技術特征：

1.一種西番蓮辣木果醬及其制備方法，主要由西番蓮、辣木葉及辣木莖和白砂糖組成。其特征在于，原輔料組成和重量份數：西番蓮10～40份、辣木葉及其莖20～50份、白砂糖20～40份、葉綠素銅鈉鹽0.1～0.5份和檸檬酸0.1～0.3份。

2.根據權利要求1所述的西番蓮辣木果醬，其特征在于，采用的西番蓮為西番蓮果皮和去籽的果漿。

3.根據權利要求1所述的西番蓮辣木果醬，其特征在于，采用的辣木葉及辣木莖為新鮮辣木葉及辣木莖。