本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制作方法，更具體地說，本發(fā)明涉及一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。
國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局于2015.7.1公開了一件公開號(hào)為CN104738570A，名稱為“韓式辣椒醬”的發(fā)明，該發(fā)明公開了一種韓式青花椒辣醬，配方為：紅辣椒50份、蘋果10份、大蒜10份、豆瓣醬10份、白醋10份、鹽4份、糖4份、味精3份。辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核，大蒜去皮去蒂，空干水；全部調(diào)料倒在鍋里煮開，放涼；辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機(jī)打碎；把所有原料攪在一起即可。產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
上述現(xiàn)有技術(shù)中的韓式辣椒醬存在水多，風(fēng)味不協(xié)調(diào)的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中韓式辣椒醬調(diào)味品的問題，提供一種韓式青花椒辣醬，該韓式辣椒醬配方合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，風(fēng)味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調(diào)復(fù)合味。
為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體的技術(shù)方案如下：
一種韓式青花椒辣醬，其特征在于：包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：
泡紅辣椒 15-18份
青花椒 10-18份
糯米粉 6-10份
白砂糖 5-8份
辣椒面 3-13份
色拉油 12-30份
鹽 2-5份
醋 1-5份
南瓜子 2-6份
花生粉 1-5份
檸檬汁 3-9份
蘋果泥 2-6份。
本發(fā)明所述的醋為白醋。
一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，其特征在于：包括以下工藝步驟：
A、將泡紅辣椒和青花椒打碎，并混合攪拌得到辣椒混合物；
B、將南瓜子打碎和花生粉混合；
C、燒熱色拉油，加入辣椒混合物和南瓜子花生粉混合物，翻炒1-3分鐘，再加入剩余原料，小火慢炒5-10分鐘即可。
本發(fā)明帶來的有益技術(shù)效果：
本發(fā)明解決了韓式辣椒醬存在水多，風(fēng)味不協(xié)調(diào)的問題。本發(fā)明采用泡紅辣椒和青花椒配合，再結(jié)合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，風(fēng)味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調(diào)復(fù)合味。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種韓式青花椒辣醬，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：
泡紅辣椒 15份
青花椒 10份
糯米粉 6份
白砂糖 5份
辣椒面 3份
色拉油 15份
鹽 2份
醋 1份
南瓜子 2份
花生粉 1份
檸檬汁 3份
蘋果泥 2份。
本實(shí)施例中，所述的醋為白醋。
實(shí)施例2
一種韓式青花椒辣醬，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：
泡紅辣椒 18份
青花椒 16份
糯米粉 10份
白砂糖 8份
辣椒面 13份
色拉油 25份
鹽 5份
醋 5份
南瓜子 6份
花生粉 5份
檸檬汁 9份
蘋果泥 6份。
本實(shí)施例中，所述的醋為白醋。
實(shí)施例3
一種韓式青花椒辣醬，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：
泡紅辣椒 16.5份
青花椒 13份
糯米粉 8份
白砂糖 6.5份
辣椒面 8份
色拉油 20份
鹽 3.5份
醋 3份
南瓜子 4份
花生粉 3份
檸檬汁 6份
蘋果泥 4份。
本實(shí)施例中，所述的醋為白醋。
實(shí)施例4
一種韓式青花椒辣醬，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：
泡紅辣椒 15.5份
青花椒 14份
糯米粉 9份
白砂糖 6.5份
辣椒面 11份
色拉油 17份
鹽 4.5份
醋 3.6份
南瓜子 2.5份
花生粉 4份
檸檬汁 7份
蘋果泥 5份。
本實(shí)施例中，所述的醋為白醋。
實(shí)施例5
一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，包括以下工藝步驟：
A、將泡紅辣椒和青花椒打碎，并混合攪拌得到辣椒混合物；
B、將南瓜子打碎和花生粉混合；
C、燒熱色拉油，加入辣椒混合物和南瓜子花生粉混合物，翻炒1分鐘，再加入剩余原料，小火慢炒5分鐘即可。
實(shí)施例6
一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，包括以下工藝步驟：
A、將泡紅辣椒和青花椒打碎，并混合攪拌得到辣椒混合物；
B、將南瓜子打碎和花生粉混合；
C、燒熱色拉油，加入辣椒混合物和南瓜子花生粉混合物，翻炒3分鐘，再加入剩余原料，小火慢炒10分鐘即可。
實(shí)施例7
一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，包括以下工藝步驟：
A、將泡紅辣椒和青花椒打碎，并混合攪拌得到辣椒混合物；
B、將南瓜子打碎和花生粉混合；
C、燒熱色拉油，加入辣椒混合物和南瓜子花生粉混合物，翻炒2分鐘，再加入剩余原料，小火慢炒7.5分鐘即可。
實(shí)施例8
一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，包括以下工藝步驟：
A、將泡紅辣椒和青花椒打碎，并混合攪拌得到辣椒混合物；
B、將南瓜子打碎和花生粉混合；
C、燒熱色拉油，加入辣椒混合物和南瓜子花生粉混合物，翻炒1.5分鐘，再加入剩余原料，小火慢炒8分鐘即可。