本發(fā)明屬于食品，具體涉及一種金銀花萃取物草本飲品及其制備工藝。

背景技術(shù)：

1、公開該背景技術(shù)部分的信息僅僅旨在增加對本發(fā)明的總體背景的理解，而不必然被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已經(jīng)成為本領(lǐng)域一般技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。

2、金銀花是一種廣泛分布于中國的傳統(tǒng)中藥材，具有悠久的藥用歷史。其主要功效包括清熱解毒、消炎退腫、夏季解暑等。金銀花中的有效成分主要包括揮發(fā)油、綠原酸、木犀草苷等，這些成分賦予了金銀花獨(dú)特的藥理活性和香氣。

3、公開號(hào)為cn104171190a的中國專利公開了一種金銀花茶，此金銀花茶為干制的金銀花青蕾，其主要步驟包括選料、放料、烘烤、低溫干燥、包裝。干制后的金銀花蕾含有較高的綠原酸、總黃酮，還含有木犀草苷和多酚類物質(zhì)。

4、公開號(hào)為cn104509630a的中國專利公開了一種金銀花黃茶的加工工藝，它包括以下三個(gè)階段：烘干前準(zhǔn)備工作、烘干工作、炒制工作；具體包括：去除水分、消毒滅菌、除濕定型、定色、脫水、進(jìn)一步脫水、冷卻、炒制滅菌、炒制出香出色。金銀花在烘干過程中，溫度保持在40-58度，且分階段進(jìn)行脫水和烘干，能夠有效保證金銀花中的葉綠素不流失，采用低溫智能烘干技術(shù)，既保持了金銀花葉綠素的含量，又提高金銀花綠原酸、木犀草苷的含量。

5、公開號(hào)為cn111184100a的中國專利公開了一種金銀花涼茶飲料及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該飲料按重量百分比計(jì)包括以下原料：金銀花汁30％、白砂糖8％、檸檬酸0.5％、β-環(huán)糊精0.15％，使得該飲料中富含較高的綠原酸、木犀草素苷。

6、盡管現(xiàn)有技術(shù)已有對金銀花提取技術(shù)進(jìn)行改良，但是目前市面上的金銀花飲品和技術(shù)多采用干花或普通提取工藝制備，導(dǎo)致?lián)]發(fā)油、綠原酸、木犀草苷等成分含量較低，藥效不顯著。例如，普通金銀花飲品中的揮發(fā)油含量僅為0.2％～0.4％，綠原酸含量也僅為1.5％左右。此外，這些飲品在口感和香氣上也存在不足，難以滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)草本飲品的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術(shù)中金銀花飲品有效成分提取率低、口感不足的問題，本發(fā)明創(chuàng)新性地提出一種基于分階段蒸餾和復(fù)合浸提劑協(xié)同作用的高效提取工藝，并結(jié)合科學(xué)配比設(shè)計(jì)，開發(fā)出兼具高活性成分含量與優(yōu)良適口性的金銀花萃取物草本飲品。

2、所述金銀花萃取物草本飲品以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算為：4.5％～24.0％金銀花萃取原液、0.3％～0.5％矯味劑、余量為水；所述矯味劑選自蔗糖、羅漢果甜苷(購于桂林萊茵生物科技股份有限公司)、蜂蜜、低聚果糖中的至少一種。

3、所述金銀花萃取原液的制備方法為：

4、(1)揮發(fā)油提?。?00g新鮮金銀花加2～4倍水，于45℃～65℃蒸餾1.5～2.5小時(shí)，85℃～95℃蒸餾1.5～2.5小時(shí)，分離得到揮發(fā)油；

5、(2)浸提劑制備：將瓜爾膠和赤蘚糖醇溶于ph＝4.5～5.5的水，得到浸提劑；

6、(3)浸泡與煎煮：將金銀花浸泡于浸提劑中1.5～2.5小時(shí)，洗凈，加入4～6倍質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60％～80％的乙醇水溶液，煎煮1-3小時(shí)，過濾，收集濾液，濾液于40℃～65℃水浴旋蒸2～4小時(shí)，去除乙醇，得到浸提液；

