一種旋轉(zhuǎn)烤爐的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型提供了一種旋轉(zhuǎn)烤爐，包括爐體，所述爐體包括第一爐膛、第二爐膛及加熱裝置，所述第一爐膛和第二爐膛之間設(shè)置有一熱交換室，所述加熱裝置置于第一爐膛和第二爐膛的背面并與熱交換室連接，所述第一爐膛和第二爐膛的結(jié)構(gòu)相同，所述第一爐膛包括爐壁、保溫層、旋轉(zhuǎn)底盤(pán)及不銹鋼間隔板，所述保溫層設(shè)置在爐壁的內(nèi)側(cè)，不銹鋼間隔板位于保溫層的內(nèi)側(cè)并且與保溫層之間形成一回風(fēng)道，所述回風(fēng)道內(nèi)靠近熱交換室一側(cè)的底部設(shè)有回風(fēng)道出口，所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)安裝在第一爐膛的底面。本實(shí)用新型采用兩個(gè)爐膛設(shè)計(jì)，利用一個(gè)加熱裝置同時(shí)給兩個(gè)爐膛同時(shí)加熱，爐膛內(nèi)的待烘烤物品均勻地受熱，達(dá)到同樣的烘烤效果，減少次品，并且節(jié)約了能源。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種旋轉(zhuǎn)烤爐

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型涉及食品烘烤設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種旋轉(zhuǎn)烤爐。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，面包等各類(lèi)休閑食品進(jìn)入 了普通家庭，面包業(yè)也得到了快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。在食品批發(fā)廠(chǎng)、面包連鎖店和超市大量出現(xiàn) 的同時(shí)，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐這種采用整車(chē)進(jìn)出的烘焙機(jī)械因其高效的烘焙能力和廣泛的烘焙范圍 被大量使用在法式面包、吐司、餐包、廣式月餅、曲奇餅、丹麥面包、法式小餐包、泡芙、重油 蛋糕等產(chǎn)品的烘焙過(guò)程中。傳統(tǒng)的烤爐一般具有一定的烘烤空間，這個(gè)烘烤空間用于放置 可以支撐32個(gè)盤(pán)子的烘烤架。
[0003] 為了一次烘烤更多的物品，傳統(tǒng)的技術(shù)方案是擴(kuò)大上述烤爐中的烘烤空間，以放 置兩個(gè)上述支撐架，此時(shí)，上述烘烤空間約為原始的兩倍，其中放置上述烘烤架也為原始的 兩倍。
[0004] 在實(shí)踐中，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有技術(shù)至少存在以下問(wèn)題：
[0005] 上述針對(duì)烘烤空間進(jìn)行擴(kuò)大的烤爐中，爐膛內(nèi)的風(fēng)力和熱量都不均勻，無(wú)法使?fàn)t 膛內(nèi)的所有待烘烤物品均勻地受熱，達(dá)到同樣的烘烤效果，因此會(huì)產(chǎn)生較多的次品。
[0006] 故，有必要提出一種新的技術(shù)方案，以解決上述技術(shù)問(wèn)題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本實(shí)用新型的目的在于提供一種烤爐，其能使得烤爐的爐膛內(nèi)的所有待烘烤物品 均勻地受熱，使每一個(gè)待烘烤物品達(dá)到同樣的烘烤效果，減少次品。
[0008] 為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型實(shí)施例的技術(shù)方案如下：一種旋轉(zhuǎn)烤爐，包括爐體， 所述爐體包括第一爐膛、第二爐膛及加熱裝置，其特征在于：所述第一爐膛和第二爐膛之 間設(shè)置有一熱交換室，第一爐膛和第二爐膛與熱交換室連接，所述加熱裝置置于第一爐膛 和第二爐膛的背面并與熱交換室連接，所述第一爐膛和第二爐膛的結(jié)構(gòu)相同，所述第一爐 膛包括爐壁、保溫層、旋轉(zhuǎn)底盤(pán)及不銹鋼間隔板，所述保溫層設(shè)置在爐壁的內(nèi)側(cè)，不銹鋼間 隔板位于保溫層的內(nèi)側(cè)并且與保溫層之間形成一回風(fēng)道，不銹鋼間隔板內(nèi)側(cè)形成烘烤區(qū)， 回風(fēng)道環(huán)繞設(shè)置在烘烤區(qū)外側(cè)，所述回風(fēng)道內(nèi)靠近熱交換室一側(cè)的底部設(shè)有回風(fēng)道出口， 回風(fēng)道出口與設(shè)置在第一爐膛頂部的一通風(fēng)裝置連接，所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)安裝在第一爐膛的底 面，所述第一爐膛還包括進(jìn)風(fēng)口及出風(fēng)口，所述進(jìn)風(fēng)口設(shè)置在不銹鋼間隔板上，所述出風(fēng)口 位于進(jìn)風(fēng)口相對(duì)的不銹鋼間隔板上。
