本發(fā)明屬于營養(yǎng)補(bǔ)充劑制備領(lǐng)域，具體是指一種漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、營養(yǎng)補(bǔ)充劑，又稱膳食補(bǔ)充劑、營養(yǎng)補(bǔ)充品、營養(yǎng)劑、飲食補(bǔ)充劑等，是作為飲食的一種輔助手段，用來補(bǔ)充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)等。其主要目的是彌補(bǔ)人類正常膳食中可能攝入不足的營養(yǎng)素，營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以由氨基酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)與維生素組成，也可以是由一種或多種維生素或礦物質(zhì)組成，還可以含有草本植物或其他植物成分，或以上成分的濃縮物、提取物或組合物。

2、營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以滿足特殊人群對(duì)特定營養(yǎng)素的額外需求，現(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多人難以通過日常飲食獲取足夠的營養(yǎng)素。營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以作為一種有效的補(bǔ)充手段。通過補(bǔ)充營養(yǎng)素，可以預(yù)防一些由于營養(yǎng)素缺乏引起的疾病，從而提高生活質(zhì)量，還可以幫助機(jī)體維持營養(yǎng)素的平衡，增強(qiáng)免疫力，延緩衰老，提高運(yùn)動(dòng)成績等。對(duì)于一些患有疾病的人群，如消化系統(tǒng)疾病、肝臟疾病等，營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以輔助治療，維持營養(yǎng)平衡，營養(yǎng)補(bǔ)充劑作為一種輔助手段，在補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康等方面具有重要的作用。

3、目前，現(xiàn)有營養(yǎng)補(bǔ)充劑制備技術(shù)存在以下問題：第一、現(xiàn)有營養(yǎng)補(bǔ)充劑含有的雜質(zhì)較多、純度較低，所含有效成分的生物利用度較低，機(jī)體無法充分吸收所含的養(yǎng)分；第二、現(xiàn)有營養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)胃腸道有刺激作用，影響胃腸道的正常功能，進(jìn)而影響營養(yǎng)成分的吸收；第三、現(xiàn)有營養(yǎng)補(bǔ)充劑，在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中的有效成分不穩(wěn)定，服用后難以發(fā)揮作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)上述情況，為克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑及其制備方法，為了解決現(xiàn)有營養(yǎng)補(bǔ)充劑所含有效成分的生物利用度較低、刺激胃腸道、儲(chǔ)存后功效不穩(wěn)定的問題，本發(fā)明使用含漢麻肽復(fù)合乳液、口感風(fēng)味優(yōu)化劑、維穩(wěn)組分混合，所制漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑所含有效成分的生物利用度高，長期服用后不會(huì)刺激胃腸道，長效穩(wěn)定發(fā)揮作用。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下，本發(fā)明提出了一種漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑，所述漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備原料具體包括以下重量份的組分：

3、含漢麻肽復(fù)合乳液55-60份、口感風(fēng)味優(yōu)化劑7-9份、聚葡萄糖1.5-1.8份、抗壞血酸0.9-1.2份、山梨酸鉀0.8-1份。

4、優(yōu)選地，所述含漢麻肽復(fù)合乳液的制備原料包括以下重量份的組分：漢麻籽23-28份、大豆17-21份、鴿子肉14-18份、蛋白酶3.8-5.2份、檸檬香桃葉7-9份、馬基莓6-12份、甜葉菊5.5-7.5份、乳糖醇2.3-3.6份。

5、優(yōu)選地，所述口感風(fēng)味優(yōu)化劑的制備原料包括以下重量份的組分：豌豆尖11-14份、酸模8-10份、竹筍9-13份、霉菌菌劑1.1-1.3份。

6、優(yōu)選地，所述含漢麻肽復(fù)合乳液的制備方法，具體包括如下步驟：

7、s1、將漢麻籽、大豆、鴿子肉放入功率為1.5-1.8?kw的粉碎機(jī)中，粉碎溫度為23-28℃，粉碎時(shí)長為15-20?min，粉碎轉(zhuǎn)速為3500-4500?r/min，進(jìn)行粉碎，得到含蛋白質(zhì)原材料；

