1.一種紅薯淀粉制作粉條的方法，其特征是按如下步驟進(jìn)行：
（1）將紅薯淀粉與清水按1:0.56~0.80的重量比配備所需的紅薯淀粉和清水；
（2）將準(zhǔn)備好的紅薯淀粉的三分之一倒入盛放清水的水鍋中攪拌均勻；
（3）燒煮水鍋，在鍋內(nèi)出現(xiàn)有塊狀凝固塊時(shí)加入占紅薯淀粉重量為8~20%的食用油；在紅薯淀粉成糊狀時(shí)熄火；
（4）將剩下的三分之二的紅薯淀粉倒在案板上，再將煮好呈糊狀的紅薯淀粉糊倒在案板的紅薯淀粉上進(jìn)行搓揉，直至粉團(tuán)均勻、純滑及有彈性為止；
（5）隨后將搓揉好的紅薯淀粉粉團(tuán)按通常方法加工成紅薯粉條便可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯淀粉制作粉條的方法，其特征是所述的紅薯淀粉與清水的重量比以1:0.68為優(yōu)選。