[0009] 進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口通過(guò)一熱風(fēng)管與熱交換室連接。
[0010] 進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口為長(zhǎng)條形且至少有3組，進(jìn)風(fēng)口呈弧形分布，進(jìn)風(fēng)口的延長(zhǎng) 線(xiàn)聚焦于第一爐膛的中線(xiàn)。
[0011] 進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口上設(shè)置有多個(gè)風(fēng)孔，多個(gè)風(fēng)孔從上到下一字型分布。
[0012] 進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口上端設(shè)有擋風(fēng)板，擋風(fēng)板為扇形。
[0013] 進(jìn)一步的，所述擋風(fēng)板通過(guò)一旋轉(zhuǎn)軸安裝在不銹鋼間隔板上。
[0014] 進(jìn)一步的，所述進(jìn)風(fēng)口處安裝有用于改變出風(fēng)方向的導(dǎo)風(fēng)構(gòu)件。
[0015] 進(jìn)一步的，所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)底部連接有提供驅(qū)動(dòng)源的電機(jī)。
[0016] 進(jìn)一步的，所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)上設(shè)有4個(gè)限位槽，限位槽為向下凹陷呈半圓形或圓環(huán) 形的槽體。
[0017] 進(jìn)一步的，所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)的表面設(shè)置一隔熱層。
[0018] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型采用兩個(gè)爐膛設(shè)計(jì)，利用一個(gè)加熱裝置同時(shí)給兩個(gè) 爐膛同時(shí)加熱，保證了兩個(gè)爐膛內(nèi)的熱量和風(fēng)量能夠均勻地提供給每一個(gè)待烘烤物品，使 每一個(gè)待烘烤物品達(dá)到同樣的烘烤效果，減少次品，并且節(jié)約了能源，同時(shí)增加一不銹鋼間 隔板，利用不銹鋼間隔板與保溫層之間形成一回風(fēng)道，增加了爐膛的保溫效果，提高了烘烤 質(zhì)量。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0019] 附圖1是本實(shí)用新型所述旋轉(zhuǎn)烤爐的主視圖；
[0020] 附圖2是本實(shí)用新型所述旋轉(zhuǎn)烤爐的后方向上的等軸測(cè)圖；
[0021] 附圖3是本實(shí)用新型所述旋轉(zhuǎn)烤爐的截面示意圖；
[0022] 附圖4是本實(shí)用新型所述擋風(fēng)板結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023] 附圖5是本實(shí)用新型所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0024] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行描述。具體實(shí)施例為進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本實(shí) 用新型，非限定本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
[0025] 如圖1、圖2所示，一種旋轉(zhuǎn)烤爐，包括爐體1，所述爐體1包括兩個(gè)爐腔即第一爐 膛11和第二爐膛12,所述第一爐膛11和所述第二爐膛12用于盛放待烘烤的食品，所述第 一爐膛11和第二爐膛12之間設(shè)置有一熱交換室14,第一爐膛11和第二爐膛12與熱交換 室14連接。