8、s2、將s1所制含蛋白質(zhì)原材料與超純水放入功率為1.8-2.4?kw的磨漿機(jī)中，磨漿溫度為85-90℃，磨漿時(shí)長為35-40?min，磨漿轉(zhuǎn)速為18000-20000?r/min，進(jìn)行磨漿后，與蛋白酶放入功率為2.2-2.6?kw的酶解罐中，酶解轉(zhuǎn)速為110-140?r/min，酶解溫度為37℃，酶解時(shí)長為3.8-4.5?h，攪拌酶解，得到混合蛋白漿液；

9、s3、將檸檬香桃葉、馬基莓、甜葉菊放入功率為1.5-1.8?kw的粉碎機(jī)中，粉碎溫度為23-28℃，粉碎時(shí)長為15-20?min，粉碎轉(zhuǎn)速為3500-4500?r/min，粉碎后與50%乙醇溶液放入功率為1.3-1.6?kw的超聲波萃取儀中，萃取壓強(qiáng)為1.5?mpa，萃取頻率為25?khz，萃取溫度為40-45℃，萃取時(shí)長為8-13?min，進(jìn)行萃取，得到植物提取液；

10、s4、將s3所制植物提取液與s2所制混合蛋白漿液放入功率為2.8?kw的恒溫?cái)嚢韫拗?，恒溫?cái)嚢铚囟葹?5℃，恒溫?cái)嚢钑r(shí)長為1.2?h，恒溫?cái)嚢柁D(zhuǎn)速為500?r/min，攪拌反應(yīng)，使用無菌過濾布進(jìn)行過濾，得到營養(yǎng)原液；

11、s5、將s4所制營養(yǎng)原液、乳糖醇，放入功率為2.5?kw的超聲波乳化儀中，超聲波乳化頻率為28?khz，超聲波乳化溫度為43℃，超聲波乳化時(shí)長為20-30?min，超聲乳化得到含漢麻肽復(fù)合乳液。

12、進(jìn)一步地，在s2中，所述蛋白質(zhì)原材料與超純水的料液比為1：8?g/ml。

13、進(jìn)一步地，在s3中，所述檸檬香桃葉與50%乙醇溶液的料液比為1：2?g/ml。

14、優(yōu)選地，所述口感風(fēng)味優(yōu)化劑的制備方法，具體包括如下步驟：

15、l1、將豌豆尖、酸模、竹筍放入功率為1.5-1.8?kw的粉碎機(jī)中，粉碎溫度為23-28℃，粉碎時(shí)長為15-20?min，粉碎轉(zhuǎn)速為3500-4500?r/min，進(jìn)行粉碎，得到植物原材料；

16、l2、將霉菌菌劑接入無菌馬鈴薯蔗糖液體培養(yǎng)基，放入功率為2.2-2.5?kw的恒溫振蕩培養(yǎng)箱中，恒溫振蕩培養(yǎng)溫度為25℃，恒溫振蕩培養(yǎng)時(shí)長為24-28?h，恒溫振蕩培養(yǎng)轉(zhuǎn)速為210-230?r/min，恒溫振蕩培養(yǎng)后，得到霉菌菌液；

17、l3、將l1所制植物原材料與l2所制霉菌菌液，放入功率為2.2-2.6?kw的發(fā)酵罐中，發(fā)酵轉(zhuǎn)速為110-140?r/min，發(fā)酵溫度為30℃，發(fā)酵時(shí)長為5-7?d，攪拌發(fā)酵，得到風(fēng)味產(chǎn)物；

18、l4、將l3所制風(fēng)味產(chǎn)物放入功率為1.2?kw的超聲波細(xì)胞破碎儀中，超聲破碎頻率為20?khz，超聲破碎溫度為0℃，超聲破碎時(shí)長為6?min，超聲破碎后，使用0.22?μm除菌過濾器進(jìn)行過濾，得到口感風(fēng)味優(yōu)化劑。

19、進(jìn)一步地，在l2中，所述霉菌菌劑與無菌馬鈴薯蔗糖液體培養(yǎng)基的料液比為1：100g/ml，所述霉菌菌劑由卷枝毛霉、紫紅曲霉、產(chǎn)黃青霉組成，重量份混合比為1.1：0.9：1，所述卷枝毛霉購買于中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏編號(hào)為cgmcc3.215，所述紫紅曲霉購買于中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏編號(hào)為cgmcc3.15547，所述產(chǎn)黃青霉購買于中國普通微生物菌種保藏管理中心，保藏編號(hào)為cgmcc3.15590。

