本技術(shù)屬于發(fā)酵裝置，更具體地說，特別涉及一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)：

1、隨著人們對食品營養(yǎng)和健康的追求，乳酸菌制品因其益生功能受到廣泛關(guān)注。而純天然的果蔬發(fā)酵食品中所含乳酸菌和酵母菌，更是深受消費者喜愛。但傳統(tǒng)的自然發(fā)酵方法往往酵母菌生長緩慢，發(fā)酵時間過長，不利于果蔬風(fēng)味成分的有效釋放。因此，就需要一種可以加速果蔬發(fā)酵過程的裝置。

2、如專利號為201821596087.3的中國實用新型專利，提供了一種食用菌生產(chǎn)用物料混合發(fā)酵裝置，該裝置通過進料口、出料口、進氣管與攪拌曝氣單元的設(shè)置，在使用時，通過進料口將物料添加進去，然后通過進氣管與攪拌曝氣單元的配合，對物料進行曝氣與攪拌，最后，發(fā)酵完成的物料從出料口進行出料，提高了發(fā)酵速度。但是，傳統(tǒng)的混合發(fā)酵裝置無法對內(nèi)部的混合物進行實時檢測，導(dǎo)致操作人員無法及時了解發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)部的情況，缺乏過程監(jiān)測與反饋的機制，降低了產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供了一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，以解決現(xiàn)有技術(shù)中，傳統(tǒng)的混合發(fā)酵裝置無法對內(nèi)部的混合物進行實時檢測，使得操作人員無法及時對發(fā)酵系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降的技術(shù)問題。

2、本實用新型一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置的目的與功效，由以下具體技術(shù)手段所達成：

3、一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，包括有罐體，所述罐體頂部開設(shè)有安裝腔，所述安裝腔底部設(shè)置有重量檢測組件，所述安裝腔內(nèi)還設(shè)置有發(fā)酵罐，所述重量檢測組件頂部設(shè)置有所述發(fā)酵罐，所述發(fā)酵罐頂部開設(shè)有發(fā)酵腔，罐蓋通過螺釘與所述發(fā)酵罐及所述罐體頂部固定連接，所述罐蓋上設(shè)置有氣體檢測組件。

4、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述重量檢測組件包括有多組重量傳感器，所述安裝腔底部設(shè)置有多組所述重量傳感器，所述發(fā)酵罐底部對應(yīng)多組所述重量傳感器設(shè)置有多組卡座，多組所述重量傳感器分別卡設(shè)在多組所述卡座內(nèi)。

5、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述罐體外表面上開設(shè)有第一安裝孔，所述第一安裝孔上設(shè)置有圓形控制面板，所述圓形控制面板與多組所述重量傳感器電性連接。

6、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述罐體與所述發(fā)酵罐外表面上均開設(shè)有觀察口，觀察窗一端穿過所述觀察口與所述發(fā)酵罐連接，所述觀察窗另一端設(shè)置有透明玻璃。

7、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述氣體檢測組件包括有導(dǎo)氣管，所述罐蓋頂部開設(shè)有第二安裝孔，所述第二安裝孔頂部設(shè)置有第一單向閥，所述導(dǎo)氣管一端與所述第一單向閥連接，所述導(dǎo)氣管另一端與gcms檢測機連接。

8、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述罐蓋頂部設(shè)置有進料閘門，所述進料閘門頂部設(shè)置有第一手輪，所述罐蓋頂部還設(shè)置有無菌添加組件，所述無菌添加組件包括有添加座，所述罐蓋頂部設(shè)置有所述添加座。

9、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述無菌添加組件還包括有轉(zhuǎn)動擋板，所述添加座一側(cè)開設(shè)有通孔，所述轉(zhuǎn)動擋板一端與所述通孔可轉(zhuǎn)動的連接，第二手輪一端與所述轉(zhuǎn)動擋板通過螺釘連接，所述通孔內(nèi)還設(shè)置有復(fù)位彈簧，所述第二手輪穿設(shè)在所述復(fù)位彈簧內(nèi)。

