃的溫度進(jìn)行低溫粉碎，制得可食用花粉；
（3）乳化：將配方量的甜味料和食用油混合均勻，制得乳化液；
（4）預(yù)混：將配方量的面粉與步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉進(jìn)行混合，制得混合粉末；
（5）總混：將步驟（4）預(yù)混得到的混合粉末和步驟（1）得到的碎果仁加入步驟（3）得到的乳化液中，進(jìn)行攪拌混合，得到總混合物；
（6）倒模成型：將步驟（5）得到的總混合物進(jìn)行模壓定型，制得定型品；
（7）烘焙：將步驟（6）得到的定型品進(jìn)行以40℃的溫度真空烘焙，即得到所述的一種養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥。
實(shí)施例4
本實(shí)施例與實(shí)施例3的區(qū)別在于：
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁10份
面粉10份
甜味料10份
可食用花5份
食用油5份
所述果仁由腰果仁和杏仁按重量比1:1的比例組成，所述面粉為無(wú)筋面粉，所述甜味料由冰糖和紅糖按重量比1:1的比例組成，所述可食用花由梅花和菊花按重量1:1的比例組成，所述食用油由杜仲籽油、茶葉籽油、橄欖油按重量1:1:1的比例組成。
實(shí)施例5
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁30份
面粉30份
甜味料20份
可食用花10份
食用油15份
調(diào)味粉12份
所述果仁由核桃仁、芝麻、花生按重量比1:1:1的比例組成，所述面粉為高筋面粉，所述甜味料由麥芽糖和蜂蜜按重量比1:1的比例組成，所述可食用花由桂花、雞蛋花和百合花按重量比1:1:1的比例組成，所述食用油由美藤果油和魚油按重量比1：3的比例組成，所述調(diào)味粉為竹葉黃酮。
實(shí)施例6
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
本實(shí)施例的養(yǎng)顏益智養(yǎng)生食用花酥包括如下重量份的原料：
果仁20份
面粉25份
甜味料15份
可食用花17份
食用油16份
調(diào)味粉9份
所述果仁由杏仁、芝麻、南瓜子仁按重量比1:1:1的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料由白砂糖和紅糖按重量比1:1的比例組成，所述可食用花由鐵皮石斛花、南瓜花、茶花按重量比1:1:1的比例組成，所述食用油由茶葉籽油和杜仲籽油按重量比2：3的比例組成，所述調(diào)味粉由羊奶粉、姜粉、豆奶粉按重量比1:1:2的比例組成。
實(shí)施例7
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：
還包括50份保健助劑，所述保健助劑由虎杖、蒲黃和決明子按重量比1:1:1的比例組成；
還包括40份營(yíng)養(yǎng)助劑，所述營(yíng)養(yǎng)助劑由柴胡和姜黃中按重量比1:1的比例組成。
所述步驟（2）預(yù)混：將配方量的面粉、調(diào)味粉、保健助劑、營(yíng)養(yǎng)助劑與步驟（2）低溫粉碎后的可食用花粉進(jìn)行混合，制得混合粉末。
實(shí)施例8
本實(shí)施例與實(shí)施例7的區(qū)別在于：
還包括20份保健助劑，所述保健助劑由黃芪、枸杞子和山楂按重量比1:1:1的比例組成；
還包括20份營(yíng)養(yǎng)助劑，所述營(yíng)養(yǎng)助劑由紅棗和百合中按重量比1:1的比例組成。
實(shí)施例9
本實(shí)施例與實(shí)施例7的區(qū)別在于：
還包括35份保健助劑，所述保健助劑由葛根、地黃和玉竹按重量比1:1:1的比例組成；
還包括30份營(yíng)養(yǎng)助劑，所述營(yíng)養(yǎng)助劑由五味子和茵陳按重量比1:1的比例組成。
對(duì)比例1
本對(duì)比例的普通酥由如下原料組成：
果仁11份
面粉40份
甜味料10份
食用油23份
調(diào)味粉3份
所述果仁由南瓜子仁和松子仁按重量比9:2的比例組成，所述面粉為低筋面粉，所述甜味料為白砂糖，所述食用油由黃油和魚油按重量比20：3的比例組成，所述調(diào)味粉為姜粉。
對(duì)實(shí)施例1-9和對(duì)比例1制得的酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、口感等進(jìn)行測(cè)試調(diào)查，評(píng)分（各項(xiàng)滿分100分）如下表所示：
由上表可知，本發(fā)明的食用花酥通過(guò)可食用花、果仁和食用油的有機(jī)組合，相對(duì)普通酥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤、口感均有明顯的提升，而對(duì)于添加了本發(fā)明的保健助劑和營(yíng)養(yǎng)助劑的食用花酥，提升的幅度更加明顯，因?yàn)楸＝≈鷦?、營(yíng)養(yǎng)助劑相復(fù)配可以進(jìn)一步提高食用花酥的保健功能，制得的食用花酥具有多種復(fù)配功效，具有改善血糖和血脂的平衡、恢復(fù)機(jī)體功能、健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老等功效。
上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)現(xiàn)方案，除此之外，本發(fā)明還可以其它方式實(shí)現(xiàn)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下任何顯而易見的替換均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。