本發(fā)明涉及廚具領(lǐng)域，特別涉及一種基于超聲波輔助加熱的平底鍋、烹飪系統(tǒng)及烹飪方法。

背景技術(shù)：

1、平底鍋是一種底部平坦、通常沒有邊緣或只有低矮邊緣的烹飪器具?，F(xiàn)有的平底鍋大多不具有自發(fā)熱功能，但也存在具有自發(fā)熱功能的電平底鍋，其內(nèi)部安裝有用電的加熱盤管，使用時將電平底鍋接通電源即可使其內(nèi)部的加熱盤管因通電而發(fā)熱，使鍋體受熱升溫，進而烹飪鍋內(nèi)的食物。

2、但現(xiàn)有的電平底鍋使用時存在一些缺點，包括加熱不均勻、烹飪時間長、營養(yǎng)成分流失等。傳統(tǒng)的電平底鍋在烹飪過程中容易出現(xiàn)加熱不均勻的問題，導致食物外部燒焦而內(nèi)部未熟。傳統(tǒng)的電平底鍋往往需要較長時間才能將食物烹飪至理想狀態(tài)，效率較低。并且長時間的高溫烹飪會導致食物中的營養(yǎng)成分流失。

3、超聲波是一種頻率高于人類聽覺上限（約20?khz）的聲波，它能夠在介質(zhì)中傳播時產(chǎn)生熱效應、機械效應和空化效應。這些效應使得超聲波加熱技術(shù)在工業(yè)、醫(yī)療、科研等領(lǐng)域有著廣泛的應用。

4、超聲波加熱技術(shù)是一種利用超聲波在介質(zhì)中傳播時產(chǎn)生的機械振動來傳遞能量的技術(shù)。

5、在烹飪領(lǐng)域，超聲波加熱技術(shù)的主要優(yōu)勢在于其能夠?qū)崿F(xiàn)快速、均勻的加熱，同時減少食物營養(yǎng)成分的損失。傳統(tǒng)的烹飪方法，如明火加熱、電磁爐加熱等，往往存在加熱不均勻、烹飪時間長、食物易燒焦等問題。而超聲波加熱技術(shù)可以有效解決這些問題，提高烹飪效率和食物質(zhì)量。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術(shù)中傳統(tǒng)平底鍋加熱不均勻、烹飪時間長、食物營養(yǎng)成分流失等問題，本發(fā)明的目的在于提供一種基于超聲波輔助加熱的平底鍋、烹飪系統(tǒng)及烹飪方法，以便于至少部分地解決上述問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：

3、第一方面，本發(fā)明提供一種基于超聲波輔助加熱的平底鍋，包括鍋體以及可拆卸固定連接在所述鍋體的底面處的底蓋，所述鍋體與所述底蓋之間形成有封閉腔，所述封閉腔中固定布置有超聲波振子和加熱盤管，所述超聲波振子與所述鍋體之間設(shè)有剛性隔熱層，所述超聲波振子的外側(cè)還設(shè)有隔熱護套；還包括固定在所述鍋體上且與所述封閉腔相連通的電源插座，所述超聲波振子和所述加熱盤管均與所述電源插座電性連接。

4、在一些優(yōu)選實施例中，所述隔熱護套遠離所述鍋體的一端配置為封閉式構(gòu)造，且所述隔熱護套與所述鍋體可拆卸固定連接。

5、在一些優(yōu)選實施例中，所述隔熱護套遠離所述鍋體的一端通過可拆卸的隔熱塞封閉。

6、在一些優(yōu)選實施例中，所述隔熱塞固定在所述底蓋上，且當所述底蓋與所述鍋體相連接時，所述隔熱塞封閉所述隔熱護套。

7、在一些優(yōu)選實施例中，當所述超聲波振子有兩個以上時，各所述超聲波振子均配置有所述剛性隔熱墊或者各所述超聲波振子共用同一個所述剛性隔熱墊，各所述超聲波振子均配置有所述隔熱護套或者各所述超聲波振子共用同一個所述隔熱護套。

