本技術(shù)屬于廚房電器，具體涉及一種提升側(cè)部加熱效果的烹飪器具。

背景技術(shù)：

1、現(xiàn)有烹飪器具的加熱方式主要包括發(fā)熱盤加熱和電磁感應(yīng)加熱兩種方式。其中，電磁感應(yīng)加熱是利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)化為熱能，從而起到加熱的效果。這種加熱方式具有加熱效率高、加熱速度快、溫控性能好、使用壽命長等特點(diǎn)，但是電磁加熱的成本較高。發(fā)熱盤加熱屬于熱傳導(dǎo)加熱，通過對(duì)設(shè)置于發(fā)熱盤本體上的發(fā)熱管等加熱元件通電，使發(fā)熱盤升溫從而將產(chǎn)生的熱量傳導(dǎo)至內(nèi)膽，以達(dá)到加熱的目的，發(fā)熱盤加熱的方式因生產(chǎn)工藝成熟、成本較低等特點(diǎn)仍然是目前大部分烹飪器具最常采用的加熱方式。

2、具體的，發(fā)熱管通常呈環(huán)形嵌設(shè)于發(fā)熱盤內(nèi)部，使得發(fā)熱盤的表面形成與發(fā)熱管對(duì)應(yīng)的直接受熱區(qū)，以及位于發(fā)熱管內(nèi)側(cè)的中心區(qū)和位于發(fā)熱管外側(cè)的外側(cè)區(qū)。當(dāng)發(fā)熱管啟動(dòng)加熱時(shí)，直接受熱區(qū)與發(fā)熱管距離最近，因此發(fā)熱管的熱量會(huì)優(yōu)先傳遞至直接受熱區(qū)，并逐漸向內(nèi)外區(qū)域傳遞。但是，由于內(nèi)膽放置在發(fā)熱盤上，內(nèi)膽底壁的中心區(qū)域?qū)?yīng)內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)加熱，內(nèi)膽底壁邊緣區(qū)域及側(cè)壁受外傳導(dǎo)區(qū)域加熱。如果由直接受熱區(qū)向內(nèi)、外傳導(dǎo)區(qū)傳熱相同的熱量，會(huì)導(dǎo)致內(nèi)膽底部中部受熱快，溫度高，而邊緣受熱慢、溫度低，特別是內(nèi)膽側(cè)壁受熱量小。導(dǎo)致內(nèi)膽底壁中心處的溫度較高，食物成熟快且容易糊鍋，而內(nèi)膽底壁周邊區(qū)域的溫度較低，進(jìn)而通過底壁傳遞至內(nèi)膽側(cè)壁處的熱量則更少，導(dǎo)致內(nèi)膽底部周邊區(qū)域以及側(cè)部的溫度與底部中心處的溫度相差較大，側(cè)部食物加熱效率低下，內(nèi)膽整體加熱不均勻，影響食物烹飪效率以及口感。

3、此外，現(xiàn)有技術(shù)中在加工發(fā)熱盤時(shí)，通常將發(fā)熱盤設(shè)計(jì)為中心區(qū)較厚，而外側(cè)區(qū)較薄的結(jié)構(gòu)，如此則進(jìn)一步增大了內(nèi)外兩區(qū)的導(dǎo)熱差距，使得熱量會(huì)進(jìn)一步地向中心區(qū)傳遞并匯集，外側(cè)區(qū)的熱量更少。而且發(fā)熱盤長期受熱后，外側(cè)區(qū)會(huì)發(fā)生塌陷變形，導(dǎo)致其表面弧度與內(nèi)膽底壁的弧度不適配，貼合效果下降，進(jìn)一步降低了外側(cè)區(qū)向內(nèi)膽傳熱的效率。

4、再者，由于發(fā)熱盤的中心處往往還設(shè)置有測(cè)溫件，而熱量在發(fā)熱盤的中心處匯聚，還會(huì)影響測(cè)溫件的檢測(cè)準(zhǔn)確性，導(dǎo)致測(cè)溫件測(cè)得的溫度較實(shí)際溫度偏高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本技術(shù)提供了一種提升側(cè)部加熱效果的烹飪器具，以解決發(fā)熱管的熱量大量向發(fā)熱盤的中心區(qū)域傳遞，導(dǎo)致發(fā)熱盤中心和邊緣區(qū)域溫差較大，邊緣區(qū)域?qū)?nèi)膽的加熱效率低下且結(jié)構(gòu)強(qiáng)度低，易形變的問題。

