專利名稱：一種多肽食品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種用吸血水蛭提取的酸性多肽做成的食品。
背景技術(shù)：
多肽是由氨基酸構(gòu)成但又不同于蛋白質(zhì)的中間物質(zhì)，它具有蛋白質(zhì)的特性，但比蛋白質(zhì)簡單、分子量小，因而其活性高，在微量或低濃度的情況下，多肽都能發(fā)揮其獨(dú)特的生理作用。
多肽具有如下的特點(diǎn)多肽優(yōu)于氨基酸，一是較氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被機(jī)體吸收；三是主動吸收(氨基酸屬被動吸收)；四是低耗，與氨基酸比較，多肽吸收具有低耗或不需要消耗能量的特點(diǎn)，多肽通過十二指腸吸收后，直接進(jìn)入血液循環(huán)，將自身能量營養(yǎng)輸送到人體各個部位；五是多肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點(diǎn)；六是氨基酸只有20種，功能可數(shù)，而多肽以氨基酸為底物，可合成上千上萬種，功能各異。七是各種多肽之間運(yùn)轉(zhuǎn)無競爭性和不存在抑制性。
作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度高。某些低分子的肽類，還同時具有防病、治病，調(diào)節(jié)人體生理功能的功效，這些功效是原蛋白質(zhì)及其所組成的氨基酸所不具備的。
用吸血水蛭提取的酸性多肽，在常溫常壓下，因?yàn)槠潆逆湵鹊鞍踪|(zhì)要短，其穩(wěn)定性要比蛋白質(zhì)高得多，因而在使用時不必加入任何的穩(wěn)定劑就能長期保存，這為將酸性多肽應(yīng)用在食品上提供了科學(xué)依據(jù)。
目前，多肽的開發(fā)應(yīng)用是當(dāng)前生物工程領(lǐng)域的熱門課題，其廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健、食品、化妝品等行業(yè)，正在形成具有廣闊前景的新產(chǎn)業(yè)。
多肽應(yīng)用于食品(保健品、營養(yǎng)食品、普通食品)，開始于上世紀(jì)80年代的日本，隨后多肽食品在美國、西歐等發(fā)達(dá)國家也方興未艾。目前多肽食品已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)，許多著名的公司成系列的開發(fā)多肽食品、多肽食品添加劑以及添加多肽因子的配餐等等。功能肽作為一種高科技產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于各類食品，在日本、美國和西歐，含有多肽的健康食品層出不窮，有多肽飲料、多肽兒童午餐、多肽老人套餐、多肽運(yùn)動食品，促鈣吸收食品，降壓食品等。在中國，武漢肽類物質(zhì)研究所已完成系列中藥蛋白多肽，系列植物蛋白多肽(其中包括大豆多肽等)、多肽系列食品添加劑、多肽系列調(diào)料添加劑等幾十個成品和原料粉產(chǎn)品的研制，在市場的初步推廣中取得了可喜的成績。
我們經(jīng)過檢索，查到目前公開文獻(xiàn)報(bào)道的有關(guān)從動物制備活性多肽的文獻(xiàn)有以下一些題名牡蠣雙酶水解工藝的研究作者付猛刊名食品信息與技術(shù).2004(12).-29-29文摘牡蠣是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，也是我國四大養(yǎng)殖貝類之一，是一種極珍貴的海產(chǎn)軟體動物。牡蠣中蛋白質(zhì)及糖元含量豐富，還富含多種維生素及銅、鐵、鋅、碘等元素，尤其是含有豐富的牛黃酸，具有很高的營養(yǎng)價值。目前，人們傾向于水解蛋白質(zhì)以制取活性肽。酶能在溫和的條件下對蛋白質(zhì)進(jìn)行水解，產(chǎn)生特定的肽。從海洋貝類中制備活性多肽的研究工作也已展開。但是，題名功能肽的研究進(jìn)展作者勵建榮 封平機(jī)構(gòu)浙江工商大學(xué)食品、生物與環(huán)境工程學(xué)院，刊名食品科學(xué).2004，25(11).-415-419文摘迄今為止，人們已從人體、動物、植物和微生物等生物體中提取或合成了各種具有生理活性的多肽物質(zhì)。本文較為全面地介紹了功能肽的不同來源及生產(chǎn)方法，比較了幾種常用生產(chǎn)方法的優(yōu)、缺點(diǎn)，并概述了近幾年國內(nèi)外幾種重要功能肽的研究進(jìn)展。
