本實(shí)用新型涉及肉類加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食品加工用滾揉設(shè)備。

背景技術(shù)：

肉類，是動(dòng)物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。

白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥(niǎo)類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚(yú)、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

食品加工用滾揉設(shè)備是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。食品加工用滾揉設(shè)備可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

目前的食品加工用滾揉設(shè)備在攪拌過(guò)程中只能實(shí)現(xiàn)肉類的翻滾，實(shí)現(xiàn)與鹽漬的混合，但是這樣鹽漬只停留在肉的表面，無(wú)法入味，普通的食品加工用滾揉設(shè)備在滾揉過(guò)程混合效果差，導(dǎo)致鹽味混合不充分，影響口感。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種食品加工用滾揉設(shè)備。

本實(shí)用新型是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種食品加工用滾揉設(shè)備，包括機(jī)體外殼，所述機(jī)體外殼一側(cè)上設(shè)置有進(jìn)料孔，底部設(shè)置有排料蓋板，所述機(jī)體外殼內(nèi)部一側(cè)設(shè)置有第一破碎組件，另一側(cè)設(shè)置有第二破碎組件，所述第一破碎組件、第二破碎組件均包括破碎盤(pán)、破碎刀片與破碎齒，所述機(jī)體外殼中心位置設(shè)置有攪拌組件，所述攪拌組件包括電機(jī)、轉(zhuǎn)動(dòng)桿與螺旋葉片，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿與螺旋葉片之間為焊接連接。

作為本實(shí)用新型的優(yōu)選技術(shù)方案，所述第一破碎組件、第二破碎組件的旋轉(zhuǎn)方向相反。

作為本實(shí)用新型的優(yōu)選技術(shù)方案，所述破碎齒呈三角形狀。

作為本實(shí)用新型的優(yōu)選技術(shù)方案，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿軸線呈豎直布置。

與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通過(guò)設(shè)置第一破碎組件、第二破碎組件與攪拌組件，這樣將需要混合的肉類加入到機(jī)體外殼內(nèi)部，此時(shí)第一破碎組件、第二破碎組件帶動(dòng)肉塊的充分混合，同時(shí)電機(jī)實(shí)現(xiàn)螺旋葉片帶動(dòng)肉塊的攪拌混合，混合效果好，便于鹽漬與肉塊的充分接觸，提高肉的味道。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。

請(qǐng)參閱圖1，圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

一種食品加工用滾揉設(shè)備，包括機(jī)體外殼1，所述機(jī)體外殼1一側(cè)上設(shè)置有進(jìn)料孔101，底部設(shè)置有排料蓋板102，所述機(jī)體外殼1內(nèi)部一側(cè)設(shè)置有第一破碎組件2，另一側(cè)設(shè)置有第二破碎組件3，其中所述第一破碎組件2、第二破碎組件3的旋轉(zhuǎn)方向相反。所述第一破碎組件2、第二破碎組件3均包括破碎盤(pán)4、破碎刀片5與破碎齒6，其中所述破碎齒6呈三角形狀，這樣在混合過(guò)程中可以對(duì)肉塊進(jìn)行破碎。

所述機(jī)體外殼1中心位置設(shè)置有攪拌組件7，所述攪拌組件7包括電機(jī)701、轉(zhuǎn)動(dòng)桿702與螺旋葉片703，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿702與螺旋葉片703之間為焊接連接，其中所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿702軸線呈豎直布置。這樣將需要混合的肉類加入到機(jī)體外殼1內(nèi)部，此時(shí)第一破碎組件2、第二破碎組件3帶動(dòng)肉塊的充分混合，同時(shí)電機(jī)701實(shí)現(xiàn)螺旋葉片703帶動(dòng)肉塊的攪拌混合，混合效果好，便于鹽漬與肉塊的充分接觸，提高肉的味道。

在本實(shí)用新型的描述中，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語(yǔ)“安裝”、“相連”、“連接”、“固定”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或成一體；可以是機(jī)械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過(guò)中間媒介間接相連，可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通或兩個(gè)元件的相互作用關(guān)系。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本實(shí)用新型中的具體含義。

以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。