本發(fā)明涉及用于從大腿骨移除膝蓋骨的方法，膝蓋肉的至少一部分附接至膝蓋骨。本發(fā)明還涉及膝蓋骨收割器。

背景技術：

1、wo2015/194945公開了一種用于從整個腿部家禽產(chǎn)品收割膝蓋肉和大腿肉的方法及相應的系統(tǒng)。該方法包括以下步驟：

2、-提供一種腿部產(chǎn)品，該腿部產(chǎn)品具有：

3、-大腿，

4、-小腿，

5、-膝蓋，

6、-使膝蓋骨刮擦器與膝蓋骨附近的腿部產(chǎn)品接合并且使配對元件與膝蓋骨后部處的腿部產(chǎn)品接合，

7、-在配對元件與膝蓋骨后部處的腿部產(chǎn)品接合的同時，使膝蓋骨移動經(jīng)過膝蓋骨刮擦器，從而用其將膝蓋肉從膝蓋骨刮下，同時將連接至大腿的膝蓋肉留下。

8、作為選項，wo2015/194945公開了：

9、-通過在位于膝蓋骨與小腿之間的第一切割位置處進行切割來將經(jīng)刮擦的膝蓋骨從小腿切斷，或者

10、-通過在位于膝蓋骨與大腿之間、接近膝蓋骨刮擦器的第二切割位置處進行切割來將膝蓋骨從大腿和膝蓋肉切斷，在該切斷期間，膝蓋肉和大腿保持相互連接。

11、由wo2015/194945明確公開的所有實施方式都示出了當大腿骨已經(jīng)從大腿移除而小腿仍然附接至大腿時如何執(zhí)行膝蓋骨的可選收割。因此，在wo2015/194945中沒有清楚且明確的教示如何在大腿肉之外、大腿骨仍然還存在于大腿中的情況下收獲膝蓋骨，其也沒有教示如何在大腿已經(jīng)完全與小腿分開的情況下收割膝蓋骨。

12、ep?2?866?573b1和wo?2008/087617示出了用于從家禽腿移除膝蓋骨的其他方法和裝置，然而另外在ep?2?866?573b1中，膝蓋骨是在移除大腿骨之后被移除的。

13、us?3,486,187參照其圖21至圖24公開了用于從動物腿移除膝蓋骨或髕骨的又一方法和裝置。us?3,486,187示出了一種髕骨移除器，其具有與帶尖刀片可滑動地接合的刀片保持器。刀片定位在動物的髕骨附近，并且在邊緣處是鋒利的，使得其可以穿透髕骨附近的肉。具有鋒利邊緣的切除器被支承為用于相對于所述刀片保持器旋轉。隨著切除器相對于刀片保持器旋轉以移除髕骨，刀片縮回到在保持器內(nèi)，使得切除器可以在髕骨后面進行切割，并切掉將髕骨支承在切除器與刀片保持器之間的肌腱。

技術實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是教示如何提供一種如何在不同的情況下收割膝蓋骨的改進方法以及一種改進的膝蓋骨收割器。

2、可以通過以下公開變得明顯的這些目的和其他目的利用根據(jù)所附權利要求中的一個或更多個權利要求的方法和膝蓋骨收割器來實現(xiàn)。

3、根據(jù)本發(fā)明的方法，鑿子的前端部與大腿骨接合，并且隨后在大腿骨與膝蓋骨之間移動，以使大腿骨與膝蓋骨之間自然存在的連接的至少一部分分離，其中，在執(zhí)行該方法期間，將大腿骨夾持到固定位置中。當小腿骨已經(jīng)與大腿完全分離時，可以應用該方法步驟，但是當小腿骨仍然附接至大腿骨時也可以應用該方法步驟。在本申請中，詞語小腿骨也包括其仍然具有其小腿肉的可能性。

4、特別地，當小腿骨已經(jīng)與大腿骨分離時，優(yōu)選的是，在鑿子于大腿骨與膝蓋骨之間的運動之后，接著是使鑿子與膝蓋骨一起移動遠離大腿骨。

5、然后，可能更優(yōu)選的是，在大腿骨的面向膝蓋骨的端部處設置有支承板，支承板用以在鑿子與大腿骨接合的同時限制大腿骨的運動。

6、在鑿子與膝蓋骨一起移動遠離大腿骨時，然后有利的是使鑿子沿著支承板滑動。

7、當在小腿骨仍然附接至大腿骨的情況下應用本發(fā)明的方法時，優(yōu)選的是，夾持器將小腿骨與附接至小腿骨的大腿骨固定就位。

8、特別地，當小腿骨仍然附接至大腿骨時，優(yōu)選的是，一個或多個刀片與膝蓋骨附近的肉接合，以釋放膝蓋骨與大腿骨和小腿骨的所有連接。

9、本發(fā)明的方法優(yōu)選地可以用膝蓋骨收割器來執(zhí)行，該收割器設置有下述特征：該收割器包括具有前端部的可移動的鑿子，該前端部布置成與大腿骨接合并在大腿骨與膝蓋骨之間移動，以使大腿骨與膝蓋骨之間自然存在的連接的至少一部分分離，其中，收割器包括一個或多個夾持件，所述一個或多個夾持件用于在鑿子與大腿骨接合之前使大腿骨固定就位。