10、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述添加座頂部還設(shè)置有添加蓋，所述添加蓋與所述添加座通過兩組鉸鏈可轉(zhuǎn)動的連接，所述添加蓋與所述添加座相鄰的一側(cè)均開始有凹槽，所述凹槽內(nèi)卡設(shè)有橡膠密封圈，所述添加蓋頂部設(shè)置有把手。

11、根據(jù)一種優(yōu)選實施方式，所述罐體一側(cè)設(shè)置有扶梯，所述罐體底部設(shè)置有支撐座，所述罐體、發(fā)酵罐與支撐座上均開始有通孔，所述通孔內(nèi)穿設(shè)有出料管，所述出料管頂部設(shè)置有第二單向閥，所述出料管底部設(shè)置有出料閥門，所述發(fā)酵腔內(nèi)壁上設(shè)置有多組紫外線燈。

12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型具有如下有益效果：

13、1.通過重量檢測組件與氣體檢測組件的設(shè)置，在使用該發(fā)酵裝置時，通過多組重量傳感器可以檢測發(fā)酵罐內(nèi)部混合物的重量，并通過與控制面板的電性連接，將數(shù)值在控制面板的顯示屏上顯示出來；還能透過觀察窗從觀察口查看發(fā)酵罐內(nèi)部混合物的發(fā)酵情況；并且，在罐蓋上還能通過打開第一單向閥，使得發(fā)酵罐內(nèi)部的發(fā)酵氣體通過導(dǎo)氣管，進入到gcms檢測機中進行實時檢測，解決了傳統(tǒng)的混合發(fā)酵裝置無法對內(nèi)部混合物進行實時檢測的問題，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

14、2.通過無菌添加組件與扶梯的設(shè)置，在使用該發(fā)酵裝置時，操作人員可以從扶梯爬到添加組件的位置，然后通過把手打開添加蓋，將需要添加的微生物放置在轉(zhuǎn)動擋板上方，然后關(guān)閉添加蓋，通過旋轉(zhuǎn)第二手輪，使得轉(zhuǎn)動擋板向下轉(zhuǎn)到，將微生物添加進發(fā)酵罐內(nèi)的混合物中，實現(xiàn)了可以臨時無菌添加微生物的功能；然后在復(fù)位彈簧的作用下，使得第二手輪與轉(zhuǎn)動擋板復(fù)位，提高了便利性。

技術(shù)特征：

1.一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，包括有罐體（11），其特征在于：所述罐體（11）頂部開設(shè)有安裝腔（12），所述安裝腔（12）底部設(shè)置有重量檢測組件，所述安裝腔（12）內(nèi)還設(shè)置有發(fā)酵罐（13），所述重量檢測組件頂部設(shè)置有所述發(fā)酵罐（13），所述發(fā)酵罐（13）頂部開設(shè)有發(fā)酵腔（14），罐蓋（15）通過螺釘與所述發(fā)酵罐（13）及所述罐體（11）頂部固定連接，所述罐蓋（15）上設(shè)置有氣體檢測組件。

2.如權(quán)利要求1所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述重量檢測組件包括有多組重量傳感器（21），所述安裝腔（12）底部設(shè)置有多組所述重量傳感器（21），所述發(fā)酵罐（13）底部對應(yīng)多組所述重量傳感器（21）設(shè)置有多組卡座，多組所述重量傳感器（21）分別卡設(shè)在多組所述卡座內(nèi)。

3.如權(quán)利要求2所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述罐體（11）外表面上開設(shè)有第一安裝孔（22），所述第一安裝孔（22）上設(shè)置有圓形控制面板（23），所述圓形控制面板（23）與多組所述重量傳感器（21）電性連接。

4.如權(quán)利要求3所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述罐體（11）與所述發(fā)酵罐（13）外表面上均開設(shè)有觀察口（24），觀察窗（25）一端穿過所述觀察口（24）與所述發(fā)酵罐（13）連接，所述觀察窗（25）另一端設(shè)置有透明玻璃。

