本發(fā)明涉及一種代用茶，具體的涉及百合酸棗仁茶。
背景技術(shù)：
1、百合酸棗仁茶是一種結(jié)合了百合與酸棗仁兩種中藥材的茶飲，具有多種功效。如鎮(zhèn)靜安神，由于酸棗仁和百合都含有具有鎮(zhèn)靜作用的成分，這些成分有助于緩解緊張情緒，改善睡眠質(zhì)量。酸棗仁中的某些成分能夠抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，起到鎮(zhèn)靜催眠的作用；而百合則具有清心安神的功效，有助于緩解焦慮、煩躁等負(fù)面情緒。如養(yǎng)心安神，酸棗仁性平，味甘、酸，入肝經(jīng)，具有養(yǎng)血安神的功效；百合性寒，味甘，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之效。兩者合用能夠滋養(yǎng)心臟，安定精神，使人心情舒暢。如潤(rùn)肺止咳，百合歸肺經(jīng)，具有清熱化痰、潤(rùn)燥止咳的功效。它能夠有效減輕呼吸道炎癥引起的咳嗽癥狀，對(duì)于肺燥干咳、陰虛勞嗽等病癥有較好的緩解作用。
2、百合的主要活性成分包括：甾體皂苷，這是百合中一類重要的生物活性物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜催眠、耐缺氧和抗疲勞等多種藥理作用。甾體皂苷類化合物能夠縮短入睡時(shí)間，改善和提高睡眠質(zhì)量。百合多糖是另一類重要的活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗氧化、降血糖、抗腫瘤等生物學(xué)活性。多糖類成分的安全無(wú)毒特性，使其在大健康領(lǐng)域具有重要價(jià)值。百合中也含有多種生物堿，這些成分對(duì)百合的藥理作用也有一定貢獻(xiàn)。其他如酚酸甘油酯、黃酮、氨基酸、磷脂等，這些成分共同構(gòu)成了百合豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理作用基礎(chǔ)。
3、酸棗仁的主要活性成分包括：皂苷類，酸棗仁中的皂苷類成分主要是三萜類化合物，如酸棗仁皂苷a、b等，這些成分具有鎮(zhèn)靜安神、改善睡眠、神經(jīng)保護(hù)等多種功能活性。其中，酸棗仁皂苷a是酸棗仁中最主要的活性成分，具有顯著的鎮(zhèn)靜催眠作用，能夠增加海馬神經(jīng)元中的gaba受體亞型的表達(dá)，從而改善睡眠。生物堿，酸棗仁中的生物堿類成分包括酸棗仁堿k、山礬堿、木蘭花堿等，這些成分在抗抑郁方面發(fā)揮重要作用，主要作用于鈣調(diào)蛋白、表皮生長(zhǎng)因子受體等靶點(diǎn)，多成分-多靶點(diǎn)-多通路發(fā)揮抗抑郁作用。酸棗仁中的黃酮類化合物如斯皮諾素等，也具有一定的藥理活性。酸棗仁還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素以及微量元素等，這些成分共同構(gòu)成了酸棗仁的營(yíng)養(yǎng)和藥理基礎(chǔ)。
4、作為代用茶飲用，普通的百合酸棗仁茶具有有效成分溶出速度慢、口感差等多種問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種百合酸棗仁茶，本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)以上目的，采用如下方案：
2、一種百合酸棗仁茶，包括百合和酸棗仁，其中百合和酸棗仁通過(guò)以下步驟進(jìn)行處理：原料準(zhǔn)備與清洗，烘干處理，粉碎處理，共同發(fā)酵，凍干處理。
3、進(jìn)一步的，其中原料準(zhǔn)備與清洗步驟進(jìn)一步包括使用20-25℃的清水進(jìn)行清洗，并使用超聲波清洗機(jī)輔助去除原料表面的微小雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
4、進(jìn)一步的，其中烘干處理步驟進(jìn)一步包括使用烘箱或烘干機(jī)，并將烘干溫度控制在60-70℃之間，直至原料水分含量降至10％以下，同時(shí)采用熱風(fēng)循環(huán)烘干。
5、進(jìn)一步的，其中粉碎處理步驟進(jìn)一步包括使用高速粉碎機(jī)，粉碎至細(xì)粉狀，粒度控制在2-3毫米左右，同時(shí)控制粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速在2000-3000轉(zhuǎn)/分鐘。
6、進(jìn)一步的，其中共同發(fā)酵步驟進(jìn)一步包括將粉碎后的百合和酸棗仁按2-3：1的比例混合均勻，加入適量的混合發(fā)酵菌種，在30-35℃的溫度和60％-70％的濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為3-5天。
7、進(jìn)一步的，其中凍干處理步驟進(jìn)一步包括將發(fā)酵產(chǎn)物均勻鋪展在凍干機(jī)的托盤上，進(jìn)行預(yù)凍處理，并將溫度降至-40℃以下保持2-3小時(shí)，然后在10-20pa的真空度下，以-20℃至-30℃的溫度進(jìn)行真空干燥處理。