[0026] 所述第一爐膛11具有第一開(kāi)口，所述第二爐膛12具有第二開(kāi)口。對(duì)應(yīng)地，在本實(shí) 施例中，所述爐體1還包括第一門(mén)體1101和第二門(mén)體1102,所述第一門(mén)體1101置于所述第 一開(kāi)口處，所述第二門(mén)體1102置于所述第二開(kāi)口處。具體地，所述第一門(mén)體1101用于將所 述第一開(kāi)口封閉或開(kāi)啟，所述第二門(mén)體1102用于將所述第二開(kāi)口封閉或開(kāi)啟。通過(guò)所述第 一開(kāi)口和第一門(mén)體的組合、第二開(kāi)口和第二門(mén)體的組合，所述第一爐膛11和所述第二爐膛 12可以輸入要烘烤的物品，以及可以輸出經(jīng)過(guò)烘烤的物品。
[0027] 所述爐體1還包括用于產(chǎn)生熱量的加熱裝置13,所述加熱裝置13可以是燃燒發(fā)熱 裝置或電加熱裝置。所述加熱裝置13置于第一爐膛11和第二爐膛12的背面并與熱交換 室14連接，以分別向第一爐膛11和第二爐膛12供應(yīng)熱量。
[0028] 所述爐體1還包括控制面板16,所述控制面板16位于爐體1正面，其上集成有按 鍵、數(shù)據(jù)處理芯片、顯示屏等器件，用于向用戶(hù)提供相應(yīng)的控制所述爐體1的運(yùn)作的界面， 以及響應(yīng)用戶(hù)的操作控制所述爐體1執(zhí)行相關(guān)操作。
[0029] 如圖3所示，所述第一爐膛11和第二爐膛12的結(jié)構(gòu)相同，為了更好說(shuō)明本實(shí)用 新型的結(jié)構(gòu)，以第一爐膛11為例做詳細(xì)說(shuō)明，所述第一爐膛11包括爐壁111、保溫層112、 旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113及不銹鋼間隔板114,所述保溫層112設(shè)置在爐壁111的內(nèi)側(cè)，用于爐膛的保 溫，不銹鋼間隔板114位于保溫層112的內(nèi)側(cè)并且與保溫層112之間形成一回風(fēng)道115,不 銹鋼間隔板114內(nèi)側(cè)形成烘烤區(qū)，回風(fēng)道115環(huán)繞設(shè)置在烘烤區(qū)外側(cè)，回風(fēng)道115內(nèi)的熱風(fēng) 的熱能通過(guò)不銹鋼間隔板114用熱輻射的方式有效快速地傳遞到烘烤區(qū)內(nèi)，使得熱能能夠 充分利用，減少熱損失，增加烘焙效果，提升了整個(gè)設(shè)備的熱量交換能力。所述回風(fēng)道115 內(nèi)靠近熱交換室14 一側(cè)的底部設(shè)有回風(fēng)道出口 1151，回風(fēng)道115內(nèi)的熱風(fēng)通過(guò)回風(fēng)道出 口 1151排出第一爐膛11。將回風(fēng)道出口 1151設(shè)置在回風(fēng)道115的底部，利用熱風(fēng)向上走 的原理，使得熱風(fēng)在回風(fēng)道115內(nèi)形成聚集并行走最大路程，以提高保溫效果。回風(fēng)道出口 1151與設(shè)置在爐體1頂部的一通風(fēng)裝置17連接，由通風(fēng)裝置17將熱風(fēng)抽出第一爐膛11。
[0030] 所述第一爐膛11還包括進(jìn)風(fēng)口 116及出風(fēng)口 117,所述進(jìn)風(fēng)口 116設(shè)置在不銹鋼 間隔板114上并通過(guò)一熱風(fēng)管1161與熱交換室14連接，為了增加烘焙效果，所述進(jìn)風(fēng)口 116為長(zhǎng)條形，進(jìn)風(fēng)口 116至少有3組，每一組進(jìn)風(fēng)口 116上設(shè)置有多個(gè)風(fēng)孔1162,多個(gè)風(fēng)孔 1162從上到下一字型分布，多組進(jìn)風(fēng)口 116呈弧形分布，進(jìn)風(fēng)口 116的延長(zhǎng)線(xiàn)聚焦于第一爐 膛11的中線(xiàn)，使得進(jìn)風(fēng)口 116吹出的熱風(fēng)能向第一爐膛11中心收聚，增加烘焙效果。進(jìn)一 步的，如圖4所示，所述進(jìn)風(fēng)口 116上端設(shè)有擋風(fēng)板1163,擋風(fēng)板1163通過(guò)控制面板16上 的按鈕控制，用于遮蔽進(jìn)風(fēng)口 116上端的多個(gè)風(fēng)孔1162,從而可以選擇進(jìn)風(fēng)口 116的高度， 擋風(fēng)板1163為扇形，通過(guò)一旋轉(zhuǎn)軸（圖未示出）安裝在不銹鋼間隔板114上，當(dāng)使用較矮 的烘烤車(chē)2時(shí)，通過(guò)擋風(fēng)板1163遮蔽位于進(jìn)風(fēng)口 116上端的多個(gè)風(fēng)孔1162,使得熱風(fēng)從位 于進(jìn)風(fēng)口 116下端風(fēng)孔1162吹出，熱風(fēng)能夠?qū)?zhǔn)烘烤食品，以配合旋轉(zhuǎn)烤車(chē)的高度，從而提 高食品烘烤效率和質(zhì)量。