一種桂花板栗花生醬的制作方法
【專利摘要】一種桂花板栗花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-330、板栗30-35、洋蔥20-25、茄子20-30、仙草汁8-10、葡萄30-40、鮮棗25-30、酸奶60-70、檸檬汁20-30、牛至葉8-10、桂花5-7、草蓯蓉5-7、羅布麻4-5、香茅4-5、黑種草3-5等；本發(fā)明的一種桂花板栗花生醬，在制備過(guò)程中，加入了葡萄、鮮棗具有活血化瘀的食療效果的水果，營(yíng)養(yǎng)健康，以及牛至葉的添加，使得本發(fā)明花生醬具有特殊的香味，同時(shí)還添加桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅等具有活血化瘀、除濕消寒等功效的中藥材，有益于人體健康。
【專利說(shuō)明】一種桂花板栗花生醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及醬及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種桂花板栗花生醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開(kāi)食品及其輔料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種桂花板栗花生醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種桂花板栗花生醬，由以下重量份原料制成:花生醬300-330、板栗30-35、洋蔥20-25、茄子20-30、仙草汁8_10、葡萄30-40、鮮棗25-30、酸奶60-70、檸檬汁20-30、牛至葉8-10、桂花5-7、草蓯蓉5-7、羅布麻4-5、香茅4-5、黑種草3-5、芝麻葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖50-60、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備
用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0005]一種桂花板栗花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將板栗、洋蔥、茄子去皮，打成汁后放入鍋中，加入仙草汁、食品添加劑、適量的水，加熱濃縮成濃縮物備用；
(2)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，將果肉放入容器中，加入酸奶、檸檬汁，密封腌制3-4天，取果肉備用；
(3)將牛至葉、桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅、黑種草、芝麻葉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將花生醬、步驟I中的濃縮物、果肉、中藥粉、紅糖合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝?，灌裝即可。
[0006]雪菊不是一個(gè)獨(dú)立的物種，而是生長(zhǎng)在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學(xué)名是:蛇目菊、雙色金雞菊。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種桂花板栗花生醬，在制備過(guò)程中，加入了葡萄、鮮棗具有活血化瘀的食療效果的水果，營(yíng)養(yǎng)健康，以及牛至葉的添加，使得本發(fā)明花生醬具有特殊的香味，同時(shí)還添加桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅等具有活血化瘀、除濕消寒等功效的中藥材，有益于人體健康?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]一種桂花板栗花生醬，由以下重量份(Kg)原料制成:花生醬300、板栗30、洋蔥20、茄子20、仙草汁8、葡萄30、鮮棗25、酸奶60、檸檬汁20、牛至葉8、桂花5、草蓯蓉5、羅布麻
4、香茅4、黑種草3、芝麻葉2、食品添加劑8、紅糖50、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0009]一種桂花板栗花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將板栗、洋蔥、茄子去皮，打成汁后放入鍋中，加入仙草汁、食品添加劑、適量的水，加熱濃縮成濃縮物備用；
(2)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，將果肉放入容器中，加入酸奶、檸檬汁，密封腌制3天，取果肉備用；
(3)將牛至葉、桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅、黑種草、芝麻葉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將花生醬、步驟I中的濃縮物、果肉、中藥粉、紅糖合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后，灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花板栗花生醬，其特征在于，由以下重量份原料制成:花生醬300-330、板栗30-35、洋蔥20-25、茄子20-30、仙草汁8-10、葡萄30-40、鮮棗25-30、酸奶60-70、檸檬汁20-30、牛至葉8-10、桂花5-7、草蓯蓉5-7、羅布麻4-5、香茅4-5、黑種草3-5、芝麻葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖50-60、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用； (2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種桂花板栗花生醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將板栗、洋蔥、茄子去皮，打成汁后放入鍋中，加入仙草汁、食品添加劑、適量的水，加熱濃縮成濃縮物備用； (2)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，將果肉放入容器中，加入酸奶、檸檬汁，密封腌制3-4天，取果肉備用； (3)將牛至葉、桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅、黑種草、芝麻葉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將花生醬、步驟I中的濃縮物、果肉、中藥粉、紅糖合并，充分?jǐn)嚢?，混勻后，灌裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103932305SQ201410147414
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】吳和建 申請(qǐng)人:合肥市龍樂(lè)食品有限公司