10、這一特征在小腿骨已經(jīng)從大腿骨移除時特別有益，然而這不是必需的。

11、適當?shù)?，鑿子布置成在使大腿骨與膝蓋骨之間自然存在的連接的至少一部分分離之后，使膝蓋骨移動遠離大腿骨。

12、還優(yōu)選的是，鑿子的前端部是成鋸齒狀的，以更好地適應大腿骨的彎曲。

13、然后還有益的是，收割器設置有支承板，支承板用以在鑿子與大腿骨接合的同時限制大腿骨的運動。

14、為了在包括小腿骨和大腿骨的家禽腿上進行操作，優(yōu)選的是，收割器包括用于將附接至大腿骨的小腿骨固定到固定位置中的夾持器。

15、還有利地，收割器包括一個或多個刀片，所述一個或多個刀片用以與膝蓋骨附近的肉接合，以釋放膝蓋骨與大腿骨和/或小腿骨的所有連接。

16、附圖結合到說明書中并形成說明書的一部分，附圖圖示了本發(fā)明的一個或更多個實施方式，并與描述一起用于解釋本發(fā)明的原理。附圖僅用于圖示本發(fā)明的一個或更多個實施方式的目的，而不應被解釋為限制本發(fā)明。

技術特征：

1.一種用于從大腿骨(3)移除膝蓋骨(4)的方法，膝蓋肉的至少一部分附接至所述膝蓋骨(4)，其中，鑿子(1)的前端部(2)與所述大腿骨(3)接合，并且隨后在所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間移動，以使所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間自然存在的連接的至少一部分分離，

2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述鑿子(1)于所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間的運動之后，接著是使所述鑿子(1)與所述膝蓋骨(4)一起移動遠離所述大腿骨(3)。

3.根據(jù)權利要求1至2中的任一項所述的方法，其特征在于，在所述大腿骨(3)的面向膝蓋骨的端部處設置有支承板(5)，所述支承板(5)用于在所述鑿子(1)與所述大腿骨(3)接合的同時限制所述大腿骨(3)的運動。

4.根據(jù)權利要求2和3所述的方法，其特征在于，在所述鑿子(1)與所述膝蓋骨(4)一起移動遠離所述大腿骨(3)時，使所述鑿子(1)沿著所述支承板(5)滑動。

5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其中，所述大腿骨(3)附接有小腿骨(6)，其特征在于，夾持器(7)將所述小腿骨(6)與附接至所述小腿骨(6)的大腿骨(3)固定就位。

6.根據(jù)權利要求1或5所述的方法，其特征在于，一個或多個刀片(9)與所述膝蓋骨(4)附近的肉接合，以釋放所述膝蓋骨(4)與所述大腿骨(3)和所述小腿骨(6)的所有連接。

7.一種用于從家禽大腿骨移除膝蓋骨的膝蓋骨收割器，所述收割器包括具有前端部(2)的可移動的鑿子(1)，所述前端部(2)布置成與大腿骨(3)接合并且在所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間移動，以使所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間自然存在的連接的至少一部分分離，

8.根據(jù)權利要求7所述的膝蓋骨收割器，其特征在于，所述鑿子(1)布置成在使所述大腿骨(3)與所述膝蓋骨(4)之間自然存在的連接的至少一部分分離之后，使所述膝蓋骨(4)移動遠離所述大腿骨(3)。

9.根據(jù)權利要求7或8所述的膝蓋骨收割器，其特征在于，所述鑿子(1)的所述前端部(2)是成鋸齒狀的。

10.根據(jù)權利要求7至9中的任一項所述的膝蓋骨收割器，其特征在于，所述收割器設置有支承板(8)，所述支承板(8)用以在所述鑿子(1)與所述大腿骨(3)接合的同時限制所述大腿骨(3)的運動。

11.根據(jù)權利要求7至10中的任一項所述的膝蓋骨收割器，其特征在于，所述收割器包括夾持器(7)，所述夾持器(7)用于將附接至所述大腿骨(3)的小腿骨(6)固定在固定位置中。

12.根據(jù)權利要求7至11中的任一項所述的膝蓋骨收割器，其特征在于，所述收割器包括一個或多個刀片(9)，所述一個或多個刀片(9)用以與所述膝蓋骨(4)附近的肉接合，以釋放所述膝蓋骨(4)與所述大腿骨(3)和/或所述小腿骨(6)的所有連接。

技術總結
一種用于移除膝蓋骨的膝蓋骨收割器及方法，該方法用于從大腿骨(3)移除膝蓋骨(4)，膝蓋肉的至少一部分附接至該膝蓋骨(4)，其中，鑿子(1)的前端部(2)與大腿骨(3)接合，并且隨后在大腿骨(3)與膝蓋骨(4)之間移動，以使大腿骨(3)與膝蓋骨(4)之間自然存在的連接的至少一部分分離。

技術研發(fā)人員：埃里克·阿德里安·萬希洛
受保護的技術使用者：荷蘭梅恩食品加工技術公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/5/19