題名利用扇貝邊制造水解動物蛋白的研究作者曾慶祝[1]曾慶孝[1]汪濤[2]許慶陵[2]機(jī)構(gòu)[1]華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，[2]大連水產(chǎn)學(xué)院食品工程系，刊名華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版.2003，31(8).-82-8文摘選用復(fù)合蛋白酶酶解扇貝邊制備水解液，并優(yōu)化酶解工藝條件；采用中空纖維超濾膜對水解液進(jìn)行分離純化，制造高質(zhì)量的水解動物蛋白，并測試膜分離試驗(yàn)操作條件對分離效率的影響.研究結(jié)果表明，先用枯草桿菌蛋白酶酶解4h，然后用風(fēng)味蛋白酶繼續(xù)酶解，可以顯著提高酶解液中多肽、短肽及游離氨基酸的含量；超過濾的操作壓力、溫度、酶解液的pH值及濃縮比等因素都將影響超過濾效率，在操作壓力不高于0.10MPa，pH值為7.0～7.5，溫度為43℃，每過濾10min后就對超過濾膜進(jìn)行2min的反沖洗等操作條件下，可以大大提高超過濾的分離效率、減少膜的污染及延長膜的使用壽命；試驗(yàn)結(jié)果還表明，超過濾分離后水解液的感官指標(biāo)明顯優(yōu)于未分離的水解原液。
題名天然活性多肽的研究進(jìn)展作者趙銳顧謙群機(jī)構(gòu)青島海洋大學(xué)海洋藥物與食品研究所，青島刊名天然產(chǎn)物研究與開發(fā).2000，12(4).-84-9文摘綜述了近年來天然來源的活性多肽的研究近況，主要側(cè)重直鏈肽的研究近況，包括人，動物，植物來源多肽的提取分離方法，氨基酸組成以及生物活性等方面的研究進(jìn)展。
題名蠶絲絲膠蛋白的結(jié)構(gòu)、性能及利用作者陳華[1]胡國梁[2]等機(jī)構(gòu)[1]浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，[2]浙江工程學(xué)院，刊名功能高分子學(xué)報(bào).2001，14(3).-344-348文摘絲綢廠排放的廢水中含有大量的絲膠蛋白。絲膠蛋白是一種球狀蛋白，含有多種多肽，由18種氫基酸組成，含有較多的絲氨酸，天門冬氨酸和甘氨酸，極性側(cè)鏈氨基酸占74.61％，絲膠蛋白具有易溶，吸水，凝膠化，可改性和抗氧化等特性，在化妝品，食品、醫(yī)藥和生物材料等方面具有良好的開發(fā)潛能。
題名膠原蛋白的應(yīng)用作者李彥春程寶箴等機(jī)構(gòu)山東輕工業(yè)學(xué)院，刊名皮革化工.2002，19(3).-10-1文摘本文綜述了膠原蛋白和多肽在生物，醫(yī)學(xué)，食品，化妝品，飼料，化學(xué)品等工業(yè)中的進(jìn)展，隨著膠原蛋白與膠原多肽的生物功能等性能逐漸被人們認(rèn)識，這方面的研究也逐漸成為研究的熱點(diǎn)，利用動物皮開發(fā)新的生物產(chǎn)品將大大提高其附加值，具有廣闊的發(fā)展前景。
題名乳鐵蛋白及其活性肽的營養(yǎng)生理作用及應(yīng)用前景作者羅獻(xiàn)梅[1]陳代文[2]張克英[2]機(jī)構(gòu)[1]西南農(nóng)業(yè)大學(xué)榮昌校區(qū)動科院，[2]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所刊名飼料工業(yè).2005，26(2).-5-9文摘乳鐵蛋白(LF)是一種多功能的糖蛋白，乳鐵蛋白活性多肽(Lfein)是從LF上被胃蛋白酶水解下來的25個氨基酸殘基的小肽。文中闡述了乳鐵蛋白及其活性多肽的結(jié)構(gòu)，介紹了乳鐵蛋白及其活性多肽的主要生理作用抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫和提高腸道對鐵離子的吸收等作用。根據(jù)乳鐵蛋白制備的研究進(jìn)展，討論了乳鐵蛋白及其活性多肽在乳、食品和動物生產(chǎn)中作為添加劑的應(yīng)用前景。