8、進(jìn)一步的，其中包裝與存儲(chǔ)步驟進(jìn)一步包括使用透明網(wǎng)袋對(duì)凍干后的百合酸棗仁產(chǎn)品進(jìn)行包裝
9、進(jìn)一步的，其中烘干室內(nèi)的濕度控制在10％-15％。
10、進(jìn)一步的，其中凍干機(jī)的冷凝器溫度控制在-50℃以下。
11、進(jìn)一步的，其中混合發(fā)酵菌種中乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的數(shù)量比例為1:1:1，以協(xié)同作用促進(jìn)原料的發(fā)酵過(guò)程，其中發(fā)酵室內(nèi)的氧氣濃度控制在5％-8％。
12、本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)和有益效果：
13、1、活性成分的有效保留。通過(guò)嚴(yán)格的原料清洗、烘干、粉碎、共同發(fā)酵和凍干處理步驟，該技術(shù)方案確保了百合和酸棗仁中的活性成分得到有效保留。特別是在凍干處理步驟中，通過(guò)預(yù)凍和真空干燥，避免了高溫對(duì)活性成分的破壞，從而最大限度地保留了產(chǎn)品的有效成分和風(fēng)味。2、通過(guò)粉碎處理步驟，原料被粉碎至顆粒狀，這樣的顆粒大小不僅配合后面的發(fā)酵和凍干過(guò)程，還提高了產(chǎn)品的口感和風(fēng)味釋放。同時(shí)，使用透明網(wǎng)袋對(duì)凍干后的百合酸棗仁產(chǎn)品進(jìn)行包裝，使得消費(fèi)者直觀看到原料，獲得了更好的消費(fèi)使用體驗(yàn)。
1.一種百合酸棗仁茶，其特征在于包括百合和酸棗仁，其中百合和酸棗仁通過(guò)以下步驟進(jìn)行處理：原料準(zhǔn)備與清洗，烘干處理，粉碎處理，共同發(fā)酵，凍干處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的百合酸棗仁茶，其中原料準(zhǔn)備與清洗步驟進(jìn)一步包括使用20-25℃的清水進(jìn)行清洗，并使用超聲波清洗機(jī)輔助去除原料表面的微小雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和2所述的百合酸棗仁茶，其中烘干處理步驟進(jìn)一步包括使用烘箱或烘干機(jī)，并將烘干溫度控制在60-70℃之間，直至原料水分含量降至10％以下，同時(shí)采用熱風(fēng)循環(huán)烘干。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的百合酸棗仁茶，其中粉碎處理步驟進(jìn)一步包括使用高速粉碎機(jī)，粉碎至細(xì)粉狀，粒度控制在2-3毫米左右，同時(shí)控制粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速在2000-3000轉(zhuǎn)/分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4所述的百合酸棗仁茶，其中共同發(fā)酵步驟進(jìn)一步包括將粉碎后的百合和酸棗仁按2-3：1的比例混合均勻，加入適量的混合發(fā)酵菌種，在30-35℃的溫度和60％-70％的濕度條件下進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為3-5天。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至5所述的百合酸棗仁茶，其中凍干處理步驟進(jìn)一步包括將發(fā)酵產(chǎn)物均勻鋪展在凍干機(jī)的托盤上，進(jìn)行預(yù)凍處理，并將溫度降至-40℃以下保持2-3小時(shí)，然后在10-20pa的真空度下，以-20℃至-30℃的溫度進(jìn)行真空干燥處理。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6所述的百合酸棗仁茶，其中包裝與存儲(chǔ)步驟進(jìn)一步包括使用透明網(wǎng)袋對(duì)凍干后的百合酸棗仁產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7所述的百合酸棗仁茶，其中烘干室內(nèi)的濕度控制在10％-15％。
9.根據(jù)權(quán)利要求1至8所述的百合酸棗仁茶，其中凍干機(jī)的冷凝器溫度控制在-50℃以下。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至9所述的百合酸棗仁茶，其中混合發(fā)酵菌種中乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的數(shù)量比例為1:1:1，其中發(fā)酵室內(nèi)的氧氣濃度控制在5％-8％。