本技術(shù)涉及肉類(lèi)鉸切，尤其涉及一種肉類(lèi)絞切設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、在現(xiàn)有技術(shù)中，肉類(lèi)絞切設(shè)備往往需要人工將肉類(lèi)手動(dòng)灌輸?shù)浇g切管道中，使肉擠壓在絞切管道內(nèi)的螺旋推桿內(nèi)，并通過(guò)螺旋推桿的旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)肉類(lèi)擠壓向前送到位于另一端的絞切區(qū)進(jìn)行絞切，而絞切區(qū)上套接有大口通過(guò)片、中口通過(guò)片和小口通過(guò)片，大口通過(guò)片和中口通過(guò)片之間、中口通過(guò)片和小口通過(guò)片之間均設(shè)置有絞切刀，肉類(lèi)先是經(jīng)由大口通過(guò)片上的少量大口進(jìn)入大口通過(guò)片和中口通過(guò)片之間的絞切區(qū)域進(jìn)行切割，隨后，被第一次切割處理后的肉類(lèi)繼續(xù)由螺旋推桿推動(dòng)擠壓進(jìn)入中口通過(guò)片的中量中口進(jìn)入中口通過(guò)片和小口通過(guò)片之間的絞切區(qū)域進(jìn)行絞切，最后，被第二次切割處理后的肉類(lèi)繼續(xù)由螺旋推桿推動(dòng)擠壓進(jìn)入小口通過(guò)片的大量小口，并由肉類(lèi)絞切設(shè)備的肉類(lèi)輸出口輸出。

2、發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)肉類(lèi)絞切設(shè)備有個(gè)通病，即在針對(duì)具有大量筋膜的肉類(lèi)時(shí)，效果不理想，無(wú)法將肉的筋膜徹底切碎，使得肉類(lèi)因無(wú)法徹底切斷而使得大量肉類(lèi)堵塞在絞切管道內(nèi)，為解決問(wèn)題，現(xiàn)有技術(shù)中往往要對(duì)具有大量筋膜的肉類(lèi)先進(jìn)行去除筋膜的處理才能放入肉類(lèi)絞切設(shè)備進(jìn)行處理，這大大降低了生產(chǎn)效率。

3、因此，重新設(shè)計(jì)一種肉類(lèi)絞切設(shè)備勢(shì)在必行。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本實(shí)用新型提供一種肉類(lèi)絞切設(shè)備，旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中肉類(lèi)絞切設(shè)備在處理含有大量筋膜的肉類(lèi)時(shí)絞切不徹底、易堵塞且生產(chǎn)效率低下的問(wèn)題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是：一種肉類(lèi)絞切設(shè)備，包括肉類(lèi)輸入組件、肉類(lèi)拍打組件以及肉類(lèi)絞切組件，所述肉類(lèi)絞切組件設(shè)置于所述肉類(lèi)拍打組件的輸出端，其中，所述肉類(lèi)拍打組件包括灌肉通道、設(shè)置于所述灌肉通道輸入端的拍肉部件以及設(shè)置于所述拍肉部件下方的絞輪驅(qū)動(dòng)部件，所述拍肉部件通過(guò)拍打破壞從所述肉類(lèi)輸入組件輸入到所述灌肉通道內(nèi)肉中的筋膜結(jié)構(gòu)，所述肉類(lèi)絞切組件包括肉纖維擠壓絞輪組和肉類(lèi)輸送絞切部件，所述絞輪驅(qū)動(dòng)部件通過(guò)第一絞輪嚙合驅(qū)動(dòng)所述肉纖維擠壓絞輪組動(dòng)作，肉通過(guò)所述肉纖維擠壓絞輪組之間的嚙合擠壓排出肉質(zhì)中的空氣，并傳輸?shù)剿鋈忸?lèi)輸送絞切部件中進(jìn)行絞切。

