1.一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，包括真空箱體、低溫復(fù)合真空系統(tǒng)和水冷系統(tǒng)，所述低溫復(fù)合真空系統(tǒng)與水冷系統(tǒng)相連接，所述低溫復(fù)合真空系統(tǒng)由一級(jí)泵和二級(jí)泵組成，所述二級(jí)泵通過(guò)通氣管道與真空箱體連接，所述通氣管道上設(shè)有復(fù)壓裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，所述復(fù)壓裝置包括電磁充氣閥、空氣過(guò)濾器和復(fù)壓管道，所述復(fù)壓管道與通氣管道相連接，所述空氣過(guò)濾器安裝在復(fù)壓管道的進(jìn)氣端，所述電磁充氣閥安裝在復(fù)壓管道上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，所述水冷系統(tǒng)包括水箱、制冷系統(tǒng)和循環(huán)水泵，所述制冷系統(tǒng)包括制冷壓縮機(jī)組和與其相連接的板翅式換熱器，所述循環(huán)水泵通過(guò)循環(huán)水管安裝在板翅式換熱器與水箱之間，所述水箱和板翅式換熱器分別與一級(jí)泵和二級(jí)泵連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，所述循環(huán)水泵與板翅式換熱器之間設(shè)有安裝在循環(huán)水管上的水流開(kāi)關(guān)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，所述水箱上端設(shè)有溢流口，所述水箱下端設(shè)有放水閥，所述水箱上設(shè)有進(jìn)水管，所述進(jìn)水管上設(shè)有進(jìn)水電磁閥。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種易開(kāi)啟的熟食品真空速冷機(jī)，其特征在于，所述真空箱體上設(shè)有觸摸屏和溫度探頭。