專利名稱：一種新型降低膽固醇的功能性飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是涉及一種新型降低膽固醇的功能性飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
為了迎合去年“非典”過后人們增強身體功能的心理，樂百氏推出了維生素飲料“脈動”，引爆了功能性飲料市場。于是各飲料廠紛紛大張旗鼓進軍功能性飲料市場。這些功能飲料的配料大同小異，一般都是在水中添加了維生素、?；撬帷⑵咸烟?、礦物質(zhì)、電解質(zhì)、賴氨酸等成分。營養(yǎng)學專家提出，功能飲料的產(chǎn)品成分有它的特殊性，一般適合于運動員、體力消耗量大的特定人群，在強烈運動、人體大量流汗后飲用。由于含有的熱量比較高，因此，長期飲用后容易導致血脂升高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷、提供一種新型降低膽固醇的功能性飲料及其制備方法。
本發(fā)明采用如下技術(shù)方案。
本發(fā)明新型降低膽固醇的功能性飲料采用如下重量配比的原料番茄8-12％、萵筍3-8％、蜂蜜3-8％、余量為山楂。
制備方法包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿過350目篩；
(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；(4)高溫滅菌120-150℃、6-8h；(5)冷卻60℃以下；(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加種菌，25-30℃、6-8h；(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27-33ml、鏈球菌4-6ml、棒狀菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加種菌，30-33℃、48-72h；(8)冷卻、過濾、包裝。
本發(fā)明新型降低膽固醇的功能性飲料不含任何藥物成分，無毒副作用，連續(xù)服用1-2個月后可以明顯降低體內(nèi)膽固醇含量，長期服用可以預防冠心病、高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾?。恢苽浞椒ê唵?，原料易得，投資不大，經(jīng)濟效益好。
具體實施例方式
下面通過具體的實施例來進一步說明本發(fā)明。
實施例1原料重量配比番茄10％、萵筍5％、蜂蜜5％、余量為山楂制備方法包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿采用食品專業(yè)磨漿機，漿的細度能過350目篩即可；(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；
(4)高溫滅菌140℃、7h，不銹鋼壓力鍋、釜都可以作為容器；(5)冷卻自然冷卻至60℃以下；(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌10ml、芽孢菌20ml比例添加種菌，進入無菌室裝進PET發(fā)酵罐發(fā)酵，28℃、7h；(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌30ml、鏈球菌5ml、棒狀菌10ml、酵母菌15ml的比例添加種菌，進入無菌室裝進PET發(fā)酵罐發(fā)酵，32℃、60h；(8)冷卻、過濾、包裝過400目濾網(wǎng)進入密封灌裝機裝機，裝瓶后真空包裝。
經(jīng)過檢測，每100克產(chǎn)品中含有膳食纖維2.8克、胡蘿卜素260微克、視黃醇當量43微克，維生素B10.01毫克，維生素C87毫克、鉀245毫克、硒0.52微克。
實施例2原料重量配比番茄8％、萵筍3％、蜂蜜8％、余量為山楂。
150℃、6h高溫滅菌；好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌11ml、芽孢菌22ml比例添加種菌，25℃、8h；厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌33ml、鏈球菌6ml、棒狀菌11ml、酵母菌17ml的比例添加種菌，33℃、72h，其他與實施例1相同。
實施例3

原料重量配比番茄12％、萵筍8％、蜂蜜3％、余量為山楂。
150℃、6h高溫滅菌；好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9ml、芽孢菌18ml比例添加種菌，30℃、6h；厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27ml、鏈球菌4ml、棒狀菌9ml、酵母菌13ml的比例添加種菌，30℃、48h，其他與實施例1相同。
本發(fā)明產(chǎn)品應用舉例實例1男，88歲，教師，有冠心病史。
總膽固醇為6.6mmol/L，服用本發(fā)明產(chǎn)品30日后復檢總膽固醇為4.55mmol/L，自述精神狀態(tài)特好。
實例2男，37歲，駕駛員，無病史總膽固醇為5.97mmol/L，服用本發(fā)明產(chǎn)品15日后復檢總膽固醇為4.16mmol/L，自述工作狀態(tài)特好。
實例3女，81歲，家庭婦女2年前曾因腦血栓中風，總膽固醇為5.59mmol/L，服用本發(fā)明產(chǎn)品25日后復檢總膽固醇為3.83mmol/L，自述精神好。
權(quán)利要求
1.一種新型降低膽固醇的功能性飲料，由如下重量配比的原料制成番茄8-12％、萵筍3-8％、蜂蜜3-8％、余量為山楂。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的新型降低膽固醇的功能性飲料的制備方法，包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿過350目篩；(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；(4)高溫滅菌120-150℃、6-8h；(5)冷卻60℃以下；(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加種菌，25-30℃、6-8h；(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27-33ml、鏈球菌4-6ml、棒狀菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加種菌，30-33℃、48-72h；(8)冷卻、過濾、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新型降低膽固醇的功能性飲料，由番茄、萵筍、蜂蜜、山楂制成。制備方法包括如下步驟清洗、磨漿、過濾、滅菌、冷卻、好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、冷卻、過濾、包裝。不含任何藥物成分，無毒副作用，連續(xù)服用1－2個月后可以明顯降低體內(nèi)膽固醇含量，長期服用可以預防冠心病、高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病；制備方法簡單，原料易得，投資不大，經(jīng)濟效益好。
文檔編號A23L1/212GK1739402SQ20041005688
公開日2006年3月1日 申請日期2004年8月27日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月27日
發(fā)明者王艷 申請人:王艷