本發(fā)明涉及檢測領(lǐng)域，特別是涉及一種食品中氨基葡萄糖檢測方法。

背景技術(shù)：

1、氨基葡萄糖是一種廣泛用于治療關(guān)節(jié)疾病的補充劑，具有良好的安全性和耐受性，有助于緩解骨關(guān)節(jié)炎的癥狀，并在一定程度上改善關(guān)節(jié)健康；

2、當(dāng)前市面上有眾多用于補充氨糖的食品，為了確定各食品的氨糖補充效果，需要對食品中的氨糖含量進行檢測；現(xiàn)有技術(shù)主要采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀對食品中的氨基葡萄糖進行檢測，在檢測前需要對食品樣品進行預(yù)處理，其中包括離心處理，以實現(xiàn)對樣品溶液中的物質(zhì)分離，但在高速離心下樣品溶液會因摩擦升溫，氨基葡萄糖在達到一定的溫度下可能會與溶液中的其它物質(zhì)發(fā)生化合反應(yīng)，從而使氨基葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌奈镔|(zhì)，現(xiàn)有的檢測方法在離心時并未考慮到離心升溫的問題，進而可能在離心時使氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)，進而導(dǎo)致后期對氨基葡萄糖的濃度檢測的誤差，從而影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、基于此，有必要針對上述的問題，提供一種食品中氨基葡萄糖檢測方法。

2、本發(fā)明實施例是這樣實現(xiàn)的，提供了一種食品中氨基葡萄糖檢測方法，所述方法包括：

3、s1：以同樣的方法取固體樣品進行預(yù)處理，制成2份樣品溶液；

4、s2：選取其中一份樣品溶液，按設(shè)定離心轉(zhuǎn)速進行離心，在離心后取上清液，經(jīng)濾膜過濾得到測定溶液；

5、s3：將測定溶液加入液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀進行檢測，以測定氨基葡萄糖的濃度；

6、s4：確定樣品溶液中是否存在能夠與氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)的干擾物質(zhì)，若否，則依據(jù)測得的濃度計算樣品中氨基葡萄糖的含量；

7、s5：若是，則將相應(yīng)的反應(yīng)確定為干擾反應(yīng)，確定干擾反應(yīng)的反應(yīng)溫度；

8、s6：取另一份樣品溶液，在樣品溶液中加入氨基葡萄糖的熒光標(biāo)記物并混合，再對樣品溶液進行離心；

9、s7：在離心過程中同時通過熒光成像設(shè)備以及熱成像設(shè)備監(jiān)測離心管，以確定管中被標(biāo)記的氨基葡萄糖所處位置的溫度，并相應(yīng)的調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，使氨基葡萄糖所在的位置在離心過程中不超過任一干擾反應(yīng)的溫度；

10、s8：在離心后，取被離心的樣品溶液上清液，經(jīng)濾膜過濾得到測定溶液；

11、s9：將測定溶液加入液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀，以測定溶液中氨基葡萄糖的濃度；

12、s10：依據(jù)測得的濃度計算樣品中氨基葡萄糖的含量。

13、優(yōu)選地，取固體樣品進行預(yù)處理包括：

14、稱取設(shè)定質(zhì)量的樣品，置于容量瓶中，加入溶劑混合均勻后定容；

15、所述液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀與計算機設(shè)備連接；通過液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀對測定得到的氨基葡萄糖濃度傳送至計算機設(shè)備；

16、計算機設(shè)備通過以下公式計算氨基葡萄糖的含量：

17、

18、其中，x為氨基葡萄糖的含量，為氨基葡萄糖在測定溶液中的濃度，m為取樣質(zhì)量，v為測定溶液定容體積。

19、優(yōu)選地，確定樣品溶液中是否存在能夠與氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)的干擾物質(zhì)包括：

20、s41：依據(jù)檢測得到的質(zhì)譜數(shù)據(jù)確定測定溶液中包含的物質(zhì)；

21、s42：獲取氨基葡萄糖的所有的關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程，其中，氨基葡萄糖處于每一關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程的反應(yīng)物中；

22、s43：對于每一關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程，識別關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程中除氨基葡萄糖之外的目標(biāo)反應(yīng)物，并確定目標(biāo)反應(yīng)物是否包含于測定溶液的物質(zhì)中；