2、本技術(shù)所采用的技術(shù)方案為：

3、一種提升側(cè)部加熱效果的烹飪器具，包括鍋體、設(shè)于鍋體內(nèi)的加熱盤和內(nèi)鍋，內(nèi)鍋置于加熱盤上方，加熱盤包括加熱管和盤體，盤體的底面設(shè)置有向下凸出且呈環(huán)形延伸的安裝凸筋，加熱管一體成型于安裝凸筋內(nèi)部，盤體包括與安裝凸筋對(duì)應(yīng)設(shè)置的受熱區(qū)、位于受熱區(qū)內(nèi)側(cè)的內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)，以及位于受熱區(qū)外側(cè)的外傳導(dǎo)區(qū)，盤體的底面凸設(shè)有引導(dǎo)部，引導(dǎo)部自安裝凸筋延伸至外傳導(dǎo)區(qū)以引導(dǎo)安裝凸筋向外傳導(dǎo)區(qū)傳熱。

4、本技術(shù)中，加熱管嵌設(shè)于盤體的安裝凸筋內(nèi)，因此加熱時(shí)，加熱管的熱量會(huì)先傳遞至安裝凸筋，然后再由安裝凸筋傳遞至其所對(duì)應(yīng)的盤體的受熱區(qū)。其中，盤體還設(shè)置有引導(dǎo)部，引導(dǎo)部為凸出的結(jié)構(gòu)且自安裝凸筋延伸至外傳導(dǎo)區(qū)，引導(dǎo)部能夠引導(dǎo)安裝凸筋上的熱量向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞，進(jìn)而提高了外傳導(dǎo)區(qū)的傳熱優(yōu)先級(jí)，使安裝凸筋以及受熱區(qū)的熱量更多的傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)。從而使得熱量在內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)和外傳導(dǎo)區(qū)的分布更加均勻，降低兩個(gè)區(qū)域的溫差，對(duì)內(nèi)鍋底壁的加熱也更加均勻，同時(shí)提高了對(duì)內(nèi)鍋底壁邊緣區(qū)域的加熱效果，使該區(qū)域熱量更多，進(jìn)而熱量能夠更加及時(shí)地傳遞至內(nèi)鍋的側(cè)壁，降低內(nèi)鍋側(cè)部和底部的溫差，使各區(qū)域的食物受熱均勻，提高烹飪效果和口感。

5、同時(shí)，熱量由加熱管傳遞至內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)的路徑為：加熱管-安裝凸筋-受熱區(qū)-內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)，而由于引導(dǎo)部的設(shè)置，使得加熱管的熱量通過兩條路徑傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)，第一條路徑為加熱管的熱量傳遞至安裝凸筋后，經(jīng)由引導(dǎo)部直接傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)，另一條路徑為加熱管-安裝凸筋-受熱區(qū)-外傳導(dǎo)區(qū)，如此不僅使得熱量向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞的路徑增多，而且還縮短了一條傳熱路徑的長度，從而提高熱量向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞的效率。

6、此外，引導(dǎo)部為凸出于盤體表面的結(jié)構(gòu)，其延伸至外傳導(dǎo)區(qū)，還一定程度上增加了外傳導(dǎo)區(qū)至少部分區(qū)域的厚度，一方面進(jìn)一步提高了安裝凸筋向外傳導(dǎo)區(qū)傳熱的效率，使熱量更容易向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞，另一方面也提高了外傳導(dǎo)區(qū)的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，降低外傳導(dǎo)區(qū)長期受熱而發(fā)生形變或者塌陷的風(fēng)險(xiǎn)，使其表面的弧面能夠始終與內(nèi)鍋底壁的弧面保持貼合，進(jìn)而保證對(duì)內(nèi)鍋底壁邊緣區(qū)域的加熱效率。

