專利名稱：一種水晶鹽焗雞的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種水晶鹽煽雞的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養(yǎng)化的追求也不斷提升。鹽煽雞是廣東的傳統(tǒng)名菜，它是由鹽腌雞演變而來，久負盛名的客家鹽煽雞，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。鹽煽雞是中國各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過程中，客家人搬遷到一個地方，經(jīng)常受異族侵擾，難以安居，被迫又搬遷到另一個地方。在居住過程中，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在“逃亡”、遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地后，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補身體。鹽煽雞就是客家人在遷徙過程中運用智慧制作，并聞名于世的菜肴。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種水晶鹽煽雞的制作方法。本發(fā)明涉及一種水晶鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備土雞I只，海天鹽煽雞粉I包，將雞洗凈，用廚用紙抹干水份，用鹽煽雞粉(I包的2/3)，兩邊抹勻，腌2-3小時；2)鍋內(nèi)放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后，加以真空包裝即可。雞肉營養(yǎng)豐富，具體如下:從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、蛋白質(zhì)2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
具體實施例方式以下結(jié)合具體的例子對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及一種水晶鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備土雞I只，海天鹽煽雞粉I包，將雞洗凈，用廚用紙抹干水份，用鹽煽雞粉(I包的2/3)，兩邊抹勻，腌2-3小時；2)鍋內(nèi)放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后，加以真空包裝即可。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種水晶鹽煽雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備土雞I只，海天鹽煽雞粉I包，將雞洗凈，用廚用紙抹干水份，用鹽煽雞粉(I包的2/3)，兩邊抹勻，腌2-3小時； 2)鍋內(nèi)放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后，加以真空包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種水晶鹽焗雞的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備土雞1只，海天鹽焗雞粉1包，將雞洗凈，用廚用紙抹干水份，用鹽焗雞粉(1包的2/3)，兩邊抹勻，腌2-3小時；2)鍋內(nèi)放入清水燒開，隔水蒸二十分鐘，待雞放涼后，加以真空包裝即可。
文檔編號A23L1/315GK103082322SQ201110348809
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月4日
發(fā)明者劉定興 申請人:劉定興