一種核桃花生米漿及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種核桃花生米漿及其制備方法，由下述重量份的原料制成：大米30?40份、黑米10?20份、紫米10?20份、薏米5?10份、花生5?10份、黑芝麻5?7份、核桃仁5?10份、松仁3?5份、西瓜籽仁1?3份、燕麥3?6份、荸薺5?10份、梨子3?5份、藕粉3?6份、牛奶6?8份、蜂蜜2?4份、白糖1?3份、水300?500份。本發(fā)明的核桃花生米漿，原料豐富，營養(yǎng)互補(bǔ)，營養(yǎng)均衡，具有健腦益智、提高記憶力的作用，香濃好喝，口感順滑，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用健康，特別適合兒童、學(xué)生、腦力勞動者食用。
【專利說明】
一種核桃花生米漿及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃花生米漿及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米漿，是大米所制作而成的，不同于豆?jié){，在中式早餐店是熱門的飲品，近來在部分臺灣地區(qū)西式早餐店也有提供米漿。隨著人們生活水平的提高，對日常生活物質(zhì)的要求也越來越高，不但講究物質(zhì)的營養(yǎng)，還對物質(zhì)的保健作用也愈加的青睞。目前的米漿原料少，口味單一，口感不是很好，營養(yǎng)并不是很全面。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種核桃花生米漿，原料豐富，營養(yǎng)互補(bǔ)，營養(yǎng)均衡，具有健腦益智、提高記憶力的作用，香濃好喝，口感順滑，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用健康，特別適合兒童、學(xué)生、腦力勞動者食用。
[0004]本發(fā)明的另一目的是提供該核桃花生米漿的制備方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0006]—種核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米30-40份、黑米10-20份、紫米10-20份、薏米5-10份、花生5-10份、黑芝麻5-7份、核桃仁5-10份、松仁3-5份、西瓜籽仁1-3份、燕麥3-6份、荸薺5-10份、梨子3-5份、藕粉3-6份、牛奶6_8份、蜂蜜2_4份、白糖1-3份、水300-500份。
[0007]優(yōu)選地，所述的核桃花生米漿，由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麥5份、荸薺7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。
[0008]所述的核桃花生米漿的制備方法，包括以下制備步驟:
[0009](I)將大米、黑米、紫米、薏米分別清洗干凈，混合，用水浸泡5-7小時；
[0010](2)將花生洗凈，放烤箱用130-150°c火烤15-20分鐘，烤好的花生去膜;將黑芝麻炒熟備用；
[0011](3)將荸薺、梨子清洗干凈，置于45-55°C蒸氣中處理10-30min，再于80-90°C蒸氣中蒸煮漂燙10_20min，冷卻后去皮切成小塊；
[0012](4)將步驟(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步驟(2)的花生和黑芝麻、步驟(3)的荸薺和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆?jié){機(jī)，選擇米漿按鈕，20-30分鐘后即得所述米楽。
[0013]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0014](I)本發(fā)明的核桃花生米漿，以大米、黑米、紫米、薏米為主要原料，營養(yǎng)互補(bǔ)，黑米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)元素，具有清除自由基、改善心肌營養(yǎng)等功效;紫米含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、砸等多種礦物質(zhì)和微量元素，并且氨基酸豐富，具有補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血等功能；薏米具有提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除煩躁的情緒等功效;加入花生、黑芝麻、核桃仁、松仁、西瓜籽仁，可以消化大腦疲勞效果，防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老;加入燕麥，燕麥中含有可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排除體夕卜，復(fù)合食不厭粗的飲食觀，而且燕麥含有高黏稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感;加入荸薺、梨子，具有生津開胃、明目清音的功效，可以促進(jìn)人體內(nèi)的糖、蛋白質(zhì)、月旨肪物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，同時使米漿的口味香甜；加入藕粉，使米漿口感順滑。本發(fā)明的米漿營養(yǎng)均衡，具有健腦益智、提高記憶力的作用，香濃好喝，口感順滑，易消化吸收，為純綠色保健食品，不添加任何化學(xué)添加劑，食用健康，特別適合兒童、學(xué)生、腦力勞動者食用。
