技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種控制發(fā)酵培養(yǎng)體系pH值以提高乳酸鏈球菌素產(chǎn)量的方法，包括如下步驟：(1)將乳酸乳球菌在發(fā)酵培養(yǎng)基初始pH值為7.2的條件下發(fā)酵6小時(shí)；(2)調(diào)節(jié)pH值并恒定在pH＝6.2，直至發(fā)酵結(jié)束；通過調(diào)節(jié)乳酸乳球菌發(fā)酵過程的發(fā)酵培養(yǎng)基pH值，增強(qiáng)發(fā)酵培養(yǎng)基內(nèi)的nisin穩(wěn)定性，從而提高nisin產(chǎn)量。本發(fā)明的方法使nisin的得率及生產(chǎn)強(qiáng)度提高。

技術(shù)研發(fā)人員：喬建軍;趙秀麗;吳昊;劉家亨;財(cái)音青格樂;朱宏吉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津大學(xué)
文檔號碼：201611131569
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.10