技術總結
本實用新型涉及一種熟食品真空速冷機。包括室內機和室外機，所述室內機包括真空箱體，所述真空箱體上設有溫度探頭，所述室外機包括相互連接的低溫復合真空系統(tǒng)和水冷系統(tǒng)，所述低溫復合真空系統(tǒng)由一級泵和二級泵組成，所述二級泵通過進氣管道與真空箱體連接。本實用新型結構簡單，實現(xiàn)了完全無菌化，不會產生“二次污染”問題；冷卻速度快，冷卻均勻，減少了高溫下食品氧化和劣化，提高食品質量和保質期，縮短了生產周期。

技術研發(fā)人員：沈建華;陳龍彪
受保護的技術使用者：揚州食為天淮揚食品發(fā)展有限公司
文檔號碼：201620673178
技術研發(fā)日：2016.06.30
技術公布日：2017.05.10