23、s44：若至少一個關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程中的目標(biāo)反應(yīng)物包含于測定溶液的物質(zhì)中，則存在能夠與氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)的干擾物質(zhì)，否則，不存在能夠與氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)的干擾物質(zhì)；

24、將相應(yīng)的反應(yīng)確定為干擾反應(yīng)，即將所有干擾物質(zhì)所在的關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程對應(yīng)的反應(yīng)確定為干擾反應(yīng)；

25、確定干擾反應(yīng)的反應(yīng)溫度，即確定每一干擾反應(yīng)對應(yīng)的關(guān)聯(lián)反應(yīng)方程的反應(yīng)溫度。

26、優(yōu)選地，通過熒光成像設(shè)備采集離心管的熒光視頻，通過熱成像設(shè)備采集離心管的熱成像視頻；離心機在第一次調(diào)整離心轉(zhuǎn)速前以設(shè)定離心轉(zhuǎn)速運行；在離心過程中同時通過熒光成像設(shè)備以及熱成像設(shè)備監(jiān)測離心管，以確定管中被標(biāo)記的氨基葡萄糖所處位置的溫度，并相應(yīng)的調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，使氨基葡萄糖所在的位置在離心過程中不超過任一干擾反應(yīng)的溫度包括：

27、s71：將最低的干擾反應(yīng)的溫度確定為臨界溫度；

28、s72：將離心管的熱成像視頻中高于臨界溫度的區(qū)域確定為超溫區(qū)域；

29、s73：識別熒光視頻中熒光點的位置，在熱成像視頻中的對應(yīng)位置生成復(fù)制熒光點；

30、s74：將熱成像視頻中復(fù)制熒光點所占據(jù)的空間區(qū)域確定為氨糖區(qū)域；

31、s75：監(jiān)測超溫區(qū)域與氨糖區(qū)域的相對位置，依據(jù)相對位置調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，以使氨糖區(qū)域不與超溫區(qū)域重合。

32、優(yōu)選地，監(jiān)測超溫區(qū)域與氨糖區(qū)域的相對位置，依據(jù)相對位置調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，以使氨糖區(qū)域不與超溫區(qū)域重合包括：

33、s751：監(jiān)測氨糖區(qū)域是否向超溫區(qū)域移動；

34、s752：若是，則判斷氨糖區(qū)域與超溫區(qū)域的最近距離是否小于預(yù)設(shè)的安全距離，若否，則執(zhí)行步驟s751至步驟s752；

35、s753：若是，則對氨糖區(qū)域中的復(fù)制熒光點進行受力分析和位置移動分析，以確定目標(biāo)轉(zhuǎn)速；

36、s754：將離心機的離心轉(zhuǎn)速調(diào)整為目標(biāo)轉(zhuǎn)速。

37、優(yōu)選地，對氨糖區(qū)域中的復(fù)制熒光點進行受力分析和位置移動分析，以確定目標(biāo)轉(zhuǎn)速包括：

38、s7531：獲取離心轉(zhuǎn)速的調(diào)整范圍，依據(jù)轉(zhuǎn)速調(diào)整的最小間隔在調(diào)整范圍中確定所有的備選轉(zhuǎn)速；

39、s7532：計算每一備選轉(zhuǎn)速與當(dāng)前轉(zhuǎn)速的轉(zhuǎn)速差；

40、s7533：將對應(yīng)的轉(zhuǎn)速差按照從小到大的順序?qū)Ω鱾溥x轉(zhuǎn)速進行排序，得到轉(zhuǎn)速序列；

41、s7534：取轉(zhuǎn)速序列中的第一個備選轉(zhuǎn)速；

42、s7535：確定在將當(dāng)前轉(zhuǎn)速調(diào)整至備選轉(zhuǎn)速的過程中是否每一復(fù)制熒光點均不經(jīng)過超溫區(qū)域并能移動至安全區(qū)域中，若是，則將該備選轉(zhuǎn)速確定為目標(biāo)轉(zhuǎn)速，其中，安全區(qū)域中的任一位置與超溫區(qū)域的距離超過安全距離；

43、s7536：若否，則取轉(zhuǎn)速序列中的下一個第二轉(zhuǎn)速作為備選轉(zhuǎn)速，執(zhí)行步驟s7535至步驟s7536，直至確定目標(biāo)轉(zhuǎn)速。