[0015](2)本發(fā)明的米漿制備方法中，采用蒸氣加熱處理荸薺、梨子，即將荸薺、梨子在45-55°C蒸氣下處理10-30min，荸薺和梨子中的谷氨酸在谷氨酸脫二氧化碳酶的作用下轉(zhuǎn)變成了 Y-氨基丁酸(GABA)，能有效抑制血壓上升，在健腦益智、防止皮膚老化、改善脂質(zhì)代謝等方面有著很好的效果，同時也去除了荸薺、梨子內(nèi)的澀味、青味等異味，甜鮮味增加;將經(jīng)蒸氣加熱處理后的荸薺、梨子于80-90°C蒸氣中蒸煮漂燙10-20min，甜味增加、維生素C等營養(yǎng)成分最大限度得到保留。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0017]實(shí)施例1:
[0018]—種核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米30份、黑米10份、紫米10份、薏米10份、花生5份、黑芝麻5份、核桃仁5份、松仁3份、西瓜籽仁I份、燕麥6份、荸薺5份、梨子5份、藕粉3份、牛奶6份、蜂蜜2份、白糖I份、水300份。
[0019]所述的核桃花生米漿的制備方法，包括以下制備步驟:
[0020](I)將大米、黑米、紫米、薏米分別清洗干凈，混合，用水浸泡5小時；
[0021 ] (2)將花生洗凈，放烤箱用130 0C火烤20分鐘，烤好的花生去膜；將黑芝麻炒熟備用；
[0022 ] (3)將荸薺、梨子清洗干凈，置于45 °C蒸氣中處理30min，再于80 V蒸氣中蒸煮漂燙20min，冷卻后去皮切成小塊；
[0023](4)將步驟(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步驟(2)的花生和黑芝麻、步驟(3)的荸薺和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆?jié){機(jī)，選擇米漿按鈕，20分鐘后即得所述米漿。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]—種核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麥5份、荸薺7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。
[0026]所述的核桃花生米漿的制備方法，包括以下制備步驟:
[0027](I)將大米、黑米、紫米、薏米分別清洗干凈，混合，用水浸泡6小時；
[0028](2)將花生洗凈，放烤箱用140 0C火烤20分鐘，烤好的花生去膜；將黑芝麻炒熟備用；
[0029 ] (3)將荸薺、梨子清洗干凈，置于50°C蒸氣中處理20min，再于85 °C蒸氣中蒸煮漂燙15min，冷卻后去皮切成小塊；
[0030](4)將步驟(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步驟(2)的花生和黑芝麻、步驟(3)的荸薺和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆?jié){機(jī)，選擇米漿按鈕，25分鐘后即得所述米漿。
[0031]實(shí)施例3:
[0032]—種核桃花生米楽，由下述重量份的原料制成:大米40份、黑米20份、紫米10份、薏米5份、花生10份、黑芝麻7份、核桃仁10份、松仁5份、西瓜籽仁3份、燕麥6份、荸薺10份、梨子5份、藕粉6份、牛奶8份、蜂蜜4份、白糖3份、水500份。
[0033]所述的核桃花生米漿的制備方法，包括以下制備步驟:
[0034](I)將大米、黑米、紫米、薏米分別清洗干凈，混合，用水浸泡7小時；
[0035](2)將花生洗凈，放烤箱用150°C火烤15分鐘，烤好的花生去膜;將黑芝麻炒熟備用；
[0036](3)將荸薺、梨子清洗干凈，置于55°C蒸氣中處理lOmin，再于90°C蒸氣中蒸煮漂燙1min，冷卻后去皮切成小塊；
[0037](4)將步驟(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步驟(2)的花生和黑芝麻、步驟
(3)的荸薺和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆?jié){機(jī)，選擇米漿按鈕，30分鐘后即得所述米漿。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種核桃花生米楽，其特征在于:由下述重量份的原料制成:大米30-40份、黑米10-20份、紫米10-20份、薏米5-10份、花生5-10份、黑芝麻5-7份、核桃仁5-10份、松仁3-5份、西瓜籽仁1-3份、燕麥3-6份、荸薺5-10份、梨子3-5份、藕粉3-6份、牛奶6-8份、蜂蜜2-4份、白糖1-3份、水300-500份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的核桃花生米漿，其特征在于:由下述重量份的原料制成:大米35份、黑米15份、紫米10份、薏米5份、花生7份、黑芝麻6份、核桃仁8份、松仁3份、西瓜籽仁2份、燕麥5份、荸薺7份、梨子4份、藕粉5份、牛奶7份、蜂蜜3份、白糖I份、水350份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的核桃花生米漿的制備方法，其特征在于:包括以下制備步驟: (1)將大米、黑米、紫米、薏米分別清洗干凈，混合，用水浸泡5-7小時； (2)將花生洗凈，放烤箱用130-1500C火烤15-20分鐘，烤好的花生去膜;將黑芝麻炒熟備用; (3)將荸薺、梨子清洗干凈，置于45-55°C蒸氣中處理10-30min，再于80-90°C蒸氣中蒸煮漂燙10-20min，冷卻后去皮切成小塊； (4)將步驟(I)浸泡后的的大米、黑米、紫米、薏米、步驟(2)的花生和黑芝麻、步驟(3)的荸薺和梨子以及剩下的其它原料一起放入豆?jié){機(jī)，選擇米漿按鈕，20-30分鐘后即得所述米漿。
【文檔編號】A23C11/02GK106070646SQ201610466381
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月21日
【發(fā)明人】張秀華, 丁延科, 肖勇, 石峰
【申請人】淮北徽香昱原早餐工程有限責(zé)任公司