從上述文獻(xiàn)了解到，從動物中制備或提取活性多肽，將其作為食品、醫(yī)藥、化妝品等方面的應(yīng)用正在走進(jìn)人們的生活。但由于不同的動物原料，以及采用的工藝，得到的多肽產(chǎn)品有著很大的差異。
據(jù)有關(guān)科學(xué)研究表明，吸血類水蛭(如菲牛蛭、日本醫(yī)蛭、棒紋牛蛭、日本山蛭和海南山蛭等)體內(nèi)有一種氨基酸殘基組成的低分子酸性多肽(水蛭素)，它除了具有多肽的一般功能外，還具有抗凝和溶栓作用，并能透過血腦屏障而發(fā)揮獨(dú)特的功效。雖然這種酸性多肽在1884年已被人們發(fā)現(xiàn)，在上個世紀(jì)70年代確認(rèn)了其肽鏈的組成和一級結(jié)構(gòu)，但一直以來，科學(xué)界被自然界中能夠提取的這種酸性多肽的資源實(shí)在太少了的錯誤觀點(diǎn)所左右(的確，在中國能夠從吸血水蛭中提取酸性多肽的蛭類僅分布于華南的廣東、廣西等少數(shù)幾個省區(qū)，其分布范圍較窄，且品種和數(shù)量均有限)。這種酸性多肽(水蛭素)由于在醫(yī)藥、食品已經(jīng)引起了極大的關(guān)注，人們試圖采用人工合成的方式獲取，但是，一直以來這種酸性多肽的提取技術(shù)和生產(chǎn)工藝未曾取得突破性進(jìn)展，這是制約酸性多肽生產(chǎn)的瓶頸。
經(jīng)過多年來的艱苦探索，本發(fā)明人周維海于2003年發(fā)明了從吸血水蛭活體中進(jìn)行反復(fù)多次提取水蛭素(酸性多肽)技術(shù)，并申報(bào)了國家發(fā)明專利，申請?zhí)?3113566，因而使酸性多肽的規(guī)?；a(chǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
本發(fā)明就是以利用上述技術(shù)制得的酸性多肽為主要原料、輔以一般食品原料，從而制成多肽食品，拓寬了酸性多肽的另一應(yīng)用領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種多肽食品，從而豐富國內(nèi)外多肽食品品種。
本發(fā)明的多肽食品是從吸血類水蛭(包括菲牛蛭、日本醫(yī)蛭、棒紋牛蛭、日本山蛭和海南山蛭等)提取的酸性多肽(即水蛭素)，它的原料成分和質(zhì)量百分組成如下(配方)酸性多肽0.1～99.9％，輔料0.1％～99.9％。
所述的酸性多肽，是45-100個氨基酸組成的低分子多肽。
所述的酸性多肽采用以下提取或加工工藝1、活體水蛭勻漿后經(jīng)離心、超濾提??；該方法是將活體吸血類水蛭洗凈后置于打漿機(jī)打漿，然后用離心機(jī)離心，再用100微米以下的過濾器或者用分子量為5000-30000的過濾膜濾過，置4℃以下冷庫冷凍保藏。
2、干體水蛭粉碎后用生理鹽水浸提；該方法是將干體吸血類水蛭用粉碎機(jī)粉碎，再用生理鹽水浸提0.5-5小時，再濃縮保存或者置4℃以下冷庫冷凍保藏。
3、利用誘導(dǎo)液刺激水蛭活體使其分泌唾液，然后以這些唾液為原料，經(jīng)離心、凝膠層析提取。按照本發(fā)明人2003年申請的中國專利(申請?zhí)?3113566)的方法提取，具體是將清洗干凈的菲牛蛭用乙酸、檸檬酸、氯化鈉、碳酸鈉混合物的水溶液，其濃度為0.1％，PH在4.5，溶解于蒸餾水后充分喂飽菲牛蛭，然后對菲牛蛭進(jìn)行擠壓使其分泌出唾液(水蛭素粗品)，和加入酸的濃度使水溶液的PH在5-6.5之間。然后對其唾液經(jīng)離心除雜，再進(jìn)行分離和純化。分離和純化是將250-300ml從上述菲牛蛭體內(nèi)提取出的唾液腺分泌物提取液中加4倍置冰箱中預(yù)冷的含水15％的丙酮，攪拌后置冰箱中過夜，吸出上清丙酮并離心，在沉淀中加入預(yù)冷的三氯乙酸(約25ml)使其溶解，離心除去殘?jiān)蠘舆M(jìn)行柱層析。