44、優(yōu)選地，確定在將當(dāng)前轉(zhuǎn)速調(diào)整至備選轉(zhuǎn)速的過程中是否每一復(fù)制熒光點均不經(jīng)過超溫區(qū)域并能移動至安全區(qū)域中包括：

45、確定當(dāng)前轉(zhuǎn)速與該備選轉(zhuǎn)速的中間轉(zhuǎn)速，依據(jù)中間轉(zhuǎn)速的個數(shù)確定調(diào)整間隔的個數(shù)；

46、獲取預(yù)設(shè)的區(qū)段時長；

47、對于每一復(fù)制熒光點，識別該復(fù)制熒光點的位置；

48、依據(jù)識別的位置確定處于該復(fù)制熒光點的氨基葡萄糖所受的重力、浮力以及離心力，進而確定氨基葡萄糖受到的合力；

49、確定在合力作用一個區(qū)段時長下位于該復(fù)制熒光點的氨基葡萄糖的移動子路徑，所到達的新位置以及到達新位置時對應(yīng)的中間轉(zhuǎn)速，進而確定氨基葡萄糖在新位置的合力，重復(fù)執(zhí)行本步驟，直至確定最后一個中間轉(zhuǎn)速對應(yīng)的移動子路徑；

50、將各移動子路徑連接成的路徑確定為總路徑；

51、判斷是否每一條總路徑均不經(jīng)過超溫區(qū)域并且終點處于安全區(qū)域中。

52、優(yōu)選地，移動子路徑的方向即合力的方向，通過以下公式計算移動子路徑的長度：

53、

54、其中，為子路徑的長度，為區(qū)段時長，f為合力值，為氨基葡萄糖的分子質(zhì)量，為復(fù)制熒光點在合力方向上的初始速度。

55、優(yōu)選地，在步驟s75之后還包括：

56、s76：調(diào)低離心機中的溫度，以消除超溫區(qū)域；

57、s77：逐步調(diào)高離心轉(zhuǎn)速，以提高離心效率，并在調(diào)高離心轉(zhuǎn)速的同時，監(jiān)測是否有新的超溫區(qū)域產(chǎn)生，若是，則執(zhí)行步驟s75，重復(fù)執(zhí)行步驟s76至步驟s77，直至完成離心。

58、本發(fā)明提供了一種食品中氨基葡萄糖檢測方法，以同樣的方法取固體樣品進行預(yù)處理，制成2份樣品溶液；選取其中一份樣品溶液，按設(shè)定離心轉(zhuǎn)速進行離心，在離心后取上清液，經(jīng)濾膜過濾得到測定溶液；將測定溶液加入液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀進行檢測，以測定氨基葡萄糖的濃度；確定樣品溶液中是否存在能夠與氨基葡萄糖發(fā)生反應(yīng)的干擾物質(zhì)，若否，則依據(jù)測得的濃度計算樣品中氨基葡萄糖的含量；若是，則將相應(yīng)的反應(yīng)確定為干擾反應(yīng)，確定干擾反應(yīng)的反應(yīng)溫度；取另一份樣品溶液，在樣品溶液中加入氨基葡萄糖的熒光標(biāo)記物并混合，再對樣品溶液進行離心；在離心過程中同時通過熒光成像設(shè)備以及熱成像設(shè)備監(jiān)測離心管，以確定管中被標(biāo)記的氨基葡萄糖所處位置的溫度，并相應(yīng)的調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，使氨基葡萄糖所在的位置在離心過程中不超過任一干擾反應(yīng)的溫度；在離心后，取被離心的樣品溶液上清液，經(jīng)濾膜過濾得到測定溶液；將測定溶液加入液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀，以測定溶液中氨基葡萄糖的濃度；依據(jù)測得的濃度計算樣品中氨基葡萄糖的含量；在本技術(shù)中，在樣品溶液中存在會與氨基葡萄糖反應(yīng)的干擾物質(zhì)時，可以針對性的調(diào)整離心轉(zhuǎn)速，使氨基葡萄糖在離心過程中所在的位置的溫度不超過其發(fā)生任一反應(yīng)所需的溫度，進而避免其在離心過程中發(fā)生反應(yīng)而轉(zhuǎn)化為別的物質(zhì)，進而能夠保證用該溶液進行檢測得到的氨基葡萄糖的含量的準(zhǔn)確性。