8、在一些優(yōu)選實施例中，所述封閉腔內(nèi)還設(shè)有固定連接在所述鍋體的底面處的導熱盤，所述加熱盤管固定連接在所述導熱盤上，且所述導熱盤上開設(shè)有用于布置所述超聲波振子的避讓孔。

9、在一些優(yōu)選實施例中，所述底蓋由隔熱材料制作，或者所述底蓋的內(nèi)側(cè)和/或外側(cè)敷設(shè)有由隔熱材料制造的隔熱層。

10、第二方面，本發(fā)明還提供一種烹飪系統(tǒng)，包括電源交互模塊、處理器、超聲波發(fā)生模塊、加熱盤管發(fā)生模塊、電源模塊以及如上所述的基于超聲波輔助加熱的平底鍋，所述電源交互模塊、所述處理器、所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊、所述電源模塊、所述平底鍋依次電性連接；所述電源交互模塊用于向所述處理器發(fā)送烹飪開始和烹飪結(jié)束的指令，所述處理器用于向所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊發(fā)送激活信號和停止信號，所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊分別用于產(chǎn)生預定的交流電信號，所述電源模塊用于將所述交流電信號放大后輸送至所述基于超聲波輔助加熱的平底鍋中的電源插座。

11、在一些優(yōu)選實施例中，所述烹飪系統(tǒng)還包括底座，所述電源交互模塊、所述處理器、所述超聲波發(fā)生模塊、所述加熱盤管發(fā)生模塊以及所述電源模塊均安裝在所述底座上，所述底座上還成型有用于支持所述平底鍋的支撐面。

12、第三方面，本發(fā)明還提供一種基于所述烹飪系統(tǒng)的烹飪方法，所述方法包括以下步驟：

13、響應于烹飪開始信號，電源交互模塊向處理器發(fā)送烹飪開始指令；

14、處理器向超聲波發(fā)生模塊和加熱盤管發(fā)生模塊分別發(fā)出激活信號；

15、所述超聲波發(fā)生模塊產(chǎn)生用于驅(qū)動超聲波振子的第一交流電信號，所述加熱盤管發(fā)生模塊產(chǎn)生用于驅(qū)動所述加熱盤管的第二交流電信號；

16、電源模塊將第一交流電信號和第二交流電信號放大后分別發(fā)送至超聲波振子和加熱盤管，使超聲波振子和加熱盤管工作，從而加熱鍋體，開始烹飪；

17、響應于烹飪結(jié)束信號，電源交互模塊向處理器發(fā)送烹飪結(jié)束指令；

18、處理器向超聲波發(fā)生模塊和加熱盤管發(fā)生模塊分別發(fā)送停止信號，以使超聲波發(fā)生模塊和加熱盤管發(fā)生模塊停止工作，結(jié)束烹飪。

19、采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明的平底鍋通過超聲波振子的設(shè)置，使得超聲波振子通電工作時會向鍋體施加超聲振動，使鍋體內(nèi)的食物接受超聲波，能夠?qū)崿F(xiàn)食物的均勻加熱，避免了傳統(tǒng)平底鍋加熱不均勻的問題，超聲波的高頻振動加速了熱量的傳遞，從而縮短了烹飪時間，提高了烹飪效率，超聲波加熱可以在較低的溫度下快速烹飪食物，有助于減少食物營養(yǎng)成分的流失，保持食物的原汁原味，超聲波振動具有一定的殺菌作用，有助于提高烹飪過程中的食品安全性。

