本技術(shù)屬于烘焙設(shè)備，涉及一種穩(wěn)固型蛋糕模。

背景技術(shù)：

1、蛋糕模目前在烘焙行業(yè)中應(yīng)用較為廣泛，主要用來烘焙蛋糕、面包等。蛋糕模的結(jié)構(gòu)形式一般分為固定式和活動(dòng)式兩種。固定式主要應(yīng)用于斜度較大的烘焙產(chǎn)品，活動(dòng)式因?yàn)槊撃？梢越柚诘灼?，因此可以做近乎直壁的烘焙產(chǎn)品。目前主流廠家生產(chǎn)的蛋糕模都是鋁合金材質(zhì)，表面處理采用陽極處理。蛋糕模本體和底片口部都采用卷圓結(jié)構(gòu)，卷圓結(jié)構(gòu)外形美觀，手感光滑，還可以增加產(chǎn)品的強(qiáng)度（見圖1）。卷圓結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)是在做陽極表面處理時(shí)因?yàn)榭p隙問題會(huì)有陽極液體殘留問題，使得陽極后產(chǎn)品卷圓縫隙出現(xiàn)白色殘留，清理起來費(fèi)工費(fèi)時(shí)，還很難清理干凈。既影響了產(chǎn)品外觀，對(duì)客戶來說還有食品安全問題（蛋糕模堆疊后殘留脫落至下個(gè)模具中）。蛋糕模在日常使用中因?yàn)榻佑|油脂較多，使用時(shí)會(huì)有一部分油脂從卷圓縫隙處滲透進(jìn)卷圓內(nèi)部。清洗時(shí)也會(huì)有油水混合物滲進(jìn)卷圓里，經(jīng)過烘烤后反復(fù)積累。使用一段時(shí)間后卷圓內(nèi)部的油脂和碳化物就會(huì)慢慢滲透出來，循環(huán)往復(fù)根本清理不干凈，給食品加工單位造成了很大的食品安全隱患和困擾。做蛋糕時(shí)為了得到更均勻的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，我們通常會(huì)在蛋糕液注入蛋糕模后，震動(dòng)蛋糕模底部使蛋糕液分布均勻?；顒?dòng)蛋糕模由于底部有安裝底片的大孔，底部強(qiáng)度大大削弱，多少會(huì)有一些變形不平的問題。蛋糕模底部震動(dòng)時(shí)受不平的影響會(huì)使蛋糕液受力不均，往往需要加大震動(dòng)力度。加大震動(dòng)力度又會(huì)加劇蛋糕模底部的變形不平，不平后又要加大震動(dòng)力度，反復(fù)疊加使蛋糕模的生命周期大大縮短。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本實(shí)用新型針對(duì)上述問題，提供一種穩(wěn)固型蛋糕模，該蛋糕模震模力傳遞均勻，蛋糕模使用壽命長；蛋糕模在加工生產(chǎn)時(shí)，方便表面處理，實(shí)用時(shí)容易清理。

2、按照本實(shí)用新型的技術(shù)方案：一種穩(wěn)固型蛋糕模，包括蛋糕模本體，蛋糕模本體包括無底容器及底片，底片可拆卸支撐于無底容器的內(nèi)腔底部，其特征在于：所述無底容器的上端設(shè)有向外翻卷的翻邊，翻邊呈圓弧狀；

3、無底容器的下端向內(nèi)翻折形成承托部，以支撐底片，所述承托部靠近無底容器的側(cè)壁下端一側(cè)設(shè)有一圈下凹的過渡區(qū)，所述過渡區(qū)均布設(shè)置若干下凹的凸起部，以支撐蛋糕模本體。

4、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述承托部的內(nèi)圈向底邊翻折后、貼合于承托部的底邊，構(gòu)成承托部的支撐部位。

5、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述底片的邊緣向下彎折形成弧形邊沿，底片支撐于承托部的支撐部位時(shí)，弧形邊沿支撐于過渡區(qū)的根部。

6、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述翻邊為半圓弧狀。

7、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述無底容器的內(nèi)徑從上往下平滑遞減。

8、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述過渡區(qū)包括第一外圓弧、第二外圓弧，所述第一外圓弧、第二外圓弧對(duì)稱設(shè)置于凸起部的兩側(cè)。

9、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述凸起部為內(nèi)圓弧，且第一外圓弧、第二外圓弧、凸起部為半徑相同的圓弧。

10、作為本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)，所述凸起部設(shè)有四個(gè)。

11、本實(shí)用新型的技術(shù)效果在于：采用半卷圓結(jié)構(gòu)陽極液無殘留；半卷圓結(jié)構(gòu)簡單，加工量少；蛋糕模易清潔無死角，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)；底部蒙古包型強(qiáng)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，底部強(qiáng)度增大，震模力傳遞均勻；蛋糕模壽命更持久。

技術(shù)特征：

1.一種穩(wěn)固型蛋糕模，包括蛋糕模本體（100），蛋糕模本體（100）包括無底容器（110）及底片（120），底片（120）可拆卸支撐于無底容器（110）的內(nèi)腔底部，其特征在于：所述無底容器（110）的上端設(shè)有向外翻卷的翻邊（111），翻邊（111）呈圓弧狀；

2.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述承托部（112）的內(nèi)圈向底邊翻折后、貼合于承托部（112）的底邊，構(gòu)成承托部（112）的支撐部位。

3.如權(quán)利要求2所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述底片（120）的邊緣向下彎折形成弧形邊沿（121），底片（120）支撐于承托部（112）的支撐部位時(shí)，弧形邊沿（121）支撐于過渡區(qū)的根部。

4.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述翻邊（111）為半圓弧狀。

5.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述無底容器（110）的內(nèi)徑從上往下平滑遞減。

6.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述過渡區(qū)包括第一外圓弧（114）、第二外圓弧（115），所述第一外圓?。?14）、第二外圓?。?15）對(duì)稱設(shè)置于凸起部（113）的兩側(cè)。

7.如權(quán)利要求6所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述凸起部（113）為內(nèi)圓弧，且第一外圓弧（114）、第二外圓弧（115）、凸起部（113）為半徑相同的圓弧。

8.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)固型蛋糕模，其特征在于：所述凸起部（113）設(shè)有四個(gè)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)屬于烘焙設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種穩(wěn)固型蛋糕模，包括蛋糕模本體，蛋糕模本體包括無底容器及底片，底片可拆卸支撐于無底容器的內(nèi)腔底部，所述無底容器的上端設(shè)有向外翻卷的翻邊，翻邊呈圓弧狀；無底容器的下端向內(nèi)翻折形成承托部，以支撐底片，所述承托部靠近無底容器的側(cè)壁下端一側(cè)設(shè)有一圈下凹的過渡區(qū)，所述過渡區(qū)均布設(shè)置若干下凹的凸起部，以支撐蛋糕模本體，所述承托部的內(nèi)圈向底邊翻折后、貼合于承托部的底邊，構(gòu)成承托部的支撐部位。采用半卷圓結(jié)構(gòu)陽極液無殘留；半卷圓結(jié)構(gòu)簡單，加工量少；蛋糕模易清潔無死角，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)；底部蒙古包型強(qiáng)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，底部強(qiáng)度增大，震模力傳遞均勻；蛋糕模壽命更持久。

技術(shù)研發(fā)人員：趙國勝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：三能器具（無錫）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240807
技術(shù)公布日：2025/5/19