3、基于上述，一種肉類(lèi)絞切設(shè)備的有益效果為解決了現(xiàn)有技術(shù)中肉類(lèi)絞切設(shè)備在處理含有大量筋膜的肉類(lèi)時(shí)絞切不徹底、易堵塞且生產(chǎn)效率低下的問(wèn)題；主要體現(xiàn)在：本實(shí)用新型通過(guò)引入肉類(lèi)拍打組件，利用拍肉面板與拍打氣缸的協(xié)同作用，有效破壞肉類(lèi)中的筋膜結(jié)構(gòu)，解決了傳統(tǒng)設(shè)備絞切不徹底的問(wèn)題，特別是在處理富含筋膜的肉類(lèi)時(shí)，能顯著提升絞肉的細(xì)膩度和均勻性，改善最終產(chǎn)品的質(zhì)量；肉類(lèi)輸入組件的有益效果為方便地將待處理的肉類(lèi)送入灌肉通道內(nèi)；肉類(lèi)拍打組件的有益效果為通過(guò)拍打處理，破壞肉中的筋膜結(jié)構(gòu)，提高絞切效率；肉類(lèi)絞切組件的有益效果為將肉類(lèi)進(jìn)行擠壓和絞切，以實(shí)現(xiàn)不同粗細(xì)的肉末；灌肉通道的有益效果為為肉類(lèi)提供一個(gè)進(jìn)入肉類(lèi)絞切組件的通道；拍肉部件的有益效果為通過(guò)機(jī)械拍打，預(yù)處理肉類(lèi)，去除筋膜；絞輪驅(qū)動(dòng)部件的有益效果為提供動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)肉纖維擠壓絞輪組進(jìn)行肉類(lèi)的擠壓和輸送；肉纖維擠壓絞輪組的有益效果為擠壓肉類(lèi)，排出空氣，為絞切做準(zhǔn)備；肉類(lèi)輸送絞切部件的有益效果為將擠壓過(guò)的肉類(lèi)輸送到切刀處進(jìn)行絞切。

4、進(jìn)一步的，所述拍肉部件由拍打氣缸和拍肉面板組成，所述拍肉面板設(shè)置于所述拍打氣缸的輸出端，所述拍肉面板的上端外露所述灌肉通道輸入端外，用于與所述肉類(lèi)輸入組件相配合將肉頂入所述灌肉通道內(nèi)，并所述拍肉面板與所述灌肉通道的內(nèi)壁相配合進(jìn)行肉質(zhì)拍打。

5、基于上述，拍打氣缸的有益效果為為拍肉面板提供動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)的拍打處理；拍肉面板的有益效果為直接接觸肉類(lèi)，實(shí)施拍打，破壞筋膜。

6、進(jìn)一步的，所述絞輪驅(qū)動(dòng)部件包括絞輪電機(jī)和所述第一絞輪，所述第一絞輪設(shè)置于所述絞輪電機(jī)的輸出端，所述肉類(lèi)絞切組件還包括肉類(lèi)絞切殼體，所述肉類(lèi)絞切殼體設(shè)置有肉類(lèi)輸入部，所述肉纖維擠壓絞輪組設(shè)置于所述肉類(lèi)輸入部?jī)?nèi)，所述肉類(lèi)輸入部的上端卡扣連接于所述灌肉通道的下端，所述第一絞輪嚙合驅(qū)動(dòng)所述肉纖維擠壓絞輪組作業(yè)。

7、基于上述，絞輪電機(jī)的有益效果為為第一絞輪提供動(dòng)力；第一絞輪的有益效果為與第二絞輪相嚙合并帶動(dòng)其進(jìn)行擠壓肉類(lèi)作業(yè)；肉類(lèi)絞切殼體的有益效果為形成一個(gè)封閉的絞切環(huán)境，確保絞切過(guò)程安全衛(wèi)生；肉類(lèi)輸入部的有益效果為為肉類(lèi)進(jìn)入肉類(lèi)絞切組件提供一個(gè)輸入接口。

8、進(jìn)一步的，所述肉纖維擠壓絞輪組包括第二絞輪和第三絞輪，所述第二絞輪位于所述第一絞輪的下方，并由所述第一絞輪嚙合驅(qū)動(dòng)，所述第三絞輪設(shè)置于所述第二絞輪的側(cè)下方，并與所述第二絞輪相嚙合，肉從所述灌肉通道輸出后，經(jīng)由所述第二絞輪和所述第三絞輪直接的嚙合部進(jìn)行肉質(zhì)纖維擠壓傳送至所述肉類(lèi)輸送絞切部件內(nèi)。

9、基于上述，第二絞輪的有益效果為由第一絞輪嚙合帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)的初步擠壓；第三絞輪的有益效果為與第二絞輪相嚙合，且二者之間的嚙合部用于擠壓并傳送肉類(lèi)，確保肉質(zhì)纖維的均勻性。