5.如權(quán)利要求1所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述氣體檢測組件包括有導(dǎo)氣管（31），所述罐蓋（15）頂部開設(shè)有第二安裝孔（32），所述第二安裝孔（32）頂部設(shè)置有第一單向閥（33），所述導(dǎo)氣管（31）一端與所述第一單向閥（33）連接，所述導(dǎo)氣管（31）另一端與gcms檢測機連接。

6.如權(quán)利要求5所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述罐蓋（15）頂部設(shè)置有進料閘門（16），所述進料閘門（16）頂部設(shè)置有第一手輪（17），所述罐蓋（15）頂部還設(shè)置有無菌添加組件，所述無菌添加組件包括有添加座（41），所述罐蓋（15）頂部設(shè)置有所述添加座（41）。

7.如權(quán)利要求6所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述無菌添加組件還包括有轉(zhuǎn)動擋板（42），所述添加座（41）一側(cè)開設(shè)有通孔，所述轉(zhuǎn)動擋板（42）一端與所述通孔可轉(zhuǎn)動的連接，第二手輪（43）一端與所述轉(zhuǎn)動擋板（42）通過螺釘連接，所述通孔內(nèi)還設(shè)置有復(fù)位彈簧（44），所述第二手輪（43）穿設(shè)在所述復(fù)位彈簧（44）內(nèi)。

8.如權(quán)利要求7所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述添加座（41）頂部還設(shè)置有添加蓋（45），所述添加蓋（45）與所述添加座（41）通過兩組鉸鏈可轉(zhuǎn)動的連接，所述添加蓋（45）與所述添加座（41）相鄰的一側(cè)均開始有凹槽，所述凹槽內(nèi)卡設(shè)有橡膠密封圈（46），所述添加蓋（45）頂部設(shè)置有把手（47）。

9.如權(quán)利要求1所述的一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，其特征在于：所述罐體（11）一側(cè)設(shè)置有扶梯（51），所述罐體（11）底部設(shè)置有支撐座（52），所述罐體（11）、發(fā)酵罐（13）與支撐座（52）上均開始有通孔，所述通孔內(nèi)穿設(shè)有出料管（53），所述出料管（53）頂部設(shè)置有第二單向閥（54），所述出料管（53）底部設(shè)置有出料閥門（55），所述發(fā)酵腔（14）內(nèi)壁上設(shè)置有多組紫外線燈（56）。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)提供了一種加強果蔬風(fēng)味的乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵裝置，屬于發(fā)酵裝置技術(shù)領(lǐng)域。其主要針對傳統(tǒng)的混合發(fā)酵裝置無法對內(nèi)部的混合物進行實時檢測的問題。提出如下技術(shù)方案，包括有罐體，罐體頂部開設(shè)有安裝腔，安裝腔底部設(shè)置有重量檢測組件，安裝腔內(nèi)還設(shè)置有發(fā)酵罐，重量檢測組件頂部設(shè)置有發(fā)酵罐，發(fā)酵罐頂部開設(shè)有發(fā)酵腔，罐蓋通過螺釘與發(fā)酵罐及罐體頂部固定連接，罐蓋上設(shè)置有氣體檢測組件；通過重量檢測組件與氣體檢測組件的設(shè)置，使得操作人員能夠從觀察窗查看發(fā)酵罐內(nèi)部混合物的發(fā)酵情況，并且，還可以從導(dǎo)氣管處抽取其內(nèi)部的發(fā)酵氣體送去檢測，解決了傳統(tǒng)的混合發(fā)酵裝置無法對內(nèi)部混合物進行實時檢測的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：羅祿軍,甄攀,韓英,王曉勇,王軍燕,楊埔
受保護的技術(shù)使用者：山西杏花村汾酒廠股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240716
技術(shù)公布日：2025/5/15