陰離子交換柱層析取適量DEAE加蒸餾水使其膨脹，按常規(guī)方法依次用0.5MOL/LNaOH-NaCl混合液、0.5mol/LHCl及0.5mol/LNaOH-NaCl混合液各浸泡30分后用蒸餾水洗滌至中性。裝柱(2cm×60cm)至所需高度，用pH4.6的0.1mol/L檸檬酸一檸檬酸鈉緩沖液平衡，5ml的唾液腺分泌物濃縮液或上述三氯乙酸溶液上樣進(jìn)行梯度洗脫并用記錄儀繪出洗脫曲線，分段收集洗脫液。經(jīng)檢測，將有活力部分集中于透析袋中用甘油濃縮，再用雙縮法測總蛋白含量，得到高純度的酸性多肽。
4、干體水蛭超微粉碎細(xì)粉；該方法是將干體吸血類水蛭用超微粉碎，經(jīng)過滅菌后直接添加到食品中。
本發(fā)明所用的輔料，來源于日常的食品，包括以下幾種或者組合1、可食用的淀粉類食品，包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆粉，如玉米粉、面粉、芝麻粉、豆粉、大米粉等；2、肉類、蛋類食品，包括可以立即食用的經(jīng)煮、蒸、烤、煎或其它加工方法做好的肉類、蛋類。
3、西藥、中藥或其提取物；4、飲料；5、純凈水或可以飲用的干凈水。
6、糖類食品，如葡萄糖、蔗糖、多聚糖。
本發(fā)明的酸性多肽食品制備方法依據(jù)不同的輔料，其制法通常有如下幾種1、輔料為粉狀(如玉米粉、面粉、中藥材粉、芝麻粉、大米粉等)時，按比例將酸性多肽加入到粉狀原料中，攪拌、混合均勻即成為本發(fā)明的多肽粉狀食品。
2、輔料為液體狀(如各種飲料等)，按比例將多肽加入到液體中混合即成本發(fā)明的多肽液體食品。
3、輔料為糕體狀(如蛋糕、馬蹄糕等)，按比例將多肽加入到糕體中混合即成本發(fā)明的多肽糕體食品。
4、輔料為肉類、蛋類食品，在食用的經(jīng)煮、蒸、烤、煎或其它加工方法做好的肉類中按比例將酸性多肽加入混合均勻得到。
以上所述多肽食品的制備方法，可以將酸性多肽與輔料混合做成粉狀、固體狀、膠囊狀、膏體狀或者液體狀的食品，包括做成保健食品、營養(yǎng)食品和普通食品。
多肽食品質(zhì)量控制技術(shù)多肽食品中酸性多肽活性可用凝血酶滴定法進(jìn)行檢測，其原理是酸性多肽能與凝血酶特異性結(jié)合，使凝血酶失活，其結(jié)合比例為1∶1，酸性多肽活性單位以AT-U表示，凝血酶活性的國際單位為NIH，即1個AT-U等于中和1個NIH凝血酶的酸性多肽量。
檢測方法取本品粉末(過三號篩)約1g，精密稱定，精密加入0.9％氯化鈉溶液5ml，充分?jǐn)嚢?，浸?0分鐘，并時時振搖，離心，精密量取上清夜100μl，置試管(10mm×100ml)中，加入0.5％(牛)纖維蛋白原(以凝固物計(jì))的三羥甲基氨基甲烷鹽酸緩沖液(取0.2mol/L三羥甲基氨基甲烷溶液25ml與0.1mol/L鹽酸溶液約40ml，加水至100ml，調(diào)節(jié)pH值至7.4)200μl，搖勻，置水浴(37℃±0.5℃)中緩緩滴加每1ml中含40單位的凝血酶溶液(每分鐘5μl，邊滴加邊輕輕搖勻)至凝固，記錄消耗凝血酶溶液的體積，按下式計(jì)算U=c1v1c2v2]]>本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、將吸血類水蛭(包括菲牛蛭、日本醫(yī)蛭、棒紋牛蛭、日本山蛭和海南山蛭等)提取的酸性多肽(即水蛭素)，是由氨基酸構(gòu)成但又不同于蛋白質(zhì)的中間物質(zhì)，它具有蛋白質(zhì)的特性，但比蛋白質(zhì)簡單、分子量小，因而其活性高，在微量或低濃度的情況下，多肽都能發(fā)揮其獨(dú)特的生理作用。它除了具有多肽的一般功能外，還具有抗凝和溶栓作用，并能透過血腦屏障而發(fā)揮獨(dú)特的功效。