7、引導(dǎo)部的厚度自安裝凸筋向外傳導(dǎo)區(qū)方向逐漸減小。

8、本方案中，引導(dǎo)部在靠近外傳導(dǎo)區(qū)的方向上厚度逐漸減小，一方面能夠優(yōu)化引導(dǎo)部上的熱阻分布，提高傳熱效率，逐漸減小的截面設(shè)計(jì)，在與安裝凸筋連接的一端(高溫端)截面積較大，能夠降低局部熱阻，加速熱量導(dǎo)出，使熱量以更高的效率從安裝凸筋傳遞至引導(dǎo)部；在與外傳導(dǎo)區(qū)連接的一端(低溫端)截面積較小，熱阻得到降低，從而提高引導(dǎo)部向外傳導(dǎo)區(qū)的傳熱效率。同時(shí)，引導(dǎo)部與安裝凸筋連接的一端較厚可高效地收集熱量，向外傳導(dǎo)區(qū)延伸的過程中，引導(dǎo)部逐漸減薄使得熱量能夠逐步擴(kuò)散至外傳導(dǎo)區(qū)，使熱量更加均勻地在外傳導(dǎo)區(qū)分布，避免外傳導(dǎo)區(qū)局部過熱。另一方面，引導(dǎo)部的厚度漸變可平滑溫度梯度和機(jī)械應(yīng)力的分布，避免因截面突變導(dǎo)致的應(yīng)力集中，減少熱膨脹差異引發(fā)的結(jié)構(gòu)損傷，提升可靠性和壽命。同時(shí)厚度漸變的結(jié)構(gòu)減少了引導(dǎo)部的材料用量，能夠有效地降低成本和重量。

9、安裝凸筋與內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)之間具有第一過渡弧面，安裝凸筋與外傳導(dǎo)區(qū)之間具有第二過渡弧面，第二過渡弧面的曲率小于第一過渡弧面的曲率，以在安裝凸筋朝向外傳導(dǎo)區(qū)的一側(cè)形成引導(dǎo)部。

10、本方案中，安裝凸筋與內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)之間的第一過渡弧面曲率較大，使得安裝凸筋與內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)之間的過渡較陡，較陡的過渡對(duì)熱量的傳遞較為不利，從而能夠減少安裝凸筋直接向內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)傳遞熱量，熱量只能先傳遞至受熱區(qū)，再傳遞至內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)。而安裝凸筋與外傳導(dǎo)區(qū)之間的第二過渡弧面曲率較小，使得安裝凸筋與外傳導(dǎo)區(qū)之間的過渡更加平緩，因此熱量能夠直接由安裝凸筋傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)，從而提高安裝凸筋上的熱量向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞的優(yōu)先級(jí)，使更多的熱量傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)內(nèi)，使外傳導(dǎo)區(qū)快速溫升。

11、外傳導(dǎo)區(qū)為環(huán)形區(qū)域，外傳導(dǎo)區(qū)具有中徑，中徑將外傳導(dǎo)區(qū)分為內(nèi)側(cè)區(qū)域以及環(huán)繞于內(nèi)側(cè)區(qū)域外周的外側(cè)區(qū)域，引導(dǎo)部延伸至內(nèi)側(cè)區(qū)域。

12、本方案中，引導(dǎo)部延伸至內(nèi)側(cè)區(qū)域，既能夠保證快速地將熱量傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)內(nèi)，并且提高外傳導(dǎo)區(qū)的強(qiáng)度的基礎(chǔ)上，還能夠適當(dāng)減小引導(dǎo)部的體積，從而節(jié)省盤體的整體用料，降低制造成本。

13、安裝凸筋朝向盤體的投影構(gòu)成受熱區(qū)。

14、本方案中，安裝凸筋和受熱區(qū)共同對(duì)加熱管形成全包圍，加熱管的熱量可以部分傳遞至安裝凸筋，也可以直接傳遞至受熱區(qū)，進(jìn)而整體提高加熱管向盤體傳熱效率，使盤體快速溫升對(duì)內(nèi)鍋形成加熱。

15、安裝凸筋沿周向具有冷管段以及熱管段，加熱管包括管體段和管腳段，管體段位于熱管段內(nèi)，管腳段位于冷管段內(nèi)，熱管段外表面與管體段之間的壁厚大于冷管段外表面與管腳段之間的壁厚。