所述出風(fēng)口 117位于進(jìn)風(fēng)口 116相對(duì)的不銹鋼間隔板114上，出 風(fēng)口 117用于將熱風(fēng)排出進(jìn)入回風(fēng)道115,出風(fēng)口 117數(shù)量與進(jìn)風(fēng)口 116數(shù)量相同或少于進(jìn) 風(fēng)口 116數(shù)量。
[0031] 作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述進(jìn)風(fēng)口 116處安裝有導(dǎo)風(fēng)構(gòu)件（圖中未示 出），用于改變出風(fēng)方向，所述導(dǎo)風(fēng)構(gòu)件可通過(guò)所述控制面板16的控制來(lái)改變出風(fēng)方向，從 而有利于使得所述第一爐膛11和所述第二爐膛12內(nèi)的熱量均勻地遍布于每一處，S卩，使得 所述第一爐膛11和所述第二爐膛12內(nèi)的待烘烤物品均勻受熱，減少次品。當(dāng)然，所述導(dǎo)風(fēng) 構(gòu)件也可以分別設(shè)置在所述第一爐膛11和所述第二爐膛12的底面、頂面上。
[0032] 所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113安裝在第一爐膛11的底面，旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113為圓盤(pán)形，旋轉(zhuǎn)底盤(pán) 113底部連接有提供驅(qū)動(dòng)源的電機(jī)119,電機(jī)119可以為正反轉(zhuǎn)電機(jī)，由電機(jī)119驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn) 底盤(pán)113旋轉(zhuǎn)，載有烘烤食品的烘烤車(chē)2放置在旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113上，在旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113的帶動(dòng)下 旋轉(zhuǎn)，使得烘烤食品能夠均勻受熱，進(jìn)一步的，如圖5所示，旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113上設(shè)有4個(gè)限位槽 1131，限位槽1131為向下凹陷呈半圓形或圓環(huán)形的槽體，將烘烤車(chē)2的四個(gè)車(chē)輪分別推入 限位槽1131，即可防止烘烤車(chē)2在旋轉(zhuǎn)時(shí)滑動(dòng)走位，影響烘烤質(zhì)量。為了減少熱風(fēng)對(duì)電機(jī) 119的影響，可以在旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113的表面設(shè)置一隔熱層，以減少熱量傳遞給旋轉(zhuǎn)底盤(pán)113底 部的電機(jī)119,提1?電機(jī)119的使用壽命。
[0033] 在本實(shí)施例中，所述通風(fēng)裝置17的功率的取值范圍為2. 2千瓦至6千瓦。所述加 熱裝置13所產(chǎn)生的熱量的取值范圍為10萬(wàn)大卡（千卡）至30萬(wàn)大卡。
[0034] 本實(shí)用新型的另一種方案是：所述加熱裝置13可以與所述第一爐膛11和所述第 二爐膛12直接接觸，S卩，直接向所述第一爐膛11和所述第二爐膛12通過(guò)進(jìn)風(fēng)口 116提供 熱量，此時(shí)，所述通風(fēng)裝置17用于從所述第一爐膛11和所述第二爐膛12抽取熱風(fēng)，從而使 得所述第一爐膛11及第二爐膛12內(nèi)的空氣得到循環(huán)，這樣，有利于使得第一爐膛11及第 二爐膛12內(nèi)要烘烤的物品受熱均勻，減少次品出現(xiàn)的幾率。
[0035] 本實(shí)用新型采用兩個(gè)爐膛設(shè)計(jì)，利用一個(gè)加熱裝置同時(shí)給兩個(gè)爐膛同時(shí)加熱，保 證了兩個(gè)爐膛內(nèi)的所有待烘烤物品均勻地受熱，使每一個(gè)待烘烤物品達(dá)到同樣的烘烤效 果，減少次品，并且節(jié)約了能源，同時(shí)增加一不銹鋼間隔板，利用不銹鋼間隔板與保溫層之 間形成一回風(fēng)道，將回風(fēng)道出口設(shè)置在回風(fēng)道的底部，利用熱氣向上走的原理，使得熱風(fēng)在 回風(fēng)道內(nèi)形成聚集并行走最大路程，增加了保溫效果，提高了烘烤質(zhì)量。
