技術(shù)特征：

1.一種控制發(fā)酵培養(yǎng)體系pH值以提高乳酸鏈球菌素產(chǎn)量的方法，其特征是包括如下步驟：

(1)將乳酸乳球菌在發(fā)酵培養(yǎng)基初始pH值為7.2的條件下發(fā)酵6小時；

(2)用下述步驟之一種進(jìn)行：

第一種：調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝6.2，直至發(fā)酵結(jié)束；

第二種：調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝6.2，繼續(xù)發(fā)酵6小時；再調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝4，直至發(fā)酵結(jié)束；

第三種：調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝6.2，發(fā)酵6小時；再調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝4，發(fā)酵6小時，再調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝3，直至發(fā)酵結(jié)束。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征是所述發(fā)酵培養(yǎng)基用下述方法制成：將酵母膏15g，蛋白胨15g，磷酸二氫鉀20g，蔗糖20g，玉米漿3g，半胱氨酸2.6g，NaCl 1.5g，MgSO₄·7H₂O 0.15g，加水至1L，調(diào)節(jié)pH＝7.2，滅菌。