20、本發(fā)明還提出了一種漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑的制備方法，具體包括如下步驟：

21、步驟一、將聚葡萄糖、抗壞血酸、山梨酸鉀、超純水，放入功率為1.5-1.8?kw的攪拌罐中，攪拌溫度為26-30℃，攪拌時(shí)長為22-26?min，攪拌轉(zhuǎn)速為350-550?r/min，進(jìn)行混合溶解，得到維穩(wěn)組分；

22、步驟二、將口感風(fēng)味優(yōu)化劑放入步驟一所制維穩(wěn)組分中，攪拌溫度為28℃，攪拌時(shí)長為15-20?min，攪拌轉(zhuǎn)速為350-550?r/min，混合后，與含漢麻肽復(fù)合乳液，放入功率為1.8kw的超聲波攪拌器中，超聲波頻率為15?khz，攪拌轉(zhuǎn)速為20000?r/min，攪拌溫度為25℃，攪拌時(shí)長為10?min，進(jìn)行均勻分散，得到未滅菌漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑；

23、步驟三、將步驟二所制未滅菌漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑，放入功率為1.8?kw的紫外線滅菌燈下，紫外線滅菌波長為280nm，紫外線滅菌溫度為20℃，紫外線滅菌時(shí)長為10?min，進(jìn)行紫外殺菌，分裝后，得到漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑，儲(chǔ)存于2℃冰箱中。

24、優(yōu)選地，在步驟一中，所述聚葡萄糖在超純水中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8-2.1%。

25、本發(fā)明取得的有益效果如下：

26、本發(fā)明采用漢麻籽、大豆、鴿子肉，粉碎后得到含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)的含蛋白質(zhì)原材料，將含蛋白質(zhì)原材料與超純水混合進(jìn)行磨漿后，加入蛋白酶，在酶解過程中，蛋白酶能夠?qū)⒋蠓肿拥鞍踪|(zhì)分解為包含漢麻肽的小分子肽和氨基酸，制得的混合蛋白漿液更容易被腸道吸收，從而顯著提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，并改善腸道健康，檸檬香桃葉、馬基莓、甜葉菊粉碎后經(jīng)50%乙醇溶液萃取，得到含有膳食纖維、維生素的植物提取液，并且其中所含馬基莓花色苷、羥基肉桂酸、粗多糖可以通過非共價(jià)作用與混合蛋白漿液中的小分子肽、脂肪酸形成復(fù)合物，得到的營養(yǎng)原液在胃腸道中的溶解性和穩(wěn)定性強(qiáng)，并具有抗氧化、抗炎能力，促進(jìn)腸道有益菌的生長，抑制有害菌的繁殖，改善腸道微生態(tài)平衡，營養(yǎng)原液中加入乳糖醇，進(jìn)行超聲乳化，乳化過程將營養(yǎng)原液中的有效成分分散成更小的顆粒，增大其與消化液的接觸面積，得到的含漢麻肽復(fù)合乳液在機(jī)體中的生物利用率高；豌豆尖、酸模、竹筍粉碎后含有豐富的植物香氣成分，得到的植物原材料具有酸甜口味并帶著草本香氣，含有卷枝毛霉、紫紅曲霉、產(chǎn)黃青霉的霉菌菌劑，在發(fā)酵植物原材料時(shí)，可以產(chǎn)生具有果香、花香等風(fēng)味的醇類、酯類化合物，將風(fēng)味產(chǎn)物經(jīng)超聲破碎后，得到的口感風(fēng)味優(yōu)化劑具有優(yōu)良的風(fēng)味；聚葡萄糖、抗壞血酸、山梨酸鉀混合溶解，得到的維穩(wěn)組分具有良好的增稠效果，可以防止溶液的分層，控制溶液的水分活度，防止水分的過度蒸發(fā)，從而維持其穩(wěn)定性和口感，有效抑制氧化反應(yīng)，保持溶液的色澤和風(fēng)味，通過干擾微生物的酶系統(tǒng)，抑制其生長和代謝，口感風(fēng)味優(yōu)化劑放入維穩(wěn)組分中，混合后，均勻分散于含漢麻肽復(fù)合乳液中，所制漢麻肽營養(yǎng)補(bǔ)充劑所含有效成分的生物利用度高，長期服用后不會(huì)刺激胃腸道，長效穩(wěn)定發(fā)揮作用。