[0036] 以上所述僅為本實(shí)用新型的實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專(zhuān)利范圍，凡是 利用本實(shí)用新型說(shuō)明書(shū)內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相 關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本實(shí)用新型的專(zhuān)利保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種旋轉(zhuǎn)烤爐，包括爐體，所述爐體包括第一爐膛、第二爐膛及加熱裝置，其特征在 于：所述第一爐膛和第二爐膛之間設(shè)置有一熱交換室，第一爐膛和第二爐膛與熱交換室連 接，所述加熱裝置置于第一爐膛和第二爐膛的背面并與熱交換室連接，所述第一爐膛和第 二爐膛的結(jié)構(gòu)相同，所述第一爐膛包括爐壁、保溫層、旋轉(zhuǎn)底盤(pán)及不銹鋼間隔板，所述保溫 層設(shè)置在爐壁的內(nèi)側(cè)，不銹鋼間隔板位于保溫層的內(nèi)側(cè)并且與保溫層之間形成一回風(fēng)道， 不銹鋼間隔板內(nèi)側(cè)形成烘烤區(qū)，回風(fēng)道環(huán)繞設(shè)置在烘烤區(qū)外側(cè)，所述回風(fēng)道內(nèi)靠近熱交換 室一側(cè)的底部設(shè)有回風(fēng)道出口，回風(fēng)道出口與設(shè)置在第一爐膛頂部的一通風(fēng)裝置連接，所 述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)安裝在第一爐膛的底面，所述第一爐膛還包括進(jìn)風(fēng)口及出風(fēng)口，所述進(jìn)風(fēng)口設(shè) 置在不銹鋼間隔板上，所述出風(fēng)口位于進(jìn)風(fēng)口相對(duì)的不銹鋼間隔板上。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述進(jìn)風(fēng)口通過(guò)一熱風(fēng)管與熱交換 室連接。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述進(jìn)風(fēng)口為長(zhǎng)條形且至少有3組， 進(jìn)風(fēng)口呈弧形分布，進(jìn)風(fēng)口的延長(zhǎng)線(xiàn)聚焦于第一爐膛的中線(xiàn)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述進(jìn)風(fēng)口上設(shè)置有多個(gè)風(fēng)孔，多個(gè) 風(fēng)孔從上到下一字型分布。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述進(jìn)風(fēng)口上端設(shè)有擋風(fēng)板，擋 風(fēng)板為扇形。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述擋風(fēng)板通過(guò)一旋轉(zhuǎn)軸安裝在不 銹鋼間隔板上。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述進(jìn)風(fēng)口處安裝有用于改變出風(fēng) 方向的導(dǎo)風(fēng)構(gòu)件。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)底部連接有提供驅(qū)動(dòng) 源的電機(jī)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)上設(shè)有3個(gè)限位槽，限 位槽為向下凹陷呈半圓形或圓環(huán)形的槽體。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)烤爐，其特征在于：所述旋轉(zhuǎn)底盤(pán)的表面設(shè)置一隔熱 層。
【文檔編號(hào)】A21B1/46GK203897140SQ201420346186
【公開(kāi)日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月25日
【發(fā)明者】任衛(wèi)華, 馮華 申請(qǐng)人:廣州正麥機(jī)械設(shè)備有限公司