2、作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度高。某些低分子的肽類，還同時具有防病、治病，調(diào)節(jié)人體生理功能的功效，這些功效是原蛋白質(zhì)及其所組成的氨基酸所不具備的。酸性多肽在常溫常壓下，因?yàn)槠潆逆湵鹊鞍踪|(zhì)要短，其穩(wěn)定性要比蛋白質(zhì)高得多，因而在使用時不必加入任何的穩(wěn)定劑就能長期保存，這為將酸性多肽應(yīng)用在食品上提供了科學(xué)依據(jù)。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的酸性多肽的提取或加工工藝實(shí)施例實(shí)施例1-1將活體吸血類水蛭洗凈后置于打漿機(jī)打漿，然后用離心機(jī)離心，再用100微米以下的過濾器或者過濾膜濾過，置4℃以下冷庫冷凍保藏。
實(shí)施例1-2將干體吸血類水蛭用粉碎機(jī)粉碎，再用生理鹽水浸提5小時，再濃縮保存或者置4℃以下冷庫冷凍保藏。
實(shí)施例1-3利用誘導(dǎo)液刺激水蛭活體使其分泌唾液，然后以這些唾液為原料，經(jīng)離心、凝膠層析提取。按照本發(fā)明人2003年申請的中國專利(申請?zhí)?3113566)的方法提取。
實(shí)施例1-4是將干體吸血類水蛭用超微粉碎機(jī)粉碎，過200-1000目的篩。
本發(fā)明的酸性多肽食品加工工藝實(shí)施例實(shí)施例2-1酸性多肽10g，玉米粉10000g，將多肽放入玉米粉中，混合均勻后即成多肽玉米粉。
實(shí)施例2-2酸性多肽50g，大米粉10000g，賴氨酸20g，蛋氨酸10g，分別將上述四種原料稱好后一起混合均勻即成多肽營養(yǎng)食品。
實(shí)施例2-3酸性多肽100g，面粉10000g，用適量水將上述兩種原料混合后做成塊狀，放入烘箱內(nèi)烘干即成多肽餅干。
實(shí)施例2-4酸性多肽300g，藥用淀粉10000g，將上述兩種原料混合后裝入膠囊，每粒15～0.5g，每天2次，每次2～3粒。
實(shí)施例2-5酸性多肽200g，干凈水10000g，將多肽加入干凈水中混合均勻后即成多肽口服液。
實(shí)施例2-6酸性多肽250g，牛奶10000ml，將多肽加入牛奶中混合均勻后即成多肽牛奶。
實(shí)施例2-7酸性多肽15g，咖啡35g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽咖啡。
實(shí)施例2-8酸性多肽15g，板藍(lán)根沖劑1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽板藍(lán)根沖劑。
實(shí)施例2-9酸性多肽50g，螺旋藻1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽螺旋藻。
實(shí)施例2-10酸性多肽100g，低聚糖或葡萄糖1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽葡萄糖、多肽低聚糖。
實(shí)施例2-11酸性多肽70g，打成粉狀的烤熟瘦豬肉1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽豬肉粉。
實(shí)施例2-12酸性多肽60g，蘆薈汁1000ml，將多肽加入蘆薈汁攪拌均勻后即成多肽蘆薈汁。
實(shí)施例2-13酸性多肽100g，大豆、綠豆多肽1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成復(fù)合多肽食品。
實(shí)施例2-14酸性多肽200g，山楂粉1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽山楂粉。
實(shí)施例2-15酸性多肽150g，打成粉狀的烤熟瘦牛肉粉1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽粉。
實(shí)施例2-16酸性多肽1000g，土鱉蟲粉1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽土鱉蟲粉，將這種粉裝入膠囊內(nèi)，每粒0.3g，每天2～3次，每次2～4粒，對防治心腦血管疾病有明顯療效。
實(shí)施例2-17