技術(shù)特征：

1.一種基于超聲波輔助加熱的平底鍋，其特征在于：包括鍋體以及可拆卸固定連接在所述鍋體的底面處的底蓋，所述鍋體與所述底蓋之間形成有封閉腔，所述封閉腔中固定布置有超聲波振子和加熱盤管，所述超聲波振子與所述鍋體之間設(shè)有剛性隔熱層，所述超聲波振子的外側(cè)還設(shè)有隔熱護套；還包括固定在所述鍋體上且與所述封閉腔相連通的電源插座，所述超聲波振子和所述加熱盤管均與所述電源插座電性連接。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于：所述隔熱護套遠離所述鍋體的一端配置為封閉式構(gòu)造，且所述隔熱護套與所述鍋體可拆卸固定連接。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于：所述隔熱護套遠離所述鍋體的一端通過可拆卸的隔熱塞封閉。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的平底鍋，其特征在于：所述隔熱塞固定在所述底蓋上，且當所述底蓋與所述鍋體相連接時，所述隔熱塞封閉所述隔熱護套。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于：當所述超聲波振子有兩個以上時，各所述超聲波振子均配置有所述剛性隔熱墊或者各所述超聲波振子共用同一個所述剛性隔熱墊，各所述超聲波振子均配置有所述隔熱護套或者各所述超聲波振子共用同一個所述隔熱護套。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于：所述封閉腔內(nèi)還設(shè)有固定連接在所述鍋體的底面處的導熱盤，所述加熱盤管固定連接在所述導熱盤上，且所述導熱盤上開設(shè)有用于布置所述超聲波振子的避讓孔。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的平底鍋，其特征在于：所述底蓋由隔熱材料制作，或者所述底蓋的內(nèi)側(cè)和/或外側(cè)敷設(shè)有由隔熱材料制造的隔熱層。

8.一種烹飪系統(tǒng)，其特征在于：包括電源交互模塊、處理器、超聲波發(fā)生模塊、加熱盤管發(fā)生模塊、電源模塊以及如權(quán)利要求1-7任一項所述的基于超聲波輔助加熱的平底鍋，所述電源交互模塊、所述處理器、所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊、所述電源模塊、所述平底鍋依次電性連接；所述電源交互模塊用于向所述處理器發(fā)送烹飪開始和烹飪結(jié)束的指令，所述處理器用于向所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊發(fā)送激活信號和停止信號，所述超聲波發(fā)生模塊和所述加熱盤管發(fā)生模塊分別用于產(chǎn)生預定的交流電信號，所述電源模塊用于將所述交流電信號放大后輸送至所述基于超聲波輔助加熱的平底鍋中的電源插座。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的烹飪系統(tǒng)，其特征在于：還包括底座，所述電源交互模塊、所述處理器、所述超聲波發(fā)生模塊、所述加熱盤管發(fā)生模塊以及所述電源模塊均安裝在所述底座上，所述底座上還成型有用于支持所述平底鍋的支撐面。

10.一種基于權(quán)利要求8或9所述烹飪系統(tǒng)的烹飪方法，其特征在于：所述方法包括以下步驟：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種基于超聲波輔助加熱的平底鍋、烹飪系統(tǒng)及烹飪方法，屬于廚具領(lǐng)域，平底鍋包括鍋體以及可拆卸固定連接在鍋體的底面處的底蓋，鍋體與底蓋之間形成有封閉腔，封閉腔中固定布置有超聲波振子和加熱盤管，超聲波振子與鍋體之間設(shè)有剛性隔熱層，超聲波振子的外側(cè)還設(shè)有隔熱護套；還包括電源插座，超聲波振子和加熱盤管均與電源插座電性連接。本發(fā)明的平底鍋工作時超聲波振子會向鍋體施加超聲波，使鍋體內(nèi)的食物均勻加熱，避免加熱不均勻的問題，超聲波的高頻振動加速了熱量的傳遞，縮短了烹飪時間，提高了烹飪效率，超聲波加熱能夠在較低的溫度下快速烹飪食物，減少食物營養(yǎng)成分的流失，超聲波振動具有殺菌作用，有助于提高食品安全性。

技術(shù)研發(fā)人員：李維杰,賀藝靜,廖鈺嘉,劉寶林
受保護的技術(shù)使用者：上海理工大學
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/22