本發(fā)明涉及葛根制備設(shè)備，具體涉及一種免沖泡葛根粉飲品。

背景技術(shù)：

1、葛根因富含多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等成分，具有極高的營養(yǎng)價值，并在食用方面展現(xiàn)出清熱解毒、生津止渴、健脾益胃等保健作用，深受消費者喜愛，葛粉作為一種從葛根中提取的淀粉，其制備方法一般包括清洗、粉碎、過濾、除雜、沉淀和烘干細化等步驟，然而，現(xiàn)有的制備方法存在葛粉流失較為嚴重的問題，通常情況下，優(yōu)質(zhì)葛根的出粉率大致在15％-25％之間，倘若葛根的品質(zhì)欠佳，或者加工工藝不夠精細完善，出粉率很可能會低于15％，另外，現(xiàn)有葛粉的食用方式主要為沖調(diào)食用、制備菜肴以及制備葛根粉面膜，其中，沖調(diào)食用需要90°以上的開水，限制了食用場景。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提出一種免沖泡葛根粉飲品，以增加葛粉的食用方式。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

3、一種免沖泡葛根粉飲品，由以下重量份數(shù)比的原料組成：葛粉30-40份；木糖醇20-40份；復(fù)配穩(wěn)定劑0.1-1份；水1000份。

4、為更好的實現(xiàn)上述技術(shù)方案，可選地，由以下重量份數(shù)比的原料組成：葛粉34份；木糖醇20-40份；復(fù)配穩(wěn)定劑0.1份；水1000份。

5、可選地，所述復(fù)配穩(wěn)定劑由以下重量份數(shù)比的原料組成：羧甲基纖維素鈉20份、檸檬酸鈉10份、結(jié)冷膠8份、黃原膠15份、果膠15份、食用葡萄糖10份。

6、可選地，所述葛粉的制備方法為：清洗、粉碎、粗過濾、細過濾、除砂、濃縮、脫水、烘干、滅菌以及罐裝。

7、可選地，所述濃縮工藝為采用高速離心機高速轉(zhuǎn)動葛粉漿液，使葛粉漿液中的水與葛根液形成分層后進行分離。

8、可選地，所述脫水工藝為采用真空脫水機利用真空環(huán)境下的壓力差，使葛根液中的水分快速吸出。

9、本發(fā)明的有益效果：

10、本發(fā)明的一種免沖泡葛根粉飲品，可直接飲用，無需沖泡，充分保留了葛粉的營養(yǎng)成分。

11、本發(fā)明一種免沖泡葛根粉飲品中的葛粉，基于傳統(tǒng)制備工藝通過增加濃縮和脫水工藝，可以減少葛粉在制備過程中葛根素的流失，使葛根的出粉率提升至30％，同時使葛根素的含量提升至600mg/kg，相對于國標(biāo)規(guī)定的40mg/kg，葛根素的含量提升了15倍。

技術(shù)特征：

1.一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，由以下重量份數(shù)比的原料組成：葛粉30-40份；木糖醇20-40份；復(fù)配穩(wěn)定劑0.1-1份；水1000份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，由以下重量份數(shù)比的原料組成：葛粉34份；木糖醇20-40份；復(fù)配穩(wěn)定劑0.1份；水1000份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，所述復(fù)配穩(wěn)定劑由以下重量份數(shù)比的原料組成：羧甲基纖維素鈉20份、檸檬酸鈉10份、結(jié)冷膠8份、黃原膠15份、果膠15份、食用葡萄糖10份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，所述葛粉的制備方法為：清洗、粉碎、粗過濾、細過濾、除砂、濃縮、脫水、烘干、滅菌以及罐裝。

5.根據(jù)權(quán)利要求4任意一項所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，所述濃縮工藝為采用高速離心機高速轉(zhuǎn)動葛粉漿液，使葛粉漿液中的水與葛根液形成分層后進行分離。

6.根據(jù)權(quán)利要求5任意一項所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，所述脫水工藝為采用真空脫水機利用真空環(huán)境下的壓力差，使葛根液中的水分快速吸出。

7.根據(jù)權(quán)利要求6任意一項所述的一種免沖泡葛根粉飲品，其特征在于，所述烘干工藝為采用烘干機進行烘干，烘干溫度為75-85℃，烘干時間為28h。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開的一種免沖泡葛根粉飲品，由以下重量份數(shù)比的原料組成：葛粉30?40份；木糖醇20?40份；復(fù)配穩(wěn)定劑0.1?1份；水1000份，本發(fā)明的免沖泡葛根粉飲品，可直接飲用，無需沖泡，充分保留了葛粉的營養(yǎng)成分。

技術(shù)研發(fā)人員：胡兵,胡軍,解敏
受保護的技術(shù)使用者：湖北多躍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15