1.一種河蜆調(diào)味料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、將河蜆肉泥與水按質(zhì)量比1∶1混合后，加入相當于原料液2％的混合酶，60℃水浴6h，酶解完成后，100℃沸水浴滅酶活15min，離心得到酶解液；
S2、取步驟S1所得的酶解液10mL，加入葡萄糖0.6g，木糖0.02g，精氨酸0.2g，甘氨酸0.1g，?；撬?.2g，100℃反應1h，反應pH為6，所得反應液進行冷凍干燥，得到河蜆調(diào)味料。
2.如權(quán)利要求1所述的一種河蜆調(diào)味料的制備方法，其特征在于，所述混合酶由堿性蛋白酶：風味蛋白酶按質(zhì)量比2∶2.5混合所得。