技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種黑木耳果味醬及其制備方法，材料為：黑木耳、小茴香、陳皮、胡椒粉、八角、黃豆、花生油、橄欖油、麥芽糖、雞內(nèi)金、小蔥、玉米粒、扁豆、薏米、蒼術(shù)；制備方法為：稱取原料；黑木耳、陳皮切成0.5?1厘米的粒；黃豆浸泡2?5小時后，去皮，在高壓下蒸煮5?10分鐘；玉米粒洗凈，用榨汁機加水榨成汁，濾渣；將小茴香、八角、雞內(nèi)金、扁豆、薏米、蒼術(shù)用清水洗凈，隔水蒸熟，再研磨成粉末，并與前面的材料混合均勻，再加入胡椒粉、花生油、橄欖油、麥芽糖、小蔥攪拌混合均勻，裝入玻璃罐中，密封好，發(fā)酵10?20天，即得黑木耳果味醬。本發(fā)明制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感耐嚼，風味獨特。

技術(shù)研發(fā)人員：黃騰慶
受保護的技術(shù)使用者：黃騰慶
文檔號碼：201611173630
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.05.10