1.設(shè)計(jì)了一種浸米、蒸飯、發(fā)酵一體化的黃酒生產(chǎn)設(shè)備（以下簡稱一體化設(shè)備，圖1），有效地整合了傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)的復(fù)雜工序和繁雜設(shè)備，節(jié)約了生產(chǎn)用水和能耗、降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、提高了生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)了高COD米漿水的零排放，是一種環(huán)境友好的高效黃酒生產(chǎn)設(shè)備。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化設(shè)備，其特征是采用同一設(shè)備，原位浸米、原位蒸飯、原位發(fā)酵，顯著降低了三大工序之間的物料傳輸強(qiáng)度，節(jié)能、節(jié)約人工、節(jié)省生產(chǎn)用具、節(jié)約生產(chǎn)用地。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化設(shè)備，其特征是使用循環(huán)噴淋的方式浸米，與傳統(tǒng)漫灌式的浸米作業(yè)方式相比，節(jié)水1/2以上，并且米漿水全部被利用，實(shí)現(xiàn)零排放；浸米時(shí)間縮短至1~2小時(shí)，顯著降低了原料米在浸米過程中的損耗，提高了產(chǎn)能和產(chǎn)值。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一體化設(shè)備，其特征是靠近底部有一個(gè)304不銹鋼篩板，發(fā)酵池底部與篩板之間有空腔，可以使蒸汽透過，將米飯蒸熟；需要翻松浸米后的米粒，冷卻蒸熟的米飯，以及對(duì)發(fā)酵醪進(jìn)行攪拌時(shí)，可向空腔通入高壓空氣，利用高壓空氣完成相應(yīng)的作業(yè)。