1.一種抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中，以各原料的總量為500?g計(jì)，水的添加量為150-200?g；酵母蛋白f75的添加量為32-38?g；混合時間為30-50?min。
3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中，以各原料的總量為500?g計(jì)，配料中各成分的添加量如下：食用油15.5-19.5?g、蓮房原花青素13-17?g、鹽6.5-8.5?g、蔗糖2-3?g、食用堿2-3?g、復(fù)合調(diào)味料4-6?g、食用香精香料2-3?g。
4.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中，配料還包括增強(qiáng)鮮味ye；以各原料的總量為500?g計(jì)，增強(qiáng)鮮味ye的添加量為1.2-1.8?g。
5.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中，以各原料的總量為500?g計(jì)，在加入食用堿時，用冰水將剩余水量補(bǔ)齊。
6.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于，所述步驟（3）中，以各原料的總量為500?g計(jì)，添加30-50?g魔芋葡甘聚糖，具體操作如下：第一次以播撒形式向混合液中加入3.75-6.25?g魔芋葡甘聚糖，在100-150?rpm的攪拌速率下混合5-8?min；第二次加入6-10?g魔芋葡甘聚糖，在120-160?rpm的攪拌速率下混合6-10?min；第三次加入7.5-12.5?g魔芋葡甘聚糖，在140-180?rpm的攪拌速率下混合8-12?min；第四次添加時，將余量的魔芋葡甘聚糖分兩次等量加入，每次加入后攪拌速度控制在160-200?rpm，混合10-15?min。
7.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中，可食用顏料包括紅色色素、黃色色素、白色色素，其用量占各原料總量的0.75wt.%-1.5?wt.%。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述紅色色素、黃色色素、白色色素的質(zhì)量比例為5:3:2。
9.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗糖化酵母蛋白植基蝦仁的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中，以各原料的總量為500?g計(jì)，檸檬酸的添加量為0.9-1.1?g。
10.一種抗糖化酵母蛋白植基蝦仁，其特征在于：采用如權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的制備方法制成。