技術(shù)總結(jié)
一種雞內(nèi)金紅棗面包，由以下重量份數(shù)組分組成：雞內(nèi)金23?28份，白砂糖11?17份，奶粉31?37份，黃油22?27份，酵母12?15份，食鹽2?5份，小蘇打11?13份，雞蛋黃34?37份，高筋面粉234?265份，低筋面粉213?247份，橄欖油13?15份，蜂蜜34?38份，紅棗45?47份，紅糖11?17份，水34?58份。一種雞內(nèi)金紅棗面包制備方法，步驟為：按重量稱量材料，將雞內(nèi)金，紅棗洗凈后粉粹成粉末狀；然后，將所得粉末和剩余原料攪拌1.4小時(shí)，得到面團(tuán)；其次，將面團(tuán)在室溫下放置0.7小時(shí)后在130℃下烘烤0.4小時(shí)；最后，拿出冷卻至室溫。其優(yōu)點(diǎn)在于：消食健胃，澀精止遺。

技術(shù)研發(fā)人員：葛景坤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：葛景坤
文檔號(hào)碼：201611122112
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.08
技術(shù)公布日：2017.05.10