酸性多肽500g，雞蛋2000g，面粉5000克上述三種原料加水調(diào)混合均勻后做成多肽雞蛋煎餅。
實(shí)施例2-18酸性多肽300g，豆?jié){1000ml，將多肽加入豆?jié){中即成多肽豆?jié){。
實(shí)施例2-19酸性多肽500g，珍珠粉、玉米粉1000g，將上述兩種原料混合均勻后即成多肽珍珠玉米粉。
實(shí)施例2-20酸性多肽100g，豆?jié){1000g，將多肽加入大豆制成的豆?jié){中，攪拌均勻，再加入凝固劑使其凝固，即成多肽豆腐。
實(shí)施例2-21酸性多肽300g，地龍500g，將多肽加入涼粉中并搗碎，混合均勻即成多肽地龍粉。
實(shí)施例2-22酸性多肽150g，面粉或魔芋粉1000g，黃豆?jié){25g，將上述原料混合均勻，上機(jī)壓制，即成多肽掛面。
本發(fā)明多肽食品可以降低血脂和膽固醇，治療前列腺炎和緩解高血壓，以下是實(shí)施效果李××，男，1958年生，廣西玉林市人，因患高血脂，2003年初在某醫(yī)院治療，服用西藥洛伐他汀，但癥狀有所改善，但停藥后癥狀未見好轉(zhuǎn)，后改服用“實(shí)施例2-16的多肽土鱉蟲粉”，每天2次，每次0.3克，服用30天后經(jīng)常頭暈癥狀已好轉(zhuǎn)，服用2個月后，癥狀已全部消失，精神好轉(zhuǎn)，體力增加，血脂恢復(fù)正常，感覺良好。
張××，女，1941年生，廣東廉江人，2001年3月5日在醫(yī)院檢查患高血壓，經(jīng)常頭暈，上樓氣喘，由于資金短缺未住院，服用“多肽地龍粉”，每天2次，每次0.3克，服用5周后覺得病情好轉(zhuǎn)，頭暈減輕。
權(quán)利要求
1.一種多肽食品，由吸血類水蛭提取的酸性多肽和輔料組成，其特征在于它的原料成分和質(zhì)量百分組成如下酸性多肽0.1～99.9％，輔料0.1％～99.9％；所述的酸性多肽，是45-100個氨基酸組成的低分子多肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多肽食品，其特征在于酸性多肽采用以下提取或加工工藝得到(1)活體水蛭勻漿后經(jīng)離心、超濾提取；(2)干體水蛭粉碎后用生理鹽水浸提；(3)利用誘導(dǎo)液刺激水蛭活體使其分泌唾液，然后以這些唾液為原料，經(jīng)離心、凝膠層析提?。?4)干體水蛭超微粉碎細(xì)粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多肽食品，其特征在于所用的輔料來源于日常的食品，包括以下幾種或者其組合(1)可食用的淀粉類食品，包括谷類淀粉、薯類淀粉、豆粉；(2)肉類、蛋類食品，包括可以立即食用的經(jīng)煮、蒸、烤、煎或其它加工方法做好的肉類、蛋類；(3)西藥、中藥或其提取物；(4)飲料；(5)純凈水或可以飲用的干凈水；(6)糖類食品。
4.一種如權(quán)利要求1所述的多肽食品的制備方法，其特征在于按比例將酸性多肽加入到輔料中，攪拌、混合均勻得到食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述多肽食品的制備方法，其特征在于將酸性多肽與輔料混合做成粉狀、固體狀、膠囊狀、膏體狀或者液體狀的食品，包括做成保健食品、營養(yǎng)食品和普通食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多肽食品及其生產(chǎn)方法，它由吸血類水蛭提取的酸性多肽和輔料組成，輔料包括一切可作為食品用的物料。該食品具有調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能和為機(jī)體提供營養(yǎng)的雙重功能，還具有抗凝和溶栓作用，并能透過血腦屏障而發(fā)揮獨(dú)特的功效，是一種極具市場發(fā)展?jié)摿Φ氖称贰?br> 文檔編號A61K35/56GK1729861SQ20051003648
公開日2006年2月8日 申請日期2005年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月12日
發(fā)明者周維海, 周維官 申請人:周維海