本發(fā)明涉及蜂王漿深加工，更具體的說是涉及一種蜂王漿納米顆粒及其制備方法和應用。

背景技術：

1、蜂王漿是工蜂咽下腺和上顎腺的白色或淡黃色乳狀液體分泌物，在蜂群中是供給蜂王與蜜蜂小幼蟲(1至3日齡)的食品，故又叫做蜂王漿或蜂乳，是主要的蜂產品之一。研究表明，蜂王漿具有多種保健功能，如：增強機體抵抗力，促進組織再生，調節(jié)內分泌，刺激造血系統(tǒng)，增強免疫功能等。蜂王漿的這些保健功能以其多種營養(yǎng)物質(維生素，有機酸等)為基礎，但這些物質極不穩(wěn)定，易受到環(huán)境影響而降低甚至喪失其生物活性價值。市面上常見的蜂王漿貯藏方法為冷凍貯藏和真空冷凍干燥處理，但此類方法存在能耗高、效率低以及口感差等問題，因此采用適當方法加工蜂王漿顯得格外重要。

2、納米包埋技術因其易于操作、穩(wěn)定性強、抗氧化強、掩味、控制釋放、多種活性成分連續(xù)遞送、減少副作用等諸多優(yōu)點而到人們的廣泛關注。通過納米包埋技術，樣品得以被安全地包裹在納米顆粒載體中，有效抵御氧氣、高溫、酸堿環(huán)境等外界因素的影響，從而顯著減少了樣品在使用過程中的質量損失。因此，納米包埋是解決蜂王漿質量損失的有效方法之一。

技術實現思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提供了蜂王漿殼聚糖納米顆粒的制備方法及其應用，以殼聚糖(cs)為壁材，蜂王漿(rj)為芯材，三聚磷酸鈉(tpp)為交聯劑，制備得到蜂王漿殼聚糖納米顆粒(rjnps)；制備的rjnps改善了蜂王漿的熱穩(wěn)定性、抗氧化活性、抗菌活性和生物利用度，為蜂王漿的加工和貯藏提供了一種新的途徑，對蜂王漿高值化利用具有重要意義。

2、為實現上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：

3、首先，本發(fā)明提供了一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，包括以下步驟：

4、s1、將殼聚糖粉末加入至乙酸溶液中攪拌使其完全溶解，除去未溶解的殼聚糖顆粒，制備得到殼聚糖乙酸溶液；

5、s2、向步驟s1制備得到的殼聚糖乙酸溶液中加入吐溫80，攪拌形成均勻乳液；

6、s3、將蜂王漿處理后逐滴加入步驟s2制備得到的乳液中，攪拌形成水包油乳液；

7、s4、將三聚磷酸鈉溶液加入步驟s3正攪拌的水包油乳液中，并繼續(xù)攪拌使其交聯；

8、s5、將步驟s4交聯后的產物離心，移除上清液，將沉淀物洗滌數次后分散在蒸餾水中分散均勻，經冷凍干燥后即得到蜂王漿納米顆粒。

9、優(yōu)選的，步驟s1中所述乙酸溶液體積濃度為0.5-5％，溶解過程超聲處理5-20min，并在50℃水浴磁力攪拌50min；制備得到的殼聚糖乙酸溶液濃度為0.3mg/ml。

10、優(yōu)選的，步驟s2中吐溫80于殼聚糖乙酸溶液中的濃度為0.1-1mg/ml，50℃水浴條件下持續(xù)攪拌0.5-3h形成均勻乳液。

11、優(yōu)選的，步驟s3中蜂王漿處理條件為：蜂王漿的濃度為0.3mg/ml，15000rpm轉速下混合5min。

12、優(yōu)選的，步驟s3中形成水包油的攪拌條件為：常溫下1500rpm磁力攪拌0.5-2h。

13、優(yōu)選的，步驟s4中三聚磷酸鈉在水包油乳液中的濃度為0.3mg/ml，交聯條件為：常溫下1500rpm磁力攪拌1-4h。

14、優(yōu)選的，步驟s5中離心轉速9000rpm，時間10min；沉淀物洗滌的次數為3次，冷凍干燥條件為：-60℃下干燥24h。

15、本發(fā)明還提供了一種如上技術方案所述方法制備得到的蜂王漿納米顆粒。

16、本發(fā)明還提供了一種采用如上技術方案所述方法制備得到的蜂王漿納米顆?；蛩龅姆渫鯘{納米顆粒在食品或護膚品中的應用。

17、此外，本發(fā)明還提供了所述的方法在蜂王漿產品加工和貯藏中的應用。

18、經由上述的技術方案可知，與現有技術相比，本發(fā)明公開提供了一種蜂王漿納米顆粒及其制備方法和應用，具有如下有益效果：

19、本發(fā)明以cs為壁材，rj為芯材，tpp為交聯劑，制備得到的rjnps分散性良好，粒徑較小，體系穩(wěn)定狀態(tài)好；本發(fā)明對蜂王漿進行封裝，增加了蜂王漿產品的在常溫儲存條件下的穩(wěn)定性和生物活性，為蜂王漿的深加工及其工業(yè)化應用提供了一種新的途徑。

技術特征：

1.一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s1中所述乙酸溶液體積濃度為0.5-5％，溶解過程超聲處理5-20min，并在50℃水浴磁力攪拌50min；制備得到的殼聚糖乙酸溶液濃度為0.3mg/ml。

3.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s2中吐溫80于殼聚糖乙酸溶液中的濃度為0.1-1mg/ml，50℃水浴條件下持續(xù)攪拌0.5-3h形成均勻乳液。

4.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s3中蜂王漿處理條件為：蜂王漿的濃度為0.3mg/ml，15000rpm轉速下混合5min。

5.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s3中形成水包油的攪拌條件為：常溫下1500rpm磁力攪拌0.5-2h。

6.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s4中三聚磷酸鈉在水包油乳液中的濃度為0.3mg/ml，交聯條件為：常溫下1500rpm磁力攪拌1-4h。

7.根據權利要求1所述的一種蜂王漿納米顆粒的制備方法，其特征在于，步驟s5中離心轉速9000rpm，時間10min；沉淀物洗滌的次數為3次，冷凍干燥條件為：-60℃下干燥24h。

8.一種權利要求1-7任一項所述方法制備得到的蜂王漿納米顆粒。

9.一種權利要求1-7任一項所述方法制備得到的蜂王漿納米顆?；驒嗬?所述的蜂王漿納米顆粒在食品或護膚品中的應用。

10.一種權利要求1-7任一項所述方法在蜂王漿產品加工和貯藏中的應用。

技術總結
本發(fā)明公開了一種蜂王漿納米顆粒及其制備方法和應用，制備過程中先將殼聚糖粉末加入乙酸溶液溶解，然后加入吐溫?80形成均勻乳液，之后將蜂王漿混合后加入乳液，形成水包油乳液，接著將三聚磷酸鈉溶液加入水包油乳液使其交聯，最后將交聯產物離心，移除上清液，沉淀物洗滌后分散，冷凍干燥。本發(fā)明以殼聚糖為壁材，蜂王漿為芯材，三聚磷酸鈉為交聯劑，制備得到蜂王漿殼聚糖納米顆粒。該納米顆粒具有良好的可消化性，且具有良好的護膚性能。為蜂王漿的加工和貯藏提供了一種新的應用途徑，對蜂王漿高值化利用具有重要意義。

技術研發(fā)人員：方小明,陶家黎,陳迪,彭文君,田文禮,李慧良
受保護的技術使用者：中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/5/15