10、進(jìn)一步的，所述肉類(lèi)絞切殼體還設(shè)置有螺桿安裝部以及傳輸絞切部，所述肉類(lèi)輸送絞切部件包括肉質(zhì)螺旋輸送桿以及由內(nèi)而外依次套接于所述肉質(zhì)螺旋輸送桿輸出端的大孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、第一旋轉(zhuǎn)切刀、中孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、第二旋轉(zhuǎn)切刀和小孔肉質(zhì)通過(guò)圓片，所述大孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、第一旋轉(zhuǎn)切刀、中孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、第二旋轉(zhuǎn)切刀和小孔肉質(zhì)通過(guò)圓片依次配合，用于將肉進(jìn)行不同粗細(xì)的絞切，所述肉質(zhì)螺旋輸送桿的驅(qū)動(dòng)頭設(shè)置于所述螺桿安裝部?jī)?nèi)，所述肉質(zhì)螺旋輸送桿的輸送螺旋部、所述大孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、所述第一旋轉(zhuǎn)切刀、所述中孔肉質(zhì)通過(guò)圓片、所述第二旋轉(zhuǎn)切刀和所述小孔肉質(zhì)通過(guò)圓片均設(shè)置于所述傳輸絞切部?jī)?nèi)，所述第一旋轉(zhuǎn)切刀和所述第二旋轉(zhuǎn)切刀為同種旋轉(zhuǎn)切刀。

11、基于上述，螺桿安裝部的有益效果為為肉質(zhì)螺旋輸送桿的安裝和固定提供位置；傳輸絞切部的有益效果為實(shí)現(xiàn)肉質(zhì)從傳輸和絞切；肉質(zhì)螺旋輸送桿的有益效果為輸送肉類(lèi)，同時(shí)通過(guò)螺旋結(jié)構(gòu)對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行傳送；大孔肉質(zhì)通過(guò)圓片的有益效果為允許大塊肉類(lèi)通過(guò)，進(jìn)入絞切區(qū)域；第一旋轉(zhuǎn)切刀的有益效果為對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行初次切割，形成較大的肉末；中孔肉質(zhì)通過(guò)圓片的有益效果為允允許初次切割后的肉類(lèi)通過(guò)，進(jìn)入下一絞切區(qū)域；第二旋轉(zhuǎn)切刀的有益效果為對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行二次切割，形成較小的肉末；小孔肉質(zhì)通過(guò)圓片的有益效果為允許二次切割后的肉類(lèi)通過(guò)，完成絞切過(guò)程。

12、進(jìn)一步的，所述肉類(lèi)輸入組件包括作業(yè)柜體、輸送桿驅(qū)動(dòng)電機(jī)和螺桿驅(qū)動(dòng)軸，所述輸送桿驅(qū)動(dòng)電機(jī)設(shè)置于所述作業(yè)柜體的底端，所述螺桿驅(qū)動(dòng)軸設(shè)置于所述輸送桿驅(qū)動(dòng)電機(jī)上方，所述輸送桿驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出端通過(guò)皮帶嚙合驅(qū)動(dòng)所述螺桿驅(qū)動(dòng)軸的一端，所述驅(qū)動(dòng)頭與所述螺桿驅(qū)動(dòng)軸另一端相扣合。

13、基于上述，作業(yè)柜體的有益效果為構(gòu)成絞切設(shè)備的基礎(chǔ)框架，支撐整個(gè)系統(tǒng)；輸送桿驅(qū)動(dòng)電機(jī)的有益效果為為肉類(lèi)輸送絞切提供動(dòng)力，確保連續(xù)作業(yè)；螺桿驅(qū)動(dòng)軸的有益效果為傳遞電機(jī)動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)肉質(zhì)螺旋輸送桿旋轉(zhuǎn)。

14、進(jìn)一步的，所述肉類(lèi)輸入組件還包括肉類(lèi)傳輸電機(jī)和若干肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪，若干所述肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪均勻設(shè)置于所述作業(yè)柜體的上端面，所述肉類(lèi)傳輸電機(jī)設(shè)置于若干所述肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪的下方，所述肉類(lèi)傳輸電機(jī)通過(guò)皮帶傳動(dòng)系統(tǒng)嚙合驅(qū)動(dòng)若干肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪，以傳輸肉類(lèi)。

15、基于上述，肉類(lèi)傳輸電機(jī)的有益效果為驅(qū)動(dòng)肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)的輸送；肉類(lèi)驅(qū)動(dòng)輪的有益效果為通過(guò)與肉類(lèi)的接觸，傳輸肉類(lèi)到灌肉通道入口。

16、為使本實(shí)用新型的上述特征及其所要想達(dá)到的目的更清晰的闡述出來(lái)，下文結(jié)合附圖與具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。