技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種紫薯香精，其組成成分如下：紫薯味反應(yīng)物；香蘭素；丁位十二內(nèi)酯；丁位十一內(nèi)酯；香葉油；3?甲硫基丙醇；苯甲醇；乙偶姻；愈創(chuàng)木酚；5?甲基糠醛；2?乙酰基呋喃；2?乙?；邕?；1,2?丙二醇。本香精為一種具有煮熟紫薯風(fēng)味的香精，該香精采用天然香料和合成香料協(xié)同配制，具有香氣仿真性強(qiáng)，飄逸透發(fā)，留香持久等特點(diǎn)，且香精香味自然，醇厚飽滿，品質(zhì)穩(wěn)定，接近煮紫薯的自然風(fēng)味，適用于烘焙糕點(diǎn)、餡料、糖果等食品，該方法簡(jiǎn)便，易于操作，提高了工作效率。

技術(shù)研發(fā)人員：孫宇曉;李秉業(yè);李洪久
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東天博食品配料有限公司
文檔號(hào)碼：201710120314
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.02
技術(shù)公布日：2017.05.10