技術(shù)特征：

1.一種富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，包含以下質(zhì)量份數(shù)的原材料：50-60份處理后銀杏提取液、3-6份富硒微納米顆粒、2-5份復(fù)合調(diào)味劑、10-20份椰汁。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，所述處理后銀杏提取液的制備方法如下：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，所述富硒微納米顆粒的制備方法如下：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，步驟s1中富硒稻谷為硒含量在0.05-0.15mg/kg范圍內(nèi)的秈糯稻谷或粳糯稻谷，步驟s2中海藻酸鹽為海藻酸鉀或海藻酸鈉，步驟s4中甜菊糖苷水溶液的質(zhì)量百分比濃度為1-2%，檸檬酸水溶液的質(zhì)量百分比濃度為1.5-2%。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，所述復(fù)合調(diào)味劑的制備方法如下：

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述富硒銀杏養(yǎng)生酒，其特征在于，步驟v2中復(fù)合酶制劑是無(wú)花果蛋白酶與菠蘿蛋白酶按照質(zhì)量比1：2-3配制而成。

7.一種根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述富硒銀杏養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，具體步驟如下：

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述富硒銀杏養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于，步驟x1中前處理小麥的用量為處理后銀杏提取液質(zhì)量份數(shù)的0.2-0.3倍。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于酒精飲料的制備領(lǐng)域，具體涉及一種富硒銀杏養(yǎng)生酒及其制備方法。處理后銀杏提取液是采用薄荷醇、肉豆蔻酸及漆酶對(duì)銀杏葉處理后獲得，經(jīng)檢驗(yàn)上述方法對(duì)銀杏酸的去除率較高，同時(shí)對(duì)銀杏葉中生物活性物質(zhì)的影響較小；富硒微納米顆粒是對(duì)富硒稻谷處理后獲得，稻谷粉末經(jīng)海藻酸鹽、β?葡萄糖苷酶的包封，進(jìn)一步結(jié)合甜菊糖苷及檸檬酸的包裹，所獲富硒微納米顆粒顆粒間有一定黏附，體外消化模擬實(shí)驗(yàn)證明其在胃消化階段約釋放54%的硒，同時(shí)具有一定的緩釋效果；復(fù)合調(diào)味劑是對(duì)黑莓進(jìn)行酶處理后進(jìn)一步超濾獲得，實(shí)驗(yàn)表明其涉及較多具甜味及鮮味的氨基酸。本發(fā)明所獲富硒銀杏養(yǎng)生酒，在顏色、清澈度、香味及口感方面較受歡迎。

技術(shù)研發(fā)人員：丁群
受保護(hù)的技術(shù)使用者：卡瑞濟(jì)（北京）生命科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15