7、(4)混合：將揮發(fā)油與浸提液混合，得到金銀花萃取原液。

8、進(jìn)一步的，所述ph＝4.5～5.5的水是用檸檬酸、蘋果酸、酒石酸中的至少一種調(diào)制的。所述浸提劑中瓜爾膠的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.0％～2.0％。所述浸提劑中赤蘚糖醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％～2.5％。

9、本發(fā)明中“％”均代表質(zhì)量分?jǐn)?shù)。本發(fā)明所述金銀花萃取原液的制備方法中的洗凈步驟指的是洗滌3次。

10、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果在于：

11、(1)分階段梯度蒸餾技術(shù)。本發(fā)明采用45～65℃低溫蒸餾與85～95℃高溫蒸餾結(jié)合的雙階段工藝，突破傳統(tǒng)單一溫度蒸餾的局限，使揮發(fā)油提取效率提升3～5倍(實(shí)施例3揮發(fā)油含量達(dá)2.0％vs對比例1的0.8％)。

12、(2)瓜爾膠-赤蘚糖醇復(fù)合浸提劑體系。本發(fā)明創(chuàng)新性地采用瓜爾膠(1.0～2.0％)與赤蘚糖醇(0.5～2.5％)的協(xié)同配方，結(jié)合ph4.5～5.5的弱酸性環(huán)境，可使綠原酸、草苷提取率提升。

13、(3)動(dòng)態(tài)浸泡時(shí)間控制。本發(fā)明通過系統(tǒng)研究浸泡時(shí)間對有效成分的影響，確定1.5～2.5小時(shí)為最佳浸泡窗口。該時(shí)段內(nèi)綠原酸提取率達(dá)峰值5.95％，木犀草苷達(dá)1.21％，而超過2.5小時(shí)后因成分流失導(dǎo)致含量顯著下降。

技術(shù)特征：

1.一種金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述金銀花萃取物草本飲品以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算為：4.5％～24.0％金銀花萃取原液、0.3％～0.5％矯味劑、余量為水；所述金銀花萃取原液由揮發(fā)油與通過瓜爾膠、赤蘚糖醇配制的浸提劑浸提得到的浸提液混合制成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述矯味劑選自蔗糖、羅漢果甜苷、蜂蜜、低聚果糖中的至少一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述矯味劑為羅漢果甜苷。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述金銀花萃取物草本飲品以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算為：16.0％金銀花萃取原液、0.4％矯味劑、83.6％水。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述金銀花萃取原液的制備方法為：

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述ph＝4.5～5.5的水是用檸檬酸、蘋果酸、酒石酸中的至少一種調(diào)制的。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述浸提劑中瓜爾膠的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.0％～2.0％；所述浸提劑中赤蘚糖醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5％～2.5％。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述ph＝4.5～5.5的水是用檸檬酸調(diào)制的。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述ph＝4.8。

10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花萃取物草本飲品，其特征在于，所述步驟(1)為新鮮金銀花加入3倍水，于55℃蒸餾2小時(shí)，90℃蒸餾2小時(shí)，分離得到揮發(fā)油。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種金銀花萃取物草本飲品及其制備工藝。本發(fā)明金銀花萃取物草本飲品包括金銀花萃取原液、矯味劑、水。本發(fā)明通過分階段蒸餾工藝、瓜爾膠?赤蘚糖醇復(fù)合浸提體系、精準(zhǔn)pH控制及動(dòng)態(tài)浸泡時(shí)間優(yōu)化，成功克服了金銀花有效成分提取率低等技術(shù)難題。開發(fā)出兼一種具高活性成分含量與優(yōu)良適口性的金銀花萃取物草本飲品。

技術(shù)研發(fā)人員：韓寶利,殷正浩
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東摹十健康科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15