技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種韓式青花椒辣醬及其制作方法，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。該韓式辣椒醬包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料：泡紅辣椒15?18份、青花椒10?18份、糯米粉6?10份、白砂糖5?8份、辣椒面3?13份、色拉油12?30份、鹽2?5份、醋1?5份、南瓜子2?6份、花生粉1?5份、檸檬汁3?9份、蘋果泥2?6份。本發(fā)明采用泡紅辣椒和青花椒配合，再結(jié)合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，風(fēng)味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調(diào)復(fù)合味。

技術(shù)研發(fā)人員：常亞威
受保護(hù)的技術(shù)使用者：常亞威
文檔號(hào)碼：201611118378
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.07
技術(shù)公布日：2017.05.10