16、本方案中，管腳段位加熱管的首尾兩端處，管體段位于管腳段之間，加熱管由于自身特性導(dǎo)致管體段的溫度相較于管腳段更高，安裝凸筋厚度較大的區(qū)域針對(duì)性的設(shè)置于溫度較高的管體段外側(cè)，這種方式能夠增加盤體的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，提升盤體尤其是對(duì)應(yīng)管體段處的耐熱性能，從而保證加熱盤在正常烹飪過程中保持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。而管腳段的溫度較低，為了保證其有效地向盤體傳遞熱量，則在安裝凸筋對(duì)應(yīng)設(shè)置厚度減薄的冷管段，使包裹在管腳段外側(cè)的安裝凸筋壁厚減小，不僅縮短了管腳段向盤體傳熱的路徑，提高了傳熱效率，而且還在不影響加熱盤工作性能的前提下，降低了加熱盤的質(zhì)量，利于用戶體驗(yàn)的同時(shí)，也能夠降低產(chǎn)品的成本。

17、外傳導(dǎo)區(qū)的壁厚不小于內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)的壁厚。

18、本方案中，外傳導(dǎo)區(qū)的壁厚不小于內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)的壁厚，一方面使得熱量能夠以盤體為介質(zhì)盡可能向加熱盤外圈傳遞，進(jìn)而傳遞至內(nèi)鍋的側(cè)壁，提升對(duì)內(nèi)鍋側(cè)壁的加熱效果。另一方面能夠有效地提高外傳導(dǎo)區(qū)的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，使其不易在高溫下發(fā)生形變，從而保持與內(nèi)鍋底壁的貼合。此外，由于內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)的面積較大，且將其厚度減小，能夠有效地減少加熱盤整體用料，實(shí)現(xiàn)降低成本的效果。

19、加熱管的上邊沿與盤體上表面之間的壁厚不小于外傳導(dǎo)區(qū)的厚度。

20、本方案中，較厚的壁厚有利于熱量的匯聚，進(jìn)而進(jìn)一步使發(fā)熱管的熱量向受熱區(qū)并進(jìn)一步向外傳導(dǎo)區(qū)傳遞，提升外傳導(dǎo)區(qū)的傳熱優(yōu)先級(jí)，進(jìn)而提高對(duì)內(nèi)鍋側(cè)部的加熱效果。

21、盤體的底面設(shè)置有加強(qiáng)筋，加強(qiáng)筋自盤體的中心經(jīng)過內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)延伸至外傳導(dǎo)區(qū)，外傳導(dǎo)區(qū)設(shè)置有固定柱，至少部分加強(qiáng)筋經(jīng)過固定柱。

22、本方案中，加強(qiáng)筋將內(nèi)傳導(dǎo)區(qū)、安裝凸筋以及外傳導(dǎo)區(qū)連接，且部分加強(qiáng)筋穿過盤體的固定柱，更好的加強(qiáng)盤面強(qiáng)度，降低盤體整體發(fā)生形變的概率，提高耐高溫性能和抗形變能力，保持與內(nèi)鍋底壁的緊密貼合。

23、內(nèi)鍋包括底壁、側(cè)壁和位于底壁和側(cè)壁之間的過渡段，盤體的上表面設(shè)置有用于與內(nèi)鍋的底壁貼合的傳熱弧面，盤體的外邊緣朝向內(nèi)鍋的投影位于過渡段或側(cè)壁。

24、本方案中，加熱盤的面積大于內(nèi)鍋底壁的面積，使得加熱盤的外邊緣向上的投影位于過渡段或者側(cè)壁，如此使得加熱盤不僅能夠通過與內(nèi)鍋的底壁接觸實(shí)現(xiàn)傳熱的同時(shí)，由于熱量更多的傳遞至外傳導(dǎo)區(qū)，因此其外邊緣處還能夠通過熱輻射的方式對(duì)過渡段或者側(cè)壁進(jìn)行非接觸加熱，以通過兩種方式的組合，大大提高對(duì)內(nèi)鍋底部外周的過渡段以及側(cè)壁的加熱效果，使內(nèi)鍋側(cè)部的溫升更加迅速，提高與內(nèi)鍋底部中心區(qū)域的加熱均勻性，使不同區(qū)域的食物均